Shukar Cooking1 128 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Crumble de courgettes aux noisettes et parmesan
Pour 8 : 6 courgettes 80g de noisette en poudre 100g de parmesan râpé 100g de beurre 100g de chapelure Huile d’olive Couper les courgettes en dés, saler et les faire cuire 10 minutes dans une sauteuse avec quelques gouttes d’huiles d’olive.
Œuf cocotte à l’italienne
Pour 5 : 10 càs de crème fraîche épaisse allégée 10 tomates séchées 30 feuilles de basilic 5 œufs 5 càs de parmesan râpé sel huile d'olive Chauffer le four à 180°.
Gâteau d'aubergines
3 grosses aubergines 1 gousse d'ail huile d'olive 1 oignon 4 œufs 100 g de crème fraîche allégée 1 bouquet de coriandre 50 g de parmesan cumin Sel Chauffer du four à 200°C Laver les aubergines faire quelques trous avec une fourchette, les mettre à cuire.
Tatin de courgettes à la feta & au romarin
1 pâte brisée 5 petites courgettes 100 g de feta 1 càs de feuilles de romarin frais 2 càs de miel huile d'olive sel Préparation : Chauffer le four à 200°.
Fricassé de poulet à la crème de courgettes
Pour 5: 5 escalopes de poulet 3 courgettes 1 bouillon cube poulet dégraissé 10 càs de crème fraîche à 5% 2 càs de basilic 1 gousse d'ail 2 càc d'huile d'olive sel Couper les blancs de poulet morceaux et les faire sauter dans une poêle à feu vif avec.
Bobotie du Cap
Pour 4/5 personnes : 500g de bœuf haché 1 tranche de pain de mie un peu de lait pour tremper le pain de mie 1 oignon huile d’olive 25g de raisins secs 25g d’amandes effilées 4 abricots secs 1 grosse cuillère à soupe de chutney de mangues 1 càc de curcuma.
Paupiettes de poulet
Pour 5 : 1 sachet d’aubergines grillées et surgelées 450g 5 escalopes de poulet 1 grosse boule de mozzarella allégée (ou pas) 5 brins de romarin 1 oignon 5 tomates 1 ou 2 courgettes 10 cl de vin blanc huile d’olive sel Décongeler les aubergines Chauffer.
Aubergines gratinées à la bolognaise
Pour 3 : 1 sachet d’aubergines grillées surgelées 450g 1 oignon 300g de viande hachée à 5% de MG 200g de tomates concassées basilique herbes de Provences 1 grosse boule de mozzarella huile d’olive sel.
Filet de colin dans son nid de tomate
Pour 5 : 5 grosses tomates à farcir 5 filets de colin 5 brins d’Aneth 5 brins de thym huile d’olive sel jus de citron Chauffer le four à 210°.
Soufflés de courgettes à la brousse
Pour 4 : 3 courgettes 200 g de brousse 3 œufs huile d’olive sel Chauffer le four à 200° Râper les courgettes, les presser entre les doigts pour retirer le maximum d’eau.
Boulettes à l'irlandaise
Pour 4 personnes : 2 pommes de terre 1 oignon quelques brins de coriandre ou persil 600 gr de viande haché à 5% huile d’olive sel Eplucher et râper les pommes de terre.
Cabillaud en croûte de Comté et de pignons de pin
Pour 5 : 5 dos de cabillauds huile d’olive 100g de Comté râpé 50g de pignons de pin 3 càs de jus de citron 1 càc de curcuma 1 verre de vin blanc thym sel Chauffer le four à 180°.
Truffade
Pour 5 : 5 pommes de terre 80g de cantal 3 œufs 100g de fromage blanc à 0% huile sel Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Crumble courgettes, fromage ail et fines herbes
8 courgettes vertes et jaunes 150 g de fromage "ail et fines herbes" 100 g de beurre 3 c.
Pitas à la viande hachée
Pour 8 pitas: 350g de viande hachée 1 paquet de feuille de brick 1 oignon quelques feuilles de coriandre sel huile d’olive Chauffer le four à 200° Mettre quelque spray d’huile dans une poêle, émincer l’oignon et le faire revenir.
Tajine de joue de porc aux pruneaux et amandes
1 kg de joue de porc (ou bœuf) 20 pruneaux 100 g d'amandes entières mondées 3 oignons huile d'olive 3 ou 4 carottes 1 bouquet de coriandre fraiche 1 càs rase de Ras el hanout sel Couper les joues en cubes d'environ 3 cm.
Cannelloni à la ratatouille
1 boite de cannelloni de 500g 1 kg de ratatouille (ici légumes pour ratatouille surgelées) 250 ml de coulis de tomates 200g de feta allégée huile d’olive sel Faire cuire dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive, la ratatouille.
Coquilletto poulet, champignons et philadelphia ciboulette
300 g de coquillettes 400 g blanc de poulet 100 g Philadelphia ciboulette© allégé 250 g champignons en boite 1 oignon huile d'olive 1 cube de bouillon de poulet sel Faire fondre le cube de bouillon dans 400ml d’eau bouillante.
Poêlée de surimi et crevettes
Pour 5: 200g de surimi 300g de crevettes (surgelées cuites) 250g de champignons de paris (en boite) 1 petit bouquet de coriandre ou persil 1 càc d’huile d’olive 2 càs de crème de soja 1 gousse d’ail sel Hacher la gousse d’ail et la coriandre.
Poulet au cidre et pommes de terre
Pour 5: 5 blancs de poulet 2 poireaux émincés 250 gr de champignons de paris 1 cube de bouillon de poulet 400 ml de cidre brut 2 càs de crème fraîche à 5% 750 g de pommes de terre huile d'olive Émincer les poireaux et les champignons, les faire cuire.