Shukar Cooking1 128 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Poulet farcis aux épinards et mozzarella
Pour 4 : 4 blancs de poulet 1 kg de feuilles d'épinards 1 mozzarella sel huile d'olive Chauffer le four à 200° Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.
Cake normand au cresson & au Neufchâtel
2 échalotes 1 botte de cresson 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs 125 ml de lait huile d'olive 100 g d'emmental râpé 125 g de Neufchâtel sel Éplucher et émincer les échalotes.
Crumble de légumes et volaille
Pour 5: 600 g de blancs de dinde 3 courgettes 3 tomates 1 poivron rouge 100 g de farine 80 g de beurre (froid) 80 g de pignons huile d’olive 1 gousse d'ail sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle.
Cabillaud au paprika et à la concassée de tomates
Pour 4 : 4 pavés de cabillaud huile d'olive une boîte de tomates italiennes coupées en dés.
Keftas épicées à la grecque
Pour 5 : 700 g de steak haché 1 oignon 1 morceau de 5 cm de concombre râpé coriandre ou persil haché 1/2 càc de gingembre en poudre 1/2 càc de cumin en poudre 1 blanc d'oeuf huile d'olive sel Battre légèrement le blanc d'œuf.
Fagots de légumes rôtis
Carottes panais asperges fines tranches de poitrine fumée 60 ml de sirop d’érable 2càs de vinaigre de cidre 1/2càc cumin ½ càc de gingembre en poudre sel huile Chauffer le four à 230° Eplucher et couper les carottes et les panais de la même longueur.
Courgettes au poulet
Pour 4: 4 blancs de poulet 4 courgettes 2 oignons 250 g de champignons de Paris 1 cube bouillon de volaille 1 càc de maïzena 1 pincée de curcuma huile d’olive thym sel Couper les courgettes et les champignons en morceaux.
Porc au miel et aux épices
Pour 5 : 1 ou 2 filets mignon de porc selon la grosseur 1 boite de tomates concassées 1 morceau de gingembre 1 gousse d'ail 1 citron vert huile d'olive 2 càs de miel 1/2 càc de curcuma sel Presser le citron vert.
Crevettes au kadaïf marinées à la chermoula
2 grosses crevettes crues par personne du kadaïf beurre fondu pour la marinade chermoula : 1 càc de cumin en poudre 1 càc de paprika 1 càc de coriandre en poudre coriandre frais 1 càs d'huile d'olive Mélanger les ingrédients pour la chermoula , en recouvrir.
Sauté de porc à l'orange
Pour 5 ou 6: 2 filets de porc Marinade : le jus d’une orange 2 càs de sauce Tamari sauce soja pauvre en sel 1 gousse d'ail hachée 1 càc de maïzena© Sauce: du gingembre frais râpé 1 petit oignon haché huile d'arachide 2 càs de sauce Hoisin 1 càc de vinaigre.
Cabillaud à la chermoula et chorizo en feuilles de brick.
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 10 tranches de chorizo 5 feuilles de brick huile d’olive pour la marinade chermoula : 1 càc de cumin en poudre 1 càc de paprika 1càc de coriandre en poudre coriandre frais 1 càs d'huile d'olive Mélanger les ingrédients pour.
Dos de cabillaud au lard, basilic et citron
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 20 tranches fines de lard fumé le jus et le zeste d’un citron 1 bouquet de basilic huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Souris d'agneau confites au miel
Pour5/6 : 5 souris d'agneau 1 gros oignon 1 càs de miel 1 càs de thym 5 branches de romarin 1/2 verre d'eau 1 cube de bouillon de mouton (facultatif) huile d'olive Peler et émincer l’oignon.
Crumble de spéculoos sur un moelleux aux pommes
4 grosses pommes du jardin 100 g de sucre 100 g de farine 2 œufs 1 verre de lait 1 sachet de levure 2 càs d’huile neutre Pour le crumble : 50 g de sucre 50 g de beurre ramolli 12 spéculoos en miettes 1 œuf Chauffer le four à 200°.
Boulettes à la sauce tomate de mon enfance
Pour 4 : 2 oignons 500g de viande de bœuf à 5% haché 2 càs de coriandre surgelée (ou fraiche si vous avez) 1 càs de menthe surgelée (ou fraiche) 2 tranches de pain de mie sans la croute 1 boite de 400g tomates en purée un petit bol de lait huile d’olive.
Légumes anciens rôtis à la pancetta
Légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, persil tubéreux, crosne, etc.
Gratin panais aux tomates
3 ou 4 panais 6 tomates 1 oignon 200ml de crème fraîche à 5% parmesan râpé Chauffer le four à 200° Éplucher le panais et le trancher finement, émincer l’oignon.
Brick à l’œuf cuite au four
Par portion : 1 œuf 1 feuille de brick 1 càc de fromage râpé huile d’olive sel Chauffer le four à 200°.
Poulet ribot
Pour 5 ou 6 : 1 poulet ou ici deux cuisses et 4 blancs de poulet 30 cl de lait ribot 1 càs de sirop d'érable 1 càc de cumin sel 5 gousses d'ail huile d'olive Dans sachet de congélation mettre l’ail hachée, le lait ribot, le sirop d’érable et le cumin.
Porc sauté aux pousses de bambou
600 g de filet mignon de porc 1 poivron rouge 3 échalotes 50 g de champignons noirs 1 boîte de pousses de bambou 2 càs de sauce soja 3 càs de vinaigre de Xérès 1 càs de miel liquide huile neutre sel Faire tremper les champignons noirs dans l'eau tiède.