Shukar Cooking736 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Crème brûlée spéculoos ou que faire de ses jaunes d’œufs
Pour 5 à 6 crèmes: 25 cl de crème liquide à 30% 25 cl de lait 60 g de sucre 1 càs d’arôme spéculos 4 jaunes d’œufs sucre de canne Chauffer le four à 140°.
Mousse légère aux fraises
Pour 6 : 8 petits suisses à 0% 500 g de fraises 3 blancs d’œufs 3 càs de sucre 250 g de fraises pour la déco quelques feuilles de menthe fraiche Laver et équeuter les fraises.
Eton mess aux fruits rouges
Pour 8 à 10 : la meringue : 5 blancs d’œuf (180g) (ou 4 ou 5 grosses meringues de chez le boulanger) 300 g de sucre les fruits : 400 g de cerises (poids dénoyautes) 500 g de fraises 250 g de framboises 150 g de myrtilles la crème: 66 cl de crème au mascarpone.
Cake chocolat avocat sans beurre
150 g de chocolat à 70% 260 g d’avocat (2 petits) 3 œufs 100 g de sucre 80 g de farine 1 sachet de levure 60 g noix du brésil 30 g noix de pecan Chauffer le four à 200°.
Gâteau de légumes
1 oignon 5 à 6 carottes 2 courgettes 2 œufs 30 g de farine 200 ml de lait ½ écrémé 1 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 180°.
Bœuf mariné aux épices
400 g de filet de bœuf 250 g de riz basmati 3 oignons 3 gousses d'ail 1 càc de piment d’Espelette 1 càs de gingembre râpé 2 càs de cumin 2 càc de graines de cardamome 3 clous de girofle 1/2 botte de coriandre 2 yaourts natures 3 càc de vinaigre huile.
Invisible aux pêches et fève tonka
6 pêches 1 fève tonka 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de cassonade 20 g de beurre Chauffer le four à 200°; Faire fondre le beurre.
Tarte au chocolat, noix et fève tonka
Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre très mou 1 jaune d’œuf 2 càs de sucre un peu d’eau pour l’appareil : 150 g de chocolat à 70% 3 œufs 20 cl de crème fleurette 50 g de sucre 100 g de noix de pecan 50 g de noix de macadamia ou autres noix.
Gâteau noix de coco et fruits tropicaux
100 g de farine 1 paquet de levure chimique 150 g de sucre 125 g de noix de coco en poudre 130 g de lait ½ écrémé 125 g de beurre fondu 3 œufs 425 ml de fruits tropicaux en boite glaçage 500 g de sucre glace Chauffer le four à 180°.
Semifreddo framboise meringue
240 g de framboises 50 g de sucre en poudre 200 g de fromage frais type Philadelphia 1 sachet de sucre vanillé 5 blancs d'œuf à température 70 g de sucre en poudre 400 ml de crème fluide au mascarpone 50 g de sucre glace 1 petit bouteille de coulis de.
Salade de fruits aux trois melons
C'est pas vraiment une recette mais une super idée pour un dessert fruité et ultra frais.
Gâteau abricot noisette
600 g d’abricots 3 œufs 150 g de sucre 150 g de farine 150 g de poudre de noisette 40 g d’huile de noisette 1 sachet de levure Chauffer le four à 220°.
Papillotes de loup façon Thaï
Pour 5 : 5 filets de loup 2 tiges de citronnelle 5 cm de gingembre 3 citrons verts 3 càs de nuoc mam 1 càs d'huile de sésame Chauffer le four à 180°.
Figues rôtis aux noisettes et au miel
Quelques figues 1 poignée de noisettes miel beurre Chauffer le four à 220° Couper les figues en quatre mais pas jusqu'au bout de manière à ce qu’elle ne soit pas entièrement détachées.
Cheesecake ricotta-mascarpone aux fruits rouges
250 g de mascarpone 250 g de ricotta 250 g sablés breton 200 g de myrtilles 200 g de framboises 180 g de sucre glace 90 g de beurre Écraser les sablés bretons.
Tarte au neufchâtel sur un lit de roquette
1 pâte feuilletée 1 neufchâtel 250 g de fromage blanc 1 poignée de roquette 3 œufs Chauffer le four à 220°.
Magret farci pruneaux abricots gratiné au fromage basque
Pour 5 ou 6 : 3 magrets de canard 10 pruneaux 10 abricots secs 1 poignée d’amandes effilées 3 grandes tranches de fromage basque Faire quelques entailles coté graisse du canard, puis retourner le magret coté chair.
Gâteau aux carottes glaçage au citron
300 g de carotte 100 g de farine 150 g d’amande en poudre 1 demi sachet de levure chimique 150 g de sucre de canne 100 g mélange de fruits secs (amandes, noisettes et pistaches) 50 g de raisins secs 50 g de Cranberry 3 œufs 5 cl d’huile de noisette Pour.
Petits pommés
Pour 6 : 4 pommes du jardin 3 œufs 110 g de farine 1 sachet de levure 110 g de sucre 2 càs d’huile de noix Chauffer le four à 210°C.