Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Galette des rois aux dattes
2 pâtes feuilletées 250 g de pâte de dattes (trouvé dans le rayon produits du Maghreb) 70 g de poudre d’amande 150 g de mascarpone 3 œufs 1 fève Chauffer le four à 220° Battre 2 œufs avec le mascarpone.
Bûche de Noël au miel pour le Noël Orthodoxe
Biscuit macaron : 65 g de poudre d'amandes 65 g de sucre glace 4 blancs d'œufs 50 g de sucre en poudre Mousse au miel : 175 g de miel liquide 4 blancs d'œufs 15 g de sucre 5 feuilles de gélatine 30 g fruits confits en cubes 100 g d'amandes caramélisées.
Croque-monsieur pommes de terre
Pour 5/6 1 kg de pommes de terre 2 œufs 100 g de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches grandes de jambon 6 tranches de fromage à raclette Chauffer le four à 180° Éplucher et râper les pommes de terre.
Boulettes à la sauce tomate de mon enfance
Pour 4 : 2 oignons 500g de viande de bœuf à 5% haché 2 càs de coriandre surgelée (ou fraiche si vous avez) 1 càs de menthe surgelée (ou fraiche) 2 tranches de pain de mie sans la croute 1 boite de 400g tomates en purée un petit bol de lait huile d’olive.
Gâteau au sirop de clémentine et d’amande
200g de beurre ramolli 380g de sucre en poudre le zeste et le jus de 4 clémentines le zeste et le jus d’un citron 280 g d’amande en poudre 5 œufs 100 g de farine Chauffer le four à 180°.
Dés de veau à la crème et aux champignons en papillote
Pour 4 : 4 escalopes de veau 20cl de crème à 5% 300 g de champignons 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cc de fond de veau sel 4 petites tranches de comté Chauffer le four à 200° Découper le veau gros morceaux.
Filets de cabillauds à l’échalote
Pour 4 4 filets de cabillaud 4 échalotes 1 càc de moutarde 200 g de fromage blanc 0% sel 1 càs de coriandre surgelée Chauffer le four à 200°.
Joue de bœuf mijotée à la sauge et au vin blanc
Pour 4 : 900 g de joue de bœuf 1 càs de graisse de canard 8 échalotes émincées 2 carottes en rondelles 1 gousse d'ail entière 1 branche de sauge 1 brin de thym 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc sec Sel Couper la joue de bœuf en morceaux égaux.
Légumes anciens rôtis à la pancetta
Légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, persil tubéreux, crosne, etc.
Tarte à la courge butternuts
1 courge butternuts 1 rouleau de pâte feuilletée 150 g de bleu d’Auvergne 3 œufs un cube de bouillon volaille 2 càs de mascarpone sel Couper la courge en deux, retirer les graines, et la peau.
Filets mignons moelleux aux pruneaux d'Agen
Pour 6 : 2 filets mignons 20 pruneaux d'Agen 2 cas de moutarde à l'ancienne 24 tranches très fines de poitrine fumée sel Chauffer le four à 180° Fendre en deux dans la longueur, sans les couper complètement, les filets mignons.
Cabillaud en croute de parmesan sur un lit de légumes du soleil
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 3 ou 4 courgettes 800g de tomates cerise 2 oignons 3 càs de parmesan 3 càs de chapelure 1 càs de ciboulette 1 càs de coriandre 2 càs d’herbes de Provence sel Couper les courgettes en dés, les tomates cerise en deux, émincer.
Roulés au pavot
2 pâtes feuilletées 1 boite de préparation pavot sucré (voir la photo ci-dessous) un peu de graines de pavot Chauffer le four à 200° Dérouler les pâtes feuilletées et les tartiner avec la préparation de pavot sucré.
Poulet vapeur à l’orientale
Pour 5 ou 6: 1 poulet 2 feuilles de laurier 1 gros oignon 4 bouquets de coriandre 2 gousses d’ail 1petit citron confit 2 c.
Boulettes de porc aux accents asiatiques.
Pour 25-30 boulettes : 500 g de viande de porc hachée 1 gousse d’ail pressé 2 càs de coriandre surgelée 2 càc de paprika 4 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz ou du mirin 2 càs de miel 2 càs de jus de citron Chauffer le four à 200° Mélanger la.
Mousse aux mures
Pour 5 Personnes: 3 feuilles de gélatine 2 yaourts à 0% aux mures 8 petits suisses 1 càs de stévia 3 blancs d'œufs 200g de mures fraîches ou surgelés Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Lieu noir sous une couverture de tomates
Pour 5 : 5 filets de lieu noir 1 citron vert 3-4 tomates 5 càs de pesto d'ail des ours quelques branches de thym sel Chauffer le four à 200° Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive.
Gratin panais aux tomates
3 ou 4 panais 6 tomates 1 oignon 200ml de crème fraîche à 5% parmesan râpé Chauffer le four à 200° Éplucher le panais et le trancher finement, émincer l’oignon.
Brick à l’œuf cuite au four
Par portion : 1 œuf 1 feuille de brick 1 càc de fromage râpé huile d’olive sel Chauffer le four à 200°.
Poulet ribot
Pour 5 ou 6 : 1 poulet ou ici deux cuisses et 4 blancs de poulet 30 cl de lait ribot 1 càs de sirop d'érable 1 càc de cumin sel 5 gousses d'ail huile d'olive Dans sachet de congélation mettre l’ail hachée, le lait ribot, le sirop d’érable et le cumin.