Les recettes de cuisine de "Quoi qu'on mange ?" - page 78

Crème brûlée au café et cassonade [Défi Nos Régions ont du Goût M06]

Pour clore un repas au restaurant, mon choix se porte très souvent sur la crème brûlée, un dessert des plus gourmands, son principe étant de déguster une crème onctueuse bien froide contrastant ave…

Gaufres à la vanille (recette Méert) [Défi Nos Régions ont du Goût M06]

J’ai eu la possibilité (lors d’un déplacement professionnel de l’Homme) de me rendre à Lille à l’approche de Noël où, pour l’occasion, étaient installés – au mil…

Biscuits comme des Shortbread

La boite à biscuits est désespérément vide, pas la moindre miette ne subsiste des galettes fines bretonnes ! Devant l’air dépité de l’Étudiant et de l’Homme, j’ai sorti la motte d…

Crèmes de spéculoos au café et banane citronnée [Défi Nos Régions ont du Goût M06]

Chez les Ch’tis, dans le Nord Pas-de-Calais, on apprécie le café corsé et ces gens-là connaissent bien le spéculoos, ce petit biscuit croquant de couleur foncée (due à la vergeoise ou cassonade bru…

Joues de lotte à la bière « Ch’ti » et pommes de terre nouvelles au Sablé de Wissant [Défi Nos Régions ont du Goût M06]

Boulogne-sur-Mer (sous-préfecture du département du Pas-de-Calais) est le premier port de pêche français (devant celui de Lorient en Bretagne) et, par conséquent, beaucoup de spécialités gastronomi…

Truite à la champenoise [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Pour nous régaler avec cette magnifique truite à la chair légèrement saumonée généreusement donnée par cet ami qui l’a pêchée dans les eaux vives du Puy de Dôme, je l’ai cuisinée, aprè…

Tarte au fromage de Langres [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Aux portes de la Champagne (et de la Bourgogne), la ville de Langres figure parmi les plus anciennes villes de France et dans le palmarès de celles qui sont les plus belles.

Ragoût corse de sanglier [Défi Nos Régions ont du Goût M04]

Il y a quelques années, le temps d’un long week-end, l’Homme et moi avions eu l’occasion de séjourner en Corse.

Gratin corse de blettes [Défi Nos Régions ont du Goût M04]

Dans le panier du maraîcher de cette semaine, une énoOorme botte de blettes colorées, alors… Pour le dîner, un gratin simple, facile et rapide préparé avec ces magnifiques blettes et du brocc…

Bastelle, un peu corse beaucoup antigaspi [Défi Nos Régions ont du Goût M03]

L’autre jour, en quête d’une recette alléchante (autre qu’une tarte ou une quiche) pour accommoder des restes de verdure (épinards et blettes) ainsi qu’une pâte feuilletée à…

Bouillon de volaille

Après avoir été régulièrement arrosé pendant sa cuisson, le poulet bien cuit et doré a été dévoré avec pommes de terre sautées et jardinière de légumes largement mouillées de sa bonne sauce… …

Cake économique (recyclage des restes)

Ce cake, tout simple et sans chichi, est préparé avec des restes de frigo dans un esprit économe très appréciable puisque sa compostion peut varier à l’infini.

Muffins façon crumble aux myrtilles de Yotam Ottolenghi

J’ai pâtissé, dégusté, adoré les muffins façon crumble aux myrtilles du célébrissime Yotam Ottolenghi dont la recette figure dans son livre Le Cookbook.

Pêche pochée à l’abricot & romarin

Croquer dans une pêche juteuse, quoi de plus désaltérant ? Ce délicieux fruit, originaire de Chine où le pêcher est le symbole de l’Immortalité et les fleurs de pêcher associées à l’amour, je…

Clafoutis de courgette saveurs du sud

Ce clafoutis délicieusement parfumé sera parfait pour accompagner un rôti d’agneau ou des grillades, voire de gourmandes brochettes ou une darne de thon grillé.

Rôti d’agneau aux herbes du jardin

L’agneau n’étant pas notre viande préférée, il n’a pas souvent l’honneur d’être à notre table mais lors de nos séjours bretons, il nous est déjà arrivé d’en ache…

Biscuits chocolat blanc & cranberries de Y. Ottolenghi

Voilà une recette traditionnelle de biscuits croquants aux pépites de chocolat (uniquement du chocolat blanc) et aux cranberries séchées, qui apportent un peu de fraîcheur fruitée à ces gourmandise…

Cake aux fruits d’été

Ce cake aux fruits d’été est un vrai régal, sa texture est très moelleuse et son goût légèrement acidulé.

Taboulé de Petit Epeautre

Une dînette en terrasse afin de profiter de l’été ? Vite on prépare ce taboulé de petit épeautre, simple et rapide, que l’on va servir dans un joli plat creux, pourquoi pas à côté d&rsq…

Cabillaud saveur des Indes

La cuisine indienne, l’une des plus parfumées au monde, offre une cuisine aux mille vertus et est devenue maîtresse dans l’art des épices qui agrémentent les plats de leurs superbes cou…

Les recettes de cuisine de "Quoi qu'on mange ?" - page 78

Quoi qu'on mange ?2 020 recettes

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