Ouest Délices166 recettes
Recettes de gourmandises bretonnes … et d'ailleurs. Ce sont des recettes de ma création ou celles glanées sur internet et améliorées pour les sublimer et les rendre facile à réaliser à la maison.
Gâteau de foies, recette
La recette lyonnaise de grand-mères à l’ancienne Le gâteau de foie (à Lyon ou dans la Bresse on ne précise même pas « de volaille ou de poulet ») fait partie des recettes traditionnelle lyonnaise.
Purée de pois cassés
Les légumineuses (légumes secs) sont trop souvent oubliés en cuisine pour confectionner des petits plats sains et savoureux.
Ail confit, recette
Je profite d’un panier d’ail frais récupéré ce week-end pour me lancer dans une recette d’ail confit à l’huile d’olive.
Panna Cotta vegan
La panna cotta est un dessert italien, réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie.
Boles de picolat, recette traditionnelle catalane
Qu’est ce que c’est que les boles de picolat ? “Les Boles de Picolat”, on écrit aussi Picoulat ou bien en français “boules de Picoulat“ ou “Boulettes de viande à la catalane“ est une spécialité du …
Palets sablés bretons au sarrasin, cacao, algues et épices
Comment manger des algues séchées ? Après un week-end passé en Bretagne, j’ai cherché une recette originale basée sur le véritable sablé breton (recette ici>>>) … mais avec des algue…
Ratatouille, recette facile comme un chef
La ratatouille est ce délicieux plat végétarien composé de légumes d’été.
Le beef jerky, recette pour les nuls
Le beef jerky, le boeuf séché américain Le beef jerky, c’est un boeuf séché taillé en lanière préalablement mariné, de tradition américaine, que j’ai découvert lors d’un voyage d&…
Chips de peaux de tomates
Comment faire des chips et paillettes de peaux de tomates ? L’été est la saison des tomates de pleine terre.
Moules marinières, recettes et histoire
Si vous aimez les fruits de mer, et en particulier les moules, lisez cet article.
Sauce barbecue, la meilleure recette
La recette secrète de la sauce BBQ enfin dévoilée Cette recette de sauce barbecue maison, je l’ai gardée secrète quand j’avais mon restaurant.
Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Pourquoi la galette au saucisson de Lyon ? La galette saucisse est une spécialité bretonne.
Le bœuf bourguignon, la recette traditionnelle et son histoire
Histoire du bœuf bourguignon Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine traditionnelle française d’origine bourguignonne.
Clafoutis aux cerises, l’authentique recette
Le clafoutis est un dessert de saison estivale de prédilection, (très) facile à faire donc inratable, composé d’ingrédients de base que tout le monde possède dans sa cuisine … et surtout de c…
Poulet au sésame noir
Aujourd’hui j’avais envie de saveurs japonaises pour mon poulet, avec comme ingrédient de base la pâte de sésame noir (ou tahin / tahini noir).
Houmous à la betterave
On dirait du tarama … … sauf que c’est 100% vegan, d’une belle couleur rose naturelle, aux saveurs des produits de la terre.
Rillettes de thon aux algues
Faire ses rillettes de thon maison … et aux 3 algues Une recette originale de rillettes de thon, faite maison, sans gluten, sans lactose, mais avec des morceaux de thon, de citron confit et d…