Nath' Chocolat394 recettes
Nath'Chocolat est un blog de cuisine ou je partage mes recettes avec simplicité et convivialité.
Carpaccio de tomates
Pour 2 personnes - 1 tomate ananas - 1 tomate noire de Crimée - 2 boules individuelles de mozzarella di Bufala - ciboulette - 1 oignon de Simiane - 10 fleurs de bourrache - sel noir pour le visuel - Huile d’olive & vinaigre Couper les tomates en tranches.
Velouté de courgettes basilic et Rocamadour
Voila, je pense que c'est les dernières courgettes pour la saison.
Tagliatelles à la crème de courgette
POur 2 personnes - 200 g de tagliatelles - 350 g de courgettes - 90 g de mascarpone - 1 gousse d'ail - 5 feuilles de basilic - 20 pignons de pin - Parmesan Couper en cubes la courgette et faire revenir avec la gousse d'ail dans la poêle.
Purée de pommes de terre et sa fricassée de cèpes
Pour 2 personnes - 6 pommes de terre - 10 cl de crème - Cèpes - Ail et persil -Sel et poivre - Huile d'olive Couper les pommes de terre en petits cubes, déposer dans un plat, mettre la crème et 45 mn à la vapeur.
Champignons farcis, pommes de terre et oignon
- 8 champignons de Paris - 250 g chair à farcir - 3 pommes de terre - 1 oignon - 300 ml de jus de veau - 1 tranche de pain de mie - Lait Faire tremper la tranche de pain de mie dans du lait.
Risotto asperges vertes et jambon cru
Recette pour 4 personnes - 350 g de riz arborio - 4 tranches de jambon cru - 16 asperges vertes - 2 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 100 g de parmesan - Copeaux de parmesan - huile d'olive - sel et poivre Éplucher les asperges.
Quiche aux champignons et jambon
- 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon - 500 g de champignons - 2 oeufs - 25 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 70 g de gruyère Couper les champignons en lamelles et les faire revenir.
Omelette à la truffe
- 4 oeufs - 1 cuillère à café d'eau - 1 truffe 2 h avant, Casser les oeufs et râper les 3/4 de la truffe.
Sauté de porc aux champignons
- 600 g de sauté de porc - 1 oignon - 2 carottes - 200 g de champignons - 2 cuillères à soupe de farine - Huile d'olive - Sel & poivre - thym Ciseler l'oignon, et le faire revenir dans l'huile d'olive.
Vert de blettes, champignons et lardons.
- 1 botte de blettes - 100 g de lardons - 1 oignon - 200 g de champignons Nettoyer les blettes.
Feuilletés jambon et gruyère
- 1 pâte feuillée rectangulaire - 3 tranches de jambon blanc - 100 g de gruyère - 1 oeuf Dérouler la pâte feuilletée.
Sauté de porc soja et balsamique
- 2 escalopes de porc - 3 cuillères à soupe de Balsoy - 120 g de riz thai - gomasio - 2 brins de persil - 1/4 de citron vert Couper le porc en lamelles.
Blinis au saumon et crème
- Blinis - Fromage frais type Madame Loik - 1 cuillère à café de crème liquide - Fines herbes - Saumon fumée - Citron vert Mélanger le fromage frais avec la crème liquide.
Sauté de veau aux deux patates douces
Il y a une légère différence de goût entre les patates douces blanches et oranges.
Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes
Un plat que l'on peut faire tout au long de l'année mais pour les fêtes on le fera festif avec la truffe et saint jacques !! Pour 4 personnes - 320 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan.
Gratin de poireaux à la moutarde à l’ancienne
- 3 poireaux de petite taille (comme chez nous !) - 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne - 30 cl de crème - 10 cl de lait - 100 g de fromage râpé - huile d’olive - sel & poivre et 2 branches de thym Couper les poireaux en tronçons et faire cuire.
Houmous de betterave
- 200 g de betteraves cuites, épluchées et coupées en morceaux - 400 g de pois chiches égouttés et rincés - 60 g de tahini - 3 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 jus de citron jaune - 1 gousse d’ail - Thym Dans le bol d’un mixeur, déposer les betteraves,.