Toutes les recettes de "Légume" du blog "Nath' Chocolat"

Soupe de petit épeautre

- 2 blancs de poireau - 2 carottes - 200 g d'haricots verts (congélation cette été) - 120 g petit épeautre - 1 litre de bouillon de légumes Faire tremper le petit épeautre selon les indications du paquet.

St jacques sur lit d'endives exotique

- 12 noix de saint-jacques - 8 endives - 4 fruits de la passion (réserver en 1 pour le dressage) - 4 oranges - Sel & poivre Couper la base des endives et détailler en lanières (dans le sens de la longueur).

Coquillettes, jambon et truffe

Pour 2 personnes - 160 g de coquillettes - 10 cl de crème liquide - 1 truffe (20 g) - 4 tranches de jambon blanc - 20 g de beaufort Faire cuire les coquillettes (10 mn).

Quiche chorizo, poivrons et oignon

Pour 1 quiche de 4/6 personnes - Pâte feuilletée - 12 tranches de chorizo (150 g) - 2 petits poivrons rouge - 2 oignons frais Appareil à quiche : - 3 oeufs - 300 ml de lait - 200 ml de crème - Sel & poivre Couper le chorizo, les poivrons et les oignons.

Tajine de veau, carottes et courgettes

- 1 kg de veau en morceaux - 6 carottes - 1 navet boule d'or - 2 courgettes - 1 oignon - 1 l de bouillon de légume - 1 cuillère à soupe d'épices à couscous Faire revenir la viande dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Quiche jambon et champignons

- 1 pâte brisée - 200 g de talon de jambon - 180 g de champignons de Paris - 1 petit oignon blanc - 150 g Mozzarella - 2 oeufs - 25 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de chapelure.

Lentilles aux lards et saucisses

- 200 g Lentilles - 4 Tranches de lard - 2 Petits oignons - 2 Saucisses - 150 ml Vin blanc - 1 l d e bouillon de légumes - Herbes du jardin (romarin, sariette, thym.

Tajine de veau aux citrons confits et olives vertes

- 300 g de veau dans l'épaule - 300 g de veau dans le collier - 3 petits oignons - 2 citrons confits - 9 olives verte - 3 cuillères à café d'épices à couscous - 3 pistils de safran - 1 litre de bouillon de légumes Découper les morceaux de veau.

Poêlée aubergines, poivrons et courgettes au pesto

Une poêlée au saveur de l'été - 1 oignon - 2 aubergines blanches - 1,5 poivron de couleur (vert, rouge et jaune) - 4 courgettes - 2 cuillères à soupe de pesto Découper tous les légumes en cubes.

Carpaccio de tomates

Pour 2 personnes - 1 tomate ananas - 1 tomate noire de Crimée - 2 boules individuelles de mozzarella di Bufala - ciboulette - 1 oignon de Simiane - 10 fleurs de bourrache - sel noir pour le visuel - Huile d’olive & vinaigre Couper les tomates en tranches.

Velouté de courgettes basilic et Rocamadour

Voila, je pense que c'est les dernières courgettes pour la saison.

Tagliatelles à la crème de courgette

POur 2 personnes - 200 g de tagliatelles - 350 g de courgettes - 90 g de mascarpone - 1 gousse d'ail - 5 feuilles de basilic - 20 pignons de pin - Parmesan Couper en cubes la courgette et faire revenir avec la gousse d'ail dans la poêle.

Purée de pommes de terre et sa fricassée de cèpes

Pour 2 personnes - 6 pommes de terre - 10 cl de crème - Cèpes - Ail et persil -Sel et poivre - Huile d'olive Couper les pommes de terre en petits cubes, déposer dans un plat, mettre la crème et 45 mn à la vapeur.

Champignons farcis, pommes de terre et oignon

- 8 champignons de Paris - 250 g chair à farcir - 3 pommes de terre - 1 oignon - 300 ml de jus de veau - 1 tranche de pain de mie - Lait Faire tremper la tranche de pain de mie dans du lait.

Risotto asperges vertes et jambon cru

Recette pour 4 personnes - 350 g de riz arborio - 4 tranches de jambon cru - 16 asperges vertes - 2 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 100 g de parmesan - Copeaux de parmesan - huile d'olive - sel et poivre Éplucher les asperges.

Nath' Chocolat334 recettes