MAMSCOOK, Ma cuisine généreuse!85 recettes
Mamscook est le blog d'une épicurienne, locavore, attachée aux produits de nos terroirs et aux traditions culinaires d'ici et d'ailleurs.
Soupe d’épinards et saumon en croûte
Une soupe aux épinards enrichie de dés de saumon qui vont cuire dans la soupe sous une croute de pâte feuilletée.
Petits moelleux à la noix de coco
Des petits gâteaux moelleux à la noix de coco, une gourmandise parfaite à déguster au gouter, en fin de repas avec un thé ou un café
Saucisse de Toulouse au chou braisé
De la saucisse de Toulouse accompagnée d'un chou pommé braisé et fondant.
Tout savoir… ou presque sur… la Véritable Saucisse de toulouse
Je vous dis tout ou presque sur la véritable Saucisse de Toulouse, un des produit emblématique de la ville rose.
Consommé d’oignons brulés
Ce consommé d'oignons brulés est un concentré de saveurs qui pourra être servi en entrée ou utilisé comme un jus.
Ceviche de thon à la pastèque
Oui nous sommes en septembre… Oui, c’est la rentrée… Mais grâce à ce ceviche de thon à la pastèque, je vous propose de rester au soleil, de se sentir encore un peu en vacances… Et il y a encore de la pastèque puisque comme le melon, la saison s’étire.
Pâte à tarte rustique de Jean-François Piège
Une pâte parfaite pour faire une tarte sans moule, une tarte rustique, une pâte imaginée par le chef Jean-François Piège.
Dos de cabillaud en croute de noix du Périgord et chasselas de Moissac, condiment noix/chasselas
Une recette qui rassemble deux produits AOP le chasselas de Moissac et la noix du Périgord autour d'un dos de cabillaud!
Boulettes de viande au zaatar, sauce aux yaourt épicée
Les “boulettes” font le plus souvent l’unanimité autour de la table! Alors aujourd’hui je vous propose ces boulettes de viande au zaatar accompagnées d’une sauce au yaourt épicée.
Fajitas au poulet façon #sheetpandinner
Une fajitas de poulet cuisinée avec la technique du sheet pan dinner! Ou quand tout cuit en une fois sur la plaque du four.
Salade de riz et quinoa au citron noir d’Iran d’Ottolenghi
Une salade parfaite pour l'automne et l'hiver, une salade de riz et quinoa au citron noir d'Iran, une recette du chef Otto Lenghi.
Marmelade de citrons
Une délicieuse marmelade aux citrons faites maison, à déguster au petit déjeuner ou au gouter, avec pourquoi pas un thé à l'anglaise!
Soupe froide d’endives aux noix de Guy Savoy
La recette d'une soupe froide d'endives aux noix, imaginée par Guy Savoy, avec les codes de la célèbre salade d'endives aux noix!
Spaghetti à la menthe et aux noix
Une recette très simple de spaghettis enrobés d'une sauce à l'ail et au paprika, assaisonnés d'un hachis de menthe et de noix.
Plat de côtes au vin rouge et aux épices
Du plat de côtes qui mijote doucement dans une sauce au vin rouge et aux épices pour une viande fondante et gourmande.
Mourtayrol, la blanquette de poule noire du Sud-Ouest parfumée au safran
Une délicieuse blanquette de poule noire du Sud-Ouest parfumée au safran qui vient de la région toulousaine et que l'on nomme Mourtayrol
Rotwinkueche, le gâteau alsacien au vin rouge, aux chocolats et à la cannelle
Un délicieux gâteau qui nous vient d'Alsace au vin rouge, aux chocolats et à la cannelle, le Rotwinkueche.
Tataki de patates douces
Un tataki végétal, de patate douce! Elles sont cuites au four, assaisonnées puis roulées dans les graines avant d'être tranchées
Le vin chaud scandinave de Magnus Nilsson
A l'approche de Noël, voila le vin chaud de Magnus Nilsson, le chef suédois.