Ma p'tite cantine111 recettes
De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.
Tarte au fromage blanc et pruneaux
Encore une recette tirée de mon vieux livre "le dessert du jour"; une tarte simple, rapide à faire et appréciée même par les.
Pavés de saumon sauce à l'orange
Voici encore une bonne petite sauce pour "faire passer" du poisson aux plus allergiques.
Panna cotta aux fraises Tagada
Succès mitigé pour ce dessert très régressif: on a tendance à penser que tout ce qui est fait avec ce genre de "produits pharmaceutiques".
Panna cotta à la vanille, compote de cerises épicée
Une recette que j'adore et que j'ai réalisé pour la première fois il y a un mois; j'avais trouvé des cerises à prix intéressant directement.
Limonade aux fruits rouges
Jeudi, c'était jour de promenade: avec mon amie Marie-Jeanne, nous sommes allées cueillir des groseilles (et aussi le reste des caseilles,.
Gâteau sablé aux cerises
Aïe, Aïe, Aïe! j'ai encore craqué: je suis allée de nouveau (cette fois-ci avec mon amie Marie-Jeanne) cueillir des cerises aux vergers près.
Marmelade d'abricots à la menthe
Encore une petite recette de saison: l'autre jour, lors de ma visite aux vergers du coin, il y avait des abricots "à confiture".
Pâtes de fruits express
L'année 2010 étant une année "à fruits", je me suis amusée à préparer ces pâtes de fruits express, recette dénichée sur le blog.
Aumônières aux prunes
Un dessert bien sympathique et vite réalisé avec les prunes ramassées chez mes parents la semaine dernière; elles ne sont pas très grosses.
Cheesecake aux spéculoos, mascarpone et pommes
J'avais depuis longtemps envie de préparer un dessert à base de spéculoos et mascarpone et j'ai réalisé cette recette dimanche.
Boeuf braisé aux carottes, raisins secs et pommes
Les recommandations du GEMRCN (Groupe d'Etudes des Marchés Restauration Collective et Nutrition) préconise (entre autres.
Muffins aux fraises Tagada
Après avoir réalisé en juin 2010, une panna cotta aux fraises Tagada qui avait eu un succès mitigé à la cantine (cliquez ici), j'ai remis le.
Tarte aux poires à la crème de pain d'épices
Je sais ce que je vais faire maintenant: quand je propose une nouvelle recette, je ne dis pas ce qu'il y a dedans! Parce que les: "j'aime.
Petites charlottes aux cerises et crème de mascarpone
Un vrai dessert de fête que j'ai réalisé le week-end dernier! J'ai fait 4 charlottes individuelles dans mes cercles à pâtisserie: le.
Sauté de poulet au cidre et aux pommes
Une excellente recette, facile à faire et qui a eu l'approbation de tout le monde, petits et grands! Pour échapper à l'inévitable.
Tajine de poisson aux pommes de terre et poivrons
Deuxième essai de tajine à la cantine; la première fois, c'était l'année dernière avec un tajine de poulet aux abricots (la recette ici).
Clafoutis aux cerises et chocolat blanc
Avec le temps d'automne qu'il fait aujourd'hui, un petit clafoutis en dessert passe mieux qu'une glace ou une mousse de fruits frais.
Croque-brioche aux pommes et caramel au beurre salé
Ou je devrais plutôt dire croque-gâche, car c'est de la gâche et non de la brioche que j'ai utilisé pour ce dessert! Non, non, ce n'est pas.
Velouté de concombres et pommes
Une idée toute fraîche pour cette journée annoncée bien chaude sur pratiquement toute la France! Je pense particulièrement à mon.