Les plaisirs de la bouche732 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Mousse de foie de volailles
Recette N°460 Ingrédients : 500 g de foie de volailles (poulets ou dindes) 125 g de beurre fondu 75 g de beurre clarifié 50 g pour la cuisson 10 cl de crème fraîche liquide entière 2 échalotes 1 Cs de grand Marnier 1 Cs de cognac ou whisky 1/2 Cc de.
Gratin de cardons
Recette N°461 Une recette simple mais tellement bonne ,on à juste un tort c'est de n'en manger que pour les fêtes de fin d'année.
Sauce à la bisque de homards rapide
Recette N°464 Ingrédients pour 8 grosses quenelles: 1 boîte de bisque de homard de 300 g 1 boîte d'eau chaude de 300 g 1 brique de crème fraîche liquide de 20 cl Du poivre Préparation: Versez la bisque dans une casserole Remplissez la boite d'eau chaude.
Jambonnettes de grenouilles ,pesto persillé et crème d'ail
Recette N°467 Ingrédients pour le pesto au persil: 28 gr de persil 11 g d’ail 10 cl d’huile d’olive 21 g de poudre d’amande sel Poivre 1 pincée de piment d’Espelette Préparation: Lavez le persil et sécher le Épluchez les ails et enlever les germes Dans.
Gambas flambée au whisky
Recette N°466 Ingrédients: 1 grosse gambas par personnes ou 3 plus petites 10 cl de fumet de poisson 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraiche liquide 2 cuillères à soupe de whisky Poivre Recette: Versez le fumet ainsi que le vin blanc dans une casserole.
Souris d'agneau confite et ses légumes glacés
Recette N°471 Souris: Ingrédients : 6 souris de 300 g 1.
Mousse de poisson au beurre d'orange
Recette N°470 Ingrédients pour 12 parts: (2 moule en silicone de 6 empreintes) 2 blancs de poireaux 700 g de dos de cabillaud 40 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 cuillère à soupe de grand Marnier 1 pointe de noix de muscade et de piment Espelette.
Saucisses de Montbéliard fumées aux lentilles vertes
Recette N°472 Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g de lentilles vertes (ou blondes) 4 saucisses 2 cube de bouillon de boeuf 1 marmite de bouillon aux légumes (marque Knorr) 3 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation: Faites.
Caldeirada de Calamars
Recette n°476 Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de anneaux d'encornets 700 g de pomme de terre 1 grosse boite de tomates pelées 1 poivron vert 2 échalotes 3 ails 12 cl de vin blanc 1 c à s de vinaigre de vin blanc 2 c à c de concentré de tomates 1 c.
Salade de Lentilles blondes
Recette N°474 Encore des lentilles oui mais cette fois froide et en salade .
Soufflé de poisson
Recette N°475 Pour 4 personnes Ingrédients: 600 g de dos de cabillaud 110 g de beurre 3 œufs 60 g de farine 65 cl de lait 1 c à c rase de paprika Sel et poivre Préparation de la béchamel: Faites fondre 60 g beurre puis ajoutez la farine ,laissez mousser.
Choucroute de la Mer
Recette N°480 Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de choucroute cuite 200 g de saumon 200 g de dos de cabillaud 400 g de crevettes 250 g de filet de haddock fumé 1.
Oeufs pochés à la tomates et basilic
Recette N°479 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 œufs frais 1 litre d'eau 10 cl de vinaigre blanc 1 grosse boite de tomates pelées 1/2 sucre 2 échalotes 2 ails 5 c à s d'huile d'olive 1 c à c de basilic déshydraté (ou 5 feuilles fraîche hachées ) Sel,poivre.
Mini quiche pour apéritif
Recette N°478 Ingrédient pour environ 20 bouchées: 3 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Du jambon (avec des baies) ou Du thon (avec de l'aneth) ou de la tomates séchées ou autres Préparation: Découpez les ingrédients en petits morceaux.
Sauce Gribiche
Recette N°477 Pour viandes et poissons froids Ingrédients: 40 cl d'huile 3 c à s de vinaigre 1 c à s de câpres 3 œufs dur 1 grosse c à s de moutarde forte 1 c à s d'estragon 1 c à s de persil haché 3 cornichons Sel et poivre Préparation: Mélangez la.
Salade Avocat saumon fumé et vinaigrette balsamique
Recette N°482 Pour 2 personnes Ingrédients: 2 Avocats 4 tranches de saumon fumé (ou de la truite pour Angélique ^^) 2 poignées de salade mélangée (roquette etc) 1 citron De l'aneth Des baies roses (1 C à S) 4 C à S d'huile d'olive 2 C à S de vinaigre.
Aiguillettes de canard flambées au cognac ,purée de patates douces à l'orange et crème aux morilles
Recette N°486 Recette pour Deux personnes Ingrédients: 1 magret de canard 3 cuillères à soupe de cognac 800 g de patates douces 1 orange non traitée 1 filet d'huile d'olive 300 g de morilles (fraîches ou surgelées) 60 cl de crème fraîche liquide entière.
Cabillaud en croûte de sel,riz basmati ,fenouil et tomates confites ,sauce hollandaise mousseline
Recette N°485 Recette écrite dans l'ordre de cuisson (pour 2 personnes) Riz basmati (pour 4 personnes): 225 g de riz (Sélection de 3 riz ,basmati,riz rouge et riz sauvage) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 volume d'eau salée pour 1 volume de riz.
Salade mélangée aux noix de Saint-Jacques marinées aux citron vert
Recette N°490 Pour 2 personnes Ingrédients: 2 poignées de salade mélangée 6 noix de saint-jacques 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron vert Sel,poivre et une pincée de piment d'Espelette Préparation: Mélangez les ingrédients de la marinade.
Filets de sole aux Noilly prat
Recette N°491 Pour deux personnes Ingrédients: 2 ou 3 filets de soles (selon la taille) 1 grosse tomate 100 g de haricots plats 1 filets d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche liquide 1 petit peu de persil 2 échalotes 10 cl de Noilly Prat 1/2 jus de.