Les plaisirs de la bouche1 262 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Verrine fraîcheur de langouste
Recette N°796 Ingrédients pour 6 verrines : 2 queues de langoustes cuitent 10 g de caviar Quelques pétales de fleur comestible 1 blanc de poireau 200 g de crevettes entières 1 oignon 2 carottes 2 ails 3 c à café de fumet de poisson en poudre 1 verre.
Pavé de bison sauce champêtre et sa purée de patate douce
Recette N°800 Ingrédients pour la purée : 1 kg de patate douce 1 petite boite de maïs 20 cl de crème pour la purée Ingrédients pour la sauce: 50 g de beurre pour la sauce 1 cuillère à soupe d'huile 1 échalote 1 ail 5 cl de Porto 30 cl de vin rouge 2.
Saint-Jacques Rossini
Recette N°799 Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix fraîches 4 tranches de foie gras surgelées 25 cl de fond de veau 10 cl de Porto 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène 100 g de beurre Sel et poivre Quelques feuilles de jeunes pousses.
Soirée crêpes
Recette N°804 Pâte à crêpe: 500 g de farine 6 oeufs 1 litre de lait 2 pincées de sel 50 g de beurre Préparation: Mélangez la farine de blé avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Fondue savoyarde traditionnelle
Recette N°803 Ingrédients : 200 g Comté vieux 200 g Beaufort 100 g Emmental de Suisse ou de Savoie 1 grosse Gousse d'ail 15 cl vin blancs secs de Savoie (Apremont, Abymes) 1 verre à liqueur d'eau-de-vie 250 g Pain de campagne Préparation: Coupez les.
Noix de Saint-Jacques et sa fondue de poireaux à la crème
Recette N°802 Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de saint-jacques 75 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 poireaux 2 échalotes 40 cl de crème 25 cl de vin blanc sec Sel Poivre Piment d'Espelette Préparation des poireaux : Émincez les.
Pomme d'amour chocolat vanille et insert framboise
Recette N°806 Recette pour 4 personnes : Mousse à la vanille : 30 cl de lait 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille bourbon 4 jaunes d'œufs 75 g de sucre semoule 4 feuilles de gélatine 35 cl de crème liquide entières Préparation de la mousse à la vanille.
Queue de langouste sauce Américaine et son flan de poireaux
Recette N°805 Ingrédients pour les flans de poireaux : 2 poireaux 1 échalote 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 40 œufs 40 g de conté 20 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre Préparation : Enlevez les racines des poireaux et coupez.
Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé
Recette N°810 Ingrédients pour la sauce : 1 échalote 30 g de beurre 1 cuillère à café de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 20 cl de champagne Ingrédients pour les noix : 6 noix 30 g de beurre 6 noix de beurre truffé.
Spatezle aux pleurotes et lardons
Recette N°809 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour les Spaetzles : 300 g de farine 4 œufs 1 cuillère à café rase de sel 8 cl d'eau Ingrédients pour les champignons : 300 g de pleurotes 200 g de lardons fumés 30 g de beurre Sel et poivre Préparation.
Filet de boeuf Rossini truffé et pomme de terre Maxim's
Recette N°807 Recette pour deux personnes: 2 filets de boeuf 2 tranches de foie gras surgelés 50 g de beurre Sel et poivre 6 tranches de truffe pour décorer Sauce au porto et truffe: 2 échalotes 10 cl de porto 50 cl de fond de veau 3 g de truffe fraiche.
Tartare de saumon truffé
Recette N°808 Ingrédients pour 2 personnes : 240 g de saumon frais sauvage (si possible) 1 échalote 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée 3 g de truffe hachée au couteau 2 cuillères à soupe d'huile à la truffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères.
Beurre truffé
Recette N°811 Ingrédients : 10 g de truffe noire fraîche 100 g de beurre demi-sel Recette : Hachez la truffe au robot.
Tartelettes aux noix et caramel beurre salé
Recette N° 812 Pour la pâte sablée : Farine : 250 g Beurre : 125 g Sucre une glace : 50 g Jaune d'œuf : 1 Eau ingrédient : 30 g Sel : 1 pincée Préparation des fonds de tartelette : Sablez entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.
Pavé de rumsteck sauce chasseur
Recette N°815 Ingrédients pour la sauce : 1 grosse échalote 50 g de beurre 15 cl de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 100 g de champignon de Paris +10 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café d'estragon Sel et poivre Ingrédients.
Tarte au citron revisité
Recette N°814 Bûchettes au citron 3 œufs 150 g de sucre semoule 150 g de jus de citron (soit 3 citrons) 2 g d'agar-agar 180 de beurre Préparation : Zester les 3 citrons dans une casserole et presser-les pour avoir 150 g de jus Ajouter le sucre, les œufs.
Flan au chocolat
Recette N° 818 Ingrédients : 200 g de chocolat noir 30 cl de lait 10 cl de crème fraiche liquide 4 œufs 60 g de sucre en poudre 40 g de farine Préparation : Faites fondre au bain-marie, le chocolat en morceaux avec le lait et la crème.
Baguette de pain Française
Recette N°817 Ingrédients pour 3 baguettes de 275 g env : 500 g de farine T 55 2 sachets de levure type Briochin 1 cuillère rase de sel fin 30 cl d'eau froide Préparation: Mélangez au robot (muni du crochet), la farine et la levure.