Les plaisirs de la bouche1 273 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Ballotines de volailles aux langoustines
Recette N°452 Ingrédients : 4 filets de poulets 24 langoustines 3 carottes 40 g de concentré de tomates 1 verre de vin blanc 1 blanc de poireau 1 gros oignon 3 ails 1 blanc d’œufs 1 verre de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre Un peu.
Soufflé au fromage
Recette N°451 Ingrédients: 400 g de purée 6 œufs 140 g de gruyère rappé 20 g pour beurrer le moule Recette: Préchauffez le four à 180 °c Mélangez le gruyère à la purée tiède Ajoutez les jaunes mélangez bien Montez les blancs en neige très ferme avec.
Pâtes aux saumon
Recette N°456 Pour 4 personnes Ingrédients: 800 g de saumon 40 cl de crème fraîche liquide 1 échalote 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café bombée de fumet de poisson (Maggi ou Rustiqua) Piment d'Espelette Quelques brins.
Côte de porc sauce bourguignonne
Recette N°455 Pour 2 personnes Ingrédients pour la viande et la sauce: 20 g de beurre pour la viande 30 g pour la sauce 2 côtes de porc (ou grillades) 30 cl de vin rouge 1 échalote 1 branche de thym et 3 feuilles de laurier 1 gros cornichon ou 3 petits.
Huîtres chaudes gratinées au cidre
Recette N°454 Pour 2 personnes Ingrédients: 12 huîtres 2 jaunes d’œufs 1 pomme Granny smith 20 cl de crème fraîche liquide 25 cl de cidre brut 30 g de beurre 3 échalotes Quelques brin de ciboulette Sel,poivre Du gros sel pour caler les huîtres Recette:.
Ballottine de dinde aux chanterelles sauce forestière
Recette N°459 Ingrédients: 4 escalopes de dinde 250 g de chanterelles 50 g de beurre (pour les champignons) 30 g de beurre (pour la sauce) 40 cl de crème fraîche liquide entière 1 cube de bouillon de bœuf 1 cuillère à café de fond de volaille 1 échalote.
Foie gras poêlé au cacao
Recette N°458 Ingrédients pour deux personnes: 4 escalopes de foie gras crues 1 cuillère à café rase de cacao non sucrer 2 pincées de fleur de sel 1 pincée de piment d'Espelette Préparation: Mélangez les ingrédients dans un bol Chauffez une poêle à sec.
Huîtres chaudes
Recette N°457 Ingrédients: 12 huîtres 1/2 verre de vin blanc sec 15 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché Chapelure (ou 6 biscottes) Sel et poivre Préparation: Préchauffer le four (moi j'ai mis le gril sur 3) Ouvrez les huîtres ,décrochez les.
Bûche chocolat noir et framboise
Recette N°462 Pour 1 bûche de 30 cm Etape 1:Préparation de la pâtes à biscuit Ingrédients: 5 Jaunes d’œufs 40 g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs + 1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre 43 g de farine Préparation: Tamisez la farine Dans une terrine.
Petits feuilletés
Recette N°463 Ingrédients pour environ 24 pièces: 1 pâte feuilletée 2 pot de mélange style tarama Moulin mélange de cinq baies Préparation: Coupez des petits carrés et coincé les dans un moule avec des petites empreintes rondes Déposé au centre une cuillère.
Mousse de foie de volailles
Recette N°460 Ingrédients : 500 g de foie de volailles (poulets ou dindes) 125 g de beurre fondu 75 g de beurre clarifié 50 g pour la cuisson 10 cl de crème fraîche liquide entière 2 échalotes 1 Cs de grand Marnier 1 Cs de cognac ou whisky 1/2 Cc de.
Gratin de cardons
Recette N°461 Une recette simple mais tellement bonne ,on à juste un tort c'est de n'en manger que pour les fêtes de fin d'année.
Sangria au rosé légère et pétillante
Recette N°465 Ingrédients pour environ 2 litres: 3 citrons (pelés à vif) 2 oranges (pelés à vif) 1 cc rase de cannelle 75 g de sucre 50 cl de rosé 2 cl de cognac ou de whisky 10 cl de jus orange 100 cl de limonade blanche Préparation: Dans un grand.
Sauce à la bisque de homards rapide
Recette N°464 Ingrédients pour 8 grosses quenelles: 1 boîte de bisque de homard de 300 g 1 boîte d'eau chaude de 300 g 1 brique de crème fraîche liquide de 20 cl Du poivre Préparation: Versez la bisque dans une casserole Remplissez la boite d'eau chaude.
Foies gras dans tous ses états
Recette N°469 Terrine de foie gras : ingrédients: 1 foie gras cru de canard de 440 à 550 g 8 g de sel fin 1.
Noix de saint-jacques snackée au beurre blanc
Recette N°468 Ingrédients: 4 échalotes 1 verre de vin blanc sec 100 g de beurre 2 cuillères à café de maïzena sauce line Sel et poivre Recette: Émincez finement le échalotes Portez le vin blanc à ébullition dans une casserole avec les échalotes (saler.
Jambonnettes de grenouilles ,pesto persillé et crème d'ail
Recette N°467 Ingrédients pour le pesto au persil: 28 gr de persil 11 g d’ail 10 cl d’huile d’olive 21 g de poudre d’amande sel Poivre 1 pincée de piment d’Espelette Préparation: Lavez le persil et sécher le Épluchez les ails et enlever les germes Dans.
Gambas flambée au whisky
Recette N°466 Ingrédients: 1 grosse gambas par personnes ou 3 plus petites 10 cl de fumet de poisson 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraiche liquide 2 cuillères à soupe de whisky Poivre Recette: Versez le fumet ainsi que le vin blanc dans une casserole.
Souris d'agneau confite et ses légumes glacés
Recette N°471 Souris: Ingrédients : 6 souris de 300 g 1.
Visions gourmand
Bonjour à tous ,pour une fois j'ai le plaisir de vous présentez un livre ,mais pas n'importe lequel .