Les plaisirs de la bouche1 273 recettes
Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
Verrines salade de carottes au maïs et au thon
Pour 6 verrines moyennes Ingrédients: 3 carottes 1 petite boite de maïs (140 g) 1 boite de thon au naturel (140g) 2 cuillères à soupe de persil 1 oignon rouge 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel / poivre.
Aspic façon verrine
Ingrédients pour 3 verrines : 9 bâtonnets de surimi 1 boite de thon au naturel 18 olive noires dénoyautées 100 g de choux fleur cuit env 1 sachet de gelée perlée + 50 cl d’eau Recette: Verser le sachet de gelée dans l’eau et porter le tout à ébullition.
Poêlée savoyarde
Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 20 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile 250 g de lardons 250 g de fromage à raclette 1 verre de vin blanc 2 échalotes Sel/poivre 20 cl de crème fraîche liquide Préparation: Épluchez les pommes de terre et faites.
Oreillettes fines et légères
Ingrédients : 1 kg de farine 8 œufs 250 g de beurre (à faire fondre) 2 cuillères à soupe de rhum 70 g de sucre en poudre 1 c à café rase de sel 1 jus de citron (on peut même y mettre des zestes, s'il est non traité.
Carpaccio de poissons
Ingrédients: 200 g de saumon 200 g de dos de cabillaud 3 citrons verts 3 citrons jaunes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques branches d’aneth 1/2 oignon rouge 1 cuillère à café de câpres sel/poivre Recette: Dans un bol,verser les jus de citron.
Diots au vin blanc
Ingrédients 8 diots natures ou fumés 2 oignons 50 cl de vin blanc sec 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de farine sel/poivre Recette Dans une poële,faites fondre le beurre avec l’huile Faites revenir les oignons émincés.
Feuilletés au fromage de chèvre
Ingrédients: 1 bûche de chèvre 2 pâtes feuilletées 1 jaune d'oeuf Préparation Découpez à l'aide d'un emporte pièce ,des cercles de 7 à 8 cm de diamètres Coupez la bûche en tranches (env 16 tranches) Déposez sur chaque cercles une tranche ,mettez un peu.
Crèmes brulées à la vanille (de l'Iles Maurice ,merci Mireille)
Ingrédients 8 oeufs 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'arôme vanille 200 g de sucre 25 g de beurre Préparation: Beurrez 6 à 8 moules et faites préchauffer le four à 200 °c Versez le lait avec le sucre et la gousse de vanille.
Gratin dauphinois
Ingrédients 1,6 kg de pommes de terre (varièté Bintje) 50 cl de lait 60 cl (ou 3 briques) de crème fraîche liquide 6 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre 1 grosse noix de beurre sel, poivre Préparation 1 Éplucher les pommes.
Tartiflette
Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de pommes de terre 250 g de lardons 1 oignon 1 reblochon ou un fromage à tartiflette de 500 g 20 cl de crème fraîche liquide 1 verre de vin blanc (15 cl) Recette : Éplucher les pommes de terre et faites-les cuire.
Gratin de courgette aux saucisses
Ingrédients : 3 kg de courgette 6 œufs 60 cl (3 briques) de crème fraiche liquide 400 gr de gruyère râpé Sel/poivre 6 saucisses fumées (4 diots et 2 Montbéliard) Recette : 1) Peler les courgettes et les couper en rondelles Puis les faire cuire avec un.
Tomates farcies
Ingrédients : 1 kg de viande hachée 500 g de chaire à saucisses 5 œufs 50 g de chapelure (ou de biscotte) 4 échalotes 1 bouquet de persil 1 filet d’huile d’olive 12 tomates Sel/poivre Recette : 1) Lavez les tomates, coupez les chapeaux évidez les avec.
Gâteaux de foie de volaille
Ingrédients : 250 gr de foies de volailles 13 cl de sauce béchamel (130 g) 3 œufs 1 gousse d’ail 1 échalote 2 cuillères à café de persil haché Recette : Préchauffez votre four 180 °C.
Sauce cocktail
Ingrédients pour 1 bol de sauce: 1 jaune d’oeuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 22 cl d’huile 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac 1 cuillère à café de jus de citron sel/poivre Recette: Dans un bol,mettre.
Sauce barbecue
Ingrédients 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 100 g de concentre de tomate 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillères à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de sauce.
Rôti de Porc à la bière avec ses Champignons
Ingrédients 1 rôti de porc ficelé de 1 k env 50 cl de bière blonde 1 oignon 2 ail sel poivre 200 g de champignons de Paris (ou de son choix) 5 cuillères à soupes d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de maïzena sauce line Recette: Dans un creuset ou ou.
Médaillons de filet mignon accompagnés de galettes de pommes de terre persillées
*Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 1 filet mignon de 1k env 30 cl d’eau 3 cuillères à café de fond de rôti 20 cl de vin blanc 20 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Recette: Parer * le filet mignon et coupez-le en médaillons Dans une poële,faites.
Sauce épicée
Ingrédients 25 cl de coulis de tomates 1/4 de cuillère à café de Tabasco (environ 10 goutes) 2 gousses d’ail écrasées 1/2 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence Sel Recette Mettez.
Médaillons de filets mignon sur son lit de polenta
*Pour 6 à10 personnes Ingrédients: 2 filets mignons de porc 1 cuillère à café de sauge déshydratée 50 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 1 litre de lait 250 g de polenta (pré-cuite) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème liquide Recette:.
