Plaisirs de la Maison986 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Namandier poires chocolat
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 4 œufs 170 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 200 g de poudre d’amandes 3 belles poires William (ou de variété Guyot ou des poires au sirop) 100 g de pépites de chocolat noir Un peu de beurre pour le moule Préparation.
Tarte briochée aux mirabelles
La saison des mirabelles se termine, j’ai voulu réaliser cette recette avec ces derniers fruits de l’été.
Barquettes à la gelée de framboises (pour Octobre Rose)
Ingrédients : pour 24 barquettes La pâte 2 œufs 10 g de beurre doux fondu 60 g de sucre en poudre 60 g de farine type 45 ou type 55 La garniture Gelée de framboises maison Préparation : Préparez la pâte : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur.
Petites brioches streusel à la myrtille
Ingrédients : pour 10 brioches de 64 g environ (pâte crue) Le streusel 40 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 70 g de farine type 55 ou type 45 La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45.
Quatre-quarts aux pommes de C. Felder
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau 3 pommes (variétés : Reine des reinettes et Cybèle) 3 œufs 150 g de beurre doux ramolli 150 g de sucre en poudre 150 g de farine type 45 ou type 55.
Madeleines de Commercy
Ingrédients : pour 45 madeleines 3 œufs 250 g de farine type 45 ou type 55 200 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux 5 cl de lait ½ écrémé 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de sel fin Zeste de citron Bio Préparation.
Puddings aux champignons et aux noisettes, crème de carottes à la pomme
Ingrédients : pour 4 personnes Les puddings aux champignons 120 g de champignons de Paris frais 2 œufs 1 petite gousse d’ail épluchée et dégermée 40 g de pain rassis écroûté 10 cl de crème fraîche liquide entière Noix de muscade en poudre, sel et poivre.
Gâteau rose moelleux
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 boite de lait concentré sucré (397 g) 4 œufs 50 g d’huile neutre (arachide ou tournesol) 120 g de farine type 45 ou type 55 40 g d’amandes en poudre 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 cuillerée à café d’extrait.
Feuilletés aux poires
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte feuilletée maison de préférence (ou du commerce) 3 poires doyenne du Comice (ou autre variété comme la Conférence) Sucre glace pour la décoration 2 cuillerées à soupe de lait pour la dorure Sucre en grains.
Riz au lait, coulis de fruits de la passion et Chantilly à la noix de coco
Ingrédients : pour 4 personnes Le riz au lait 250 ml de lait de coco 250 ml de lait ½ écrémé 80 g de riz rond 2 cuillerées à soupe de sucre vanillé (maison ou du commerce) La chantilly à la noix de coco 150 g de crème fraîche liquide entière à 30 %MG.
Salade de fenouil croquant, vinaigrette fruit de la passion et pickle d’oignons rouges
Ingrédients : pour 4 personnes 2 bulbes de fenouil Le pickle 2 oignons rouges 100 g d’eau 100 g de vinaigre d’alcool 135 g de sucre en poudre La vinaigrette 4 cuillerées à soupe d’huile de noisette 2 à 3 cuillerées de pulpe de fruits de la passion Sel.
Gâteau aux pommes façon tatin
Ingrédients : pour 8 personnes Le caramel 150 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau La pâte 4 pommes 125 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux à température ambiante 100 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de levure chimique.
Petits moelleux aux pommes
Ingrédients : pour 6 moelleux 100 g de sucre en poudre 100 g de farine type 45 ou type 55 50 g de beurre doux 2 œufs ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 pommes (variété Reinettes et Golden) 1 pincée de sel Préparation : Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur.
Pancakes pommes cannelle
Ingrédients : pour une vingtaine de pancakes (diamètre de 7 cm) 3 œufs 250 g de farine type 45 ou type 55 60 g de beurre fondu 2 yaourts natures 1,5 cuil.
Tarte tatin aux coings et réglisse
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Les coings pochés 6 coings (1,500 kg poids brut) 1 litre d’eau Le jus d’une orange pressée 100 g de cassonade blonde 1 bâton de cannelle 1 rouleau de réglisse (10 g) La pâte à tarte 180 g de farine 30 g de poudre d’amandes.
Lapin façon tajine aux abricots
Ingrédients : pour 4 personnes 4 gigolettes de lapin et 4 râbles (ou 8 gigolettes) 2 oignons 250 g d’abricots séchés moelleux Quelque brins de coriandre fraîche 1 cuil.
Biscuits croquants aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 5 cm de diamètre 120 g de beurre mou 80 g de sucre cassonade 1 œuf 100 g de poudre d’amandes 20 g de farine type 45 ou type 55 1 cuil.
Cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière
Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 2 oignons 50 cl de bière brune 15 pruneaux dénoyautés 2 cuillerées à soupe de moutarde 1 cuillerée à soupe de beurre 1 cuillerée à soupe d’huile 1 bouquet garni (du persil, une branche de thym et 1 feuille.
Bâtons d’amande au grué de cacao
Ingrédients : pour une trentaine de bâtons de 1 x 8 cm 110 g de poudre d’amande 140 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 1 belle pincée de sel fin 80 g de beurre doux coupé en morceaux 2 cuillerées à soupe d’eau 1 cuillerée à café d’extrait de.
Boules de Noël chocolat mandarine curd
Aujourd’hui 1er décembre on commence déjà le mois de décembre, je vous présente un dessert facile à réaliser, parfumé, que j’ai réalisé lors d’un atelier cuisine.