Plaisirs de la Maison1 182 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Salade piémontaise
Une recette que je n’ avais jamais faite et lorsque je l’ai vue sur le blog de Jacqueline, je me suis empressée de la réaliser.
Boulettes de poulet au chorizo
Ingrédients : pour 27 boulettes environ 350 g de filets de poulet 140 g de chorizo doux 2 œufs 3 gousses d’ail 12 brins de ciboule 50 g de parmesan râpé Sel et poivre du moulin 2 cuillerées à soupe de chapelure 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Préparation.
Cake marbré chocolat et citron
Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 150 g de sucre en poudre 190 g de beurre doux 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré 1 citron Bio 1 pincée de sel fin Préparation :.
Lumaconi farcies à la tapenade verte
Ingrédients : pour 3 personnes 18 pâtes lumaconi environ 120 g (pâtes à farcir en forme d’escargot) 250 g de ricotta 100 g de tapenade verte maison de préférence 500 g de purée de tomates maison de préférence 5 cuillerées à soupe de parmesan râpé Poivre.
Conchiglioni au poulet et à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients : pour 50 pâtes conchiglioni « coquillage » farcies (8 personnes) 50 pâtes * conchiglioni 500 g de blanc de poulet 20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 12 % de MG 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne 2 carottes 1 oignon 10 brins.
Tartelettes façon tatin abricots et palet de chèvre
Ingrédients : pou 4 tartelettes 200 g de pâte feuilletée maison de préférence (pur beurre) 500 g de petits abricots 100 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau 30 g de beurre doux 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 4 palets de chèvre.
Tartelettes rustiques aux prunes d’Ente
Ingrédients : pour 4 tartelettes La pâte à tarte 150 g de farine type 55 75 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (15 g) 75 g de beurre doux (à température ambiante) 2 à 3 cuillerées à soupe de lait ou d’eau 1 pincée de.
Salade mozzarella nectarine et jambon de Bayonne
Ingrédients : pour 2 personnes La salade 1 cœur de laitue (ou un cœur de sucrine) 2 nectarines (ou deux pêches) 4 tranches fines de jambon de Bayonne (un peu sec) 125 g de mozzarella di Bufala Des feuilles de basilic(une trentaine) La sauce 6 cuillerées.
Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux
Ingrédients : pour 3 personnes 4 petites courgettes jaunes 4 oignons nouveaux (taille moyenne) 120 g de lard fumé 20 brins de ciboule (ou du persil ou d’autres fines herbes) 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
Triangles au chocolat
Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 1 œuf 10 g d’eau (1 cuillerée à soupe) 150 g de sucre en poudre 115 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de cacao en poudre 140 g de beurre doux 110 g de cerneaux de noix hachées 55 g de pistaches.
Crème au café façon liégeois
Ingrédients : pour 6 personnes La crème au café 50 cl de lait ½ écrémé 6 cuillerées à soupe de crème fraîche entière 100 g de sucre en poudre 6 jaunes d’œufs 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 3 cuillerées à soupe de café lyophilisé La chantilly 20 cl.
Petits gâteaux à la fraise
Ingrédients : pour 28 bouchées 250 g de ricotta 3 œufs 200 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 cuillerées à soupe de limoncello 3 cuillerées à soupe de jus de citron 250 g de fraises 1 pincée de sel fin Dus sucre glace.
Pommes de terre nouvelles et pesto ail des ours
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre nouvelles (grenaille de préférence) 2 brins de thym Sel et poivre du moulin 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive Le pesto d’ail des ours ou un pesto au basilic 40 à 50 g de feuilles d’ail des ours.
Filet de barbue aux crozets et sa sauce champignon
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de barbue (levés par votre poissonnier) 4 branches de thym 250 g de champignons de Paris Sel et poivre du moulin 200 g de crozets au piment d’Espelette (ou crozets natures) 3 cuillerées à soupe de d’huile d’olive.
Tarte fine au pesto de basilic, tomates et féta
Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de pâte brisée (ou une pâte feuilletée) 5 belles tomates en grappe 1 morceau de féta (100 g) 10 feuilles de basilic Sel et poivre du moulin Le pesto de basilic 40 g de feuilles de basilic 2 cuillerée à soupe de parmesan.
Cake citronné à la truite fumée
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 1 yaourt nature (125 g) ½ pot d’huile d’olive (le pot de yaourt vide sert de mesure) 1 citron Bio (zestes et jus) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 cuillerée à soupe.
Gnocchi maison sauce pesto ou sauce tomate
Ingrédients : pour 5 personnes (environ une centaine de gnocchi) 800 g de pommes de terre à chair farineuse (poids brut) 150 g de farine type 55 + un peu pour le plan de travail 6 cuillerées à soupe de pesto maison 3 cuillerées à soupe de pignons de.
Gâteau massepain au rhum
Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 180 g de sucre en poudre + un peu de sucre pour le moule 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de fécule de pommes de terre ou de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe de rhum ambré Negrita Du beurre pour.
Terrine de légumes au cheddar
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 500 g de macédoine de légumes maison cuite avec des haricots verts, des carottes, des navets, de l’oignon et du maïs (fraîche ou surgelée) 4 œufs 120 g de cheddar râpé 250 ml de crème fraiche entière (à 30 % MG) 1.
Pizza pan américaine
Ingrédients : pour une belle pizza (28 x 38 cm) La pâte à pizza 210 ml de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à café de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 200 g de farine de gruau type 45 + 130 g de farine type.