Plaisirs de la Maison4 414 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Crème au chocolat façon « la Laitière »
Ingrédients : pour 6 personnes ½ litre de lait ½ écrémé 50 ml de crème fraiche liquide allégée à 12 % MG 25 g de cacao en poudre non sucré 25 g de cacao sucré (Poulain 1848) 65 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs (Maïzena) Préparation : Dans.
Sablés de Pâques à la pâte à tartiner
Ingrédients : pour 13 doubles lapins La pâte sablée 120 g de sucre glace 1 œuf 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 150 g de beurre pommade La garniture De la pâte à tartiner maison ou du commerce (Valrhona pour moi) Un peu de.
Bretzels au levain
Ingrédients : pour une dizaine de bretzels La pâte à bretzels 500 g de farine type 55 200 g de levain + 5 g de levure de boulanger fraîche ou 15 g de levure de boulanger fraîche 150 g de lait ½ écrémé 50 g d’eau 6 g de sel fin 10 g de sucre en poudre.
Poireaux vinaigrette gastrique d’orange et ses crackers
Ingrédients : pour 4 personnes 1, 200 kg de poireaux 1 orange La vinaigrette gastrique Le zeste d’une orange Bio 8 cl de jus d’orange fraichement pressé ½ cube de bouillon de légumes 1 cuillerée à soupe d’eau 4 cl de vinaigre neutre (pour moi vinaigre.
Selle de chevreuil gâteau alsacien (Rehrecke)
Un gâteau alsacien original, rien à voir avec la selle d’un chevreuil, il existe un moule spécial que j’avais eu en cadeau il y a quelques années mais vous pouvez réaliser ce dessert avec un moule à cake.
Agneau et polenta crémeuse aux petits pois
Ingrédients : pour 4 personnes 1 morceau de gigot raccourci (1 kg) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Un peu de beurre pour le plat Poivre du moulin et sel fin La polenta aux petits pois 125 g de polenta précuite (ou instantanée) 35 cl de lait ½ écrémé.
Résultats du défi du mois de janvier 2022
Voici enfin les résultats du défi du mois de janvier 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.
Poulet aux cacahuètes
Ingrédients : pour 4 personnes 3 escalopes de poulet coupé en morceaux (600 g) 1/2 poivron rouge coupé en dés 1 cuillerée à café de pâte de curry (pâte de curry vert thaï) 90 g de cacahuètes non salées (torréfiées) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillerée.
Biscuits à la cuillère orange
Ingrédients : pour 42 petits biscuits à la cuillère 4 œufs 105 g de sucre en poudre 1 pointe de couteau de colorant orange Les zestes d’1/2 orange Bio 85 g de farine 20 g de fécule de maïs 50 g de sucre glace Préparation : Préchauffez le four à 170°C.
Couronne pascale au citron
Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit sablé 300 g de farine 75 g de poudre d’amande 130 g de sucre en poudre 200 g de beurre doux 1 œuf La crème au citron 20 cl de jus de citrons pressés 3 œufs 150 g de sucre en poudre 15 g de fécule de maïs (Maïzena).
Cake à l’ananas, noix de coco et rhum (L’Antillais)
Ingrédients : pour 8 personnes 350 g d’ananas frais 125 g de beurre doux 130 g de sucre en poudre 3 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 125 g de noix de coco râpée 40 ml de rhum ambré Préparation : Coupez.
Schiffala (palette de porc fumée et sa salade de pommes de terre)
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La schiffala Un demie palette de porc fumée de 975 g environ 1 oignon 2 à 3 clous de girofle 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni La salade de pommes de terre 1 kg de pommes de terre à chair ferme (pommes de terre.
Terrine de saumon, sauce citronnée
Ingrédients : pour une terrine de 25 x 10 cm (8 personnes) La terrine de saumon 250 g de saumon frais 6 œufs 30 cl de crème fraîche épaisse entière 1 gros citron jaune ½ bouquet d’aneth (ou de ciboulette) Sel et poivre du moulin, piment d’Espelette La.
Gâteau invisible pommes de terre et Cantal
Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg de pommes de terre 175 g de Cantal (râpé) 3 échalotes 3 œufs 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 90 g de farine type 65 1 cuillerée à café de sel Poivre du moulin 15 cl de lait ½ écrémé Un peu de beurre pour le moule.
Soupe aux riewele ou soupe alsacienne
Ingrédients : pour 4 personnes 1 litre de bouillon de viande (bouillon de pot-au-feu) 65 g de farine 1 œuf Sel et poivre du moulin Persil plat Préparation : Faire chauffer le bouillon dans une casserole.
Compile moi un menu – le thème du mois d’avril 2022
J’ai été surprise et honorée d’être contactée par Nathalie et Viviane pour être la marraine du prochain « Compile moi un menu » et je les remercie sincèrement.
Calendrier des légumes et fruits de saison du mois d’avril
Le mois d’avril est là, on commençait à rêver de légumes nouveaux mais le froid est revenu, et là on continue de cuisiner les derniers fruits et légumes de l’hiver.
Sablés de Pâques au cacao
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte à biscuit 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 150 g de beurre pommade (beurre doux) 120 g de sucre glace 50 g de cacao non sucré La décoration : des pépites de chocolat.
Tarte aux pommes avec une pâte à tarte au levain
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 150 g de farine type 65 100 g de levain (non rafraichit) 50 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 1 œuf La garniture 6 pommes Golden ou autre variété 1 œuf 150 ml de crème fraîche liquide 1 sachet de sucre vanillé.
Gnocchi façon bolognaise
Ingrédients : pour 4 personnes 750 à 800 g de gnocchi maison (ou du commerce) 350 g de bœuf haché 750 g de tomates concassées ou 750 ml de coulis de tomates maison ou du commerce 15 cl de bouillon de bœuf ou de légumes ( 1 cuillerée à soupe de bouillon.