Le blog de Didier PILON188 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
LA POMME DE PAYS
Dessert aux pommes de Pays ( produit de terroir): croustillant aux Pommes de Pays Les tuiles : 120g de sucre glace , 60g de farine, 75g de blancs d'oeuf , 75 de beurre fondu.
Fiadone
Le FIADONE Pour 6-8 personnes500 gr de brocciu (ça ressemble à de la brousse, mais c'est vaaaaachement meilleur et ça n'en est pas), 6 oeufs, 180 gr de sucre, le zeste de 2 citrons non traités, 1 verre à liqueur de myrte , 1 moule à manqué.
TARTE TATIN
Tatin de poire à la fève de tonka: Pour 4 personnes : Pour la pâte sablée : 100g de sucre semoule, 2 jaunes d'oeufs, 200g de farine type 55, 125g de beurre mou.
Gâteau Mojito
Gâteau " Mojito " Très simple: Ingrédients 4 oeufs entiers, 150 gr de sucre en poudre, 1 sachet de levure80 gr de beurre doux, 120 gr de farine t55, 2 citrons verts "non traités"40 ml de rhum blanc, 20 feuilles de menthe Matériel Moule à manqué de 26.
Nuggets de poulet fermier
Nuggets de poulet fermier Prévoir pour environ 4 personnes 3 belles escalopes de poulet fermier, 1/2 litre de lait entier, de la bonne chapelure maison( cracottes, biscottes, vieux pain, voir sans gluten,.
Lemon Curd
Lemon Curd Pour 8 Personnes: Prévoir : 4 jaunes d’œufs extra frais, 240g de sucre glace tamisé, 250 g de beurre fin, zestes de citrons non traité, jus de citron .
BISCUITS A LA CANNELLE
Etoiles à la Cannelle: Montez 4 blancs en neige avec 1 pincée de sel, incorporez 250g de sucre glace et le jus d'1/2 citron.
ESPUMA
Siphon " Wasabi" Peser ensemble: 350g de fond blanc de volaille claire, 1 blanc d'oeuf (légèrement battu), 15g de Wasabi ( en tube), ou 60g de Wasabi en poudre, 300g de crème fleurette à + de 35% de MG, un peu de sel et 2 à 3 bout de Gaz.
SAVARIN
Le Savarin au Limoncello Les ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre : 20 g de levure fraîche, 3 œufs entiers, 200 g de farine type 55, 120 g de beurre, 1 c à c de sucre, 1 pincée de sel Pour le sirop : 300 g d'eau, 200 g de sucre, 15 cl de Vodka,.
PAN CAKE
PANNECAKES aux Citrons verts 250gr de "yaourt nature ", le jus de 2 citrons verts ( 50cl) et le zeste, 100gr de crème fraîche épaisse, 4 œufs 1 c à caf de levure chimique, 90gr de sucre semoule, 80gr de spéculoos et 80 gr de farine"type 45".