La Cuisine des Jours...155 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Confiture de Tomates Vertes
Nous sommes à la mi-septembre, le temps ne se fera plus trop beau ni assez chaud en tous cas pour finir de mûrir les dernières tomates au jardin, surtout si comme moi vous habitez au nord de la Loire.
Saucisse Fumée aux Lentilles
Voici un plat traditionnel de ma région d’origine, l’Auvergne, que j’ai un peu arrangé à ma façon pour qu’il soit accepté par mes filles puisqu’elles n’aiment pas trouver dans leur assiette carottes et oignons ciselés.
Sauce Bolognaise
Hier je vous donnais ma recette pour réaliser la Concassée de Tomates et vous promettais une suite.
Poulet Rôti au Four sur Lit de Pommes de Terre et Aromates
Grand classique de la cuisine, le poulet rôti se situe dans les 15 premiers plats préférés des français, en treizième position exactement, accompagné de frites, selon un sondage TNS Sofrès d’août 2011 .
Spaghettis à la Bolognaise
Nous voici arrivé au bout de cet enchaînement de recettes, Concassée de Tomates, Sauce Bolognaise pour aboutir à l’assiette finale, les Spaghettis à la Bolognaise.
Confiture de Potiron aux Pommes
Voici une recette de confiture peu courante, l’alliance d’un légume et d’un fruit, tout deux de saison , pour un résultat haut en couleur et en goût.
Soupe de Légumes du Bouillon de Volaille
Le froid et l’humidité faisant progressivement leur réapparition, l’envie de soupes point à nouveau.
Lasagnes à la Bolognaise
Il y a deux semaine maintenant, je réalisais avec vous, Concassée de Tomates et Sauce Bolognaise pour aboutir à l’assiette finale, les Spaghettis à la Bolognaise.
Soupe de Légumes et Fenouil à la Fourme d'Ambert et Graines de Sésame Grillées
Voici une soupe traditionnelle familiale alliant trois saveurs discrètement complémentaires qui pour moi évoque mon Auvergne natale.
Pommes de Terre Sarladaises aux Cèpes Façon JP
Au départ la recette des pommes de terre sarladaises consiste à faire sauter des pommes de terre dans de la graisse de canard avec de l’ail ciselé et servies saupoudrées d’une persillade, entendez persil finement ciselé.
Chili Con Carne
Voici ma recette du Chili Con Carne selon deux versions possibles suivant que vous disposez ou non d’une réserve de Sauce Bolognaise Maison .
Gratin de Bettes à Cardes Béchamel et Cantal Vieux
Bettes, Blettes, Cardes, Cardons, Jottes ou Joutes que de noms en fonction des régions et des jardiniers pour désigner ce qu’il est communément convenu d’appeler Bettes à Cardes chez les primeurs.
Gratin d'Aubergines Fondantes
C’est bientôt la fin de la saison des Aubergines dans le sud, voici un plat vite réalisé qui vous permettra d’utiliser les dernières.
Pommes de Terre Sarladaises aux Gratons de Canard
La recette des pommes de terre sarladaises consiste à faire sauter des pommes de terre dans de la graisse decanard avec de l’ail ciselé et servies saupoudrées d’une persillade, entendez persil finement ciselé.
Soupe de Fanes de Poireaux Pommes de Terre
L’hiver est bien là et les légumes de saison vont commencer à diminuer en choix.
Purée de Céleri à la Cannelle
Je vous présente aujourd’hui une recette de légume à servir en accompagnement d’une viande forte en goût, comme un gigot ou un gibier.
Pizza Individuelle « Jour de Restes »
Un coup de flemme ? Des restes à finir au réfrigérateur ? Pas d’idée pour dîner ? Aujourd’hui ce sera jour de restes, de flemme ou de manque d’inspiration ! Un reste de sauce tomate, de fromage et de pâte brisée ! Il n’en faut pas plus pour improviser.
Velouté de Butternut
Les soupes et veloutés sont de saison et dans l’apport journalier de légumes frais il serait dommage de s’en passer.
Noix de Saint-Jacques Poêlées à la Crème de Butternut
Nous sommes toujours en pleine période de pêche à la Saint-Jacques et si vous en avez l’occasion une petite escapade sur la côte bretonne, normande et jusqu’au boulonnais, vous permettrait, entre autre, de bénéficier des prix très attractifs pratiqués.