La Cuisine des Jours...160 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Poisson au Four sur Lit d'Oignon Sauce à l'Oseille et ses Petits Pois au Saumon Façon à la Française
Voici un plat de poisson alliant, pour son accompagnement, les saveurs de saison au jardin, l’acidité de l’oseille dans la sauce, la douceur sucrée de la carotte nouvelle et le croquant sucré des petits pois frais en accompagnement.
Filet de Poulet à l'Estragon Grillé au Barbecue
Profitons de ces quelques rayons de soleil pour rallumer le barbecue et nous griller une petite viande blanche agrémentée d'herbes du jardin.
Tomates Farcies aux Pissenlits sur Lit de Croutons
Le printemps enfin de retour, la pluie, le soleil, ça y est, les pissenlits envahissent de nouveaux nos jardins ! Mais savez-vous que cette «mauvaise herbe» est en fait une salade des plus goûteuses lorsqu’on sait la cuisiner ? Les jeunes pousses, encore.
Filet de Bar en Ecailles de Courgette
Dans la continuité de mes recettes d’escapades normandes, profitant des produits de la mer, je me suis laissé aller à certaines recettes plus diététiques que d’autres.
Filets de Sole Roulés Vapeur Sauce Hollandaise au Fumet de Sole Duo Epinards et Purée de Pomme de Terre
En vacances, point de repos pour les cuistots et quand le poisson vous tend les nageoires, au cul du bateau du marin pêcheur, comment résister à l’appel des fourneaux ? Voici donc une recette élaborée un jour d’inspiration lors d'un séjour sur la côte.
Empanadas Chorizo, Tomates et Olives Noires
Voici une recette réalisée un soir d’interrogation, réfrigérateur grand ouvert : « que vais-je faire à manger ? », situation que j’appelle aussi : « l’épreuve du frigo ! » en référence aux émissions-jeu culinaires télévisuelles.
Tartelette Tatin de Courgettes et Fromage de Chèvre Frais aux Herbes et Fleurs du Jardin
De temps en temps une petite folie en cuisine ça remonte le moral ! Surtout quand le temps n’est décidément pas là pour nous le remonter.
Pâté de Foies de Volailles aux Cèpes
L’été 2004, la récolte de cèpes avait été particulièrement fructueuse.
Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Moutarde à l'Ancienne et Piment d’Espelette
Nouvelle recette de poisson en mini-cocotte afin d’ouvrir la saison des tomates et du basilic.
Tomates Provençales au Barbecue
Ce soir c’était barbecue ! En espérant que le temps se maintienne enfin et que l’on puisse en faire beaucoup d’autres ! Côté viande rien de bien original, je pense que vous savez faire.
Tarte Provençale au Fromage de Chèvre
Voici une tarte improvisée, d’inspiration provençale en raison des ingrédients utilisés ; tomates, thym, basilic et huile d’olive.
Pommes de Terre Rattes Rissolées en Persillade
Un peu pressé ce soir ? Qu'à cela ne tienne ! J'ai la solution pour vous afin de gagner du temps en cuisine ! Utiliser les pommes de terre rattes du Touquet ou les petites pommes de terres de Noirmoutier, lavez-les simplement mais abondamment à l'eau.
Salade de Tomate Mozzarelle Basilic
Les beaux jours sont mainenant bien installés, il est grand temps de profiter de tous les bienfaits de ce soleil avec les tomates qui commencent à rougir dans nos jardins et ce basilic, qui, pour peine que vous l'ayez arrosé ces derniers jours commence.
Tartines aux Tomates Oignons Olives et Jambon Cru sur Lit de Roquefort
Manque d’inspiration ce soir ? Vous cherchez une recette simple et rapide pour vous écrouler ensuite devant la télé ? Normal, nous sommes vendredi, la semaine est finie et l’envie de souffler vous envahit ! La solution ! Casser la routine ! Pourquoi.
Aubergines Frites en Coulis de Tomates Gratinées au Four
Petit coup de fraîcheur ce matin ! Je vais pouvoir ressortir une des recettes favorite de mon Papa et en son hommage vous la présenter.
Gratin de Courgette au Fromage de Chèvre et à l’Aneth
Au beau milieu de l’été, les courgettes ne demandent qu’à être ramassées.
Duo de Poissons en Mini-Cocotte à la Fondue de Poivrons au Piment d'Espelette
Voici un plat facilement et rapidement réalisé.
Chiffonnade de Jambon et Dés de Courgette à la Tomate Fraîche
Un talon de jambon à finir au réfrigérateur, courgettes et tomates au jardin, un peu de persil, une échalote et les autres ingrédients de base en cuisine, il ne faut rien de plus pour improviser ce plat d’été à déguster avec un petit vin rosé (avec modération).
Assiette de Crudités aux Herbes Aromatiques du Jardin
La saison des légumes et des herbes aromatiques bas son plein au jardin et sur les marchés, il serait dommage de passer à côté.
Quiche Lorraine
Il fait bien chaud ce week-end, de quoi ôter l'envie de cuisiner ! Je vous propose donc de faire une pause, de vous rabattre sur des salades de saison, que ce soit de légumes ou de fruits c'est bon pour la santé et permettra à nos estomacs de faire une.