La cuisine de Mathilde70 recettes
La cuisine de Mathilde
Bavarois surimi sur croustillant de biscuit
Pour 6 Empilodéco (Tupperware) : 2 feuilles de gélatine 250 gr de chair d'avocats 15 ml de jus de citron 5 ml de curry 5 ml de lai.
Koulibiac de saumon et blettes
Pour 6 personnes : 400 gr de pâte feuilletée 400 gr de pavé de saumon sans peau 1 botte de blettes 2 échalotes ciselées 50 gr de .
Crumble de poisson
Pour 2 personnes: 400 gr de filets de poisson 1 petit oignon émincé finement 1 jus de citron 70 gr de farine 70 gr d'emmental râpé .
Apéritif gourmand
Œufs de caille cocotte au saumon Roulés au jambon/pesto Sablés aux algues Pour 20 sablés aux algues : 125 gr beurre 1/2 s.
Les rillettes de Candice
Rillettes de thon Rillettes de truite Rillettes de thon : 1 boite de thon de 160 gr 150 gr de Carré frais 2 c.
Terrine de truite aux courgettes
Pour 8 personnes: 250 gr de truite fraîche 180 gr de filet de truite fumée Guyader 2 blancs d'oeufs 250 ml de crème liquide entière .
Clafoutis courgettes-thon
Pour 4 personnes : 300gr de thon au naturel 3 oeufs 2 petites courgettes 150 ml de lait entier 150 ml de crème liquide 80 gr de gru.
Mini-madeleines bacon camembert - Mini muffins aux 3 fromages - Mini bouchées à la truite - Mini financiers au parmesan
Voici enfin les recettes de l'apéro que j'ai réalisé pour le baptême de mon neveu.
Velouté de lentille corail au surimi
Pour 6 personnes : 14 bâtonnets de surimi 365 gr de lentilles corail 600 ml d'eau 50 ml de crème fraîche 1 échalote sel, poivre .
Parmentier de cabillaud au potimarron
Pour 6 cocottes : 500 gr de dos de cabillaud 1 c à soupe de mélange pour court bouillon marin 3 pommes de terre 1 potimarron 1 nois.
Lasagnes aux blettes, filets de cabillaud et crevettes
Une recette trouvée sur le blog de Jenna Bistro de Jenna .
Mini madeleines de polenta - noix de boeuf séchée / Perles au saumon
Pour 30 mini madeleines : 55 gr de polenta précuite 40 gr de parmesan râpé 20 gr de beurre fondu 120 ml de lait 2 c.
Terrine de poissons
Pour 6 personnes : 300 gr de filets de saumon 300 gr de filets de sole 2 blancs d'oeufs 400 ml de crème liquide très froide 2 cm de.
Petites terrines de poisson aux coquilles Saint Jacques
Voici une des recettes réalisées lors de mon atelier de démarrage samedi avec Jacqueline .