La Cuisine de Jackie150 recettes
Conseillère en loisirs culinaires
Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques
Une recette issue du livre « Simplissime » de Guy Demarle, très facile à faire.
Dos de cabillaud pané à la Dulse
J’ai déjà réalisé une recette avec de la Dulse inspirée par mon amie Isabelle, nous avions tellement apprécié que j’ai voulu essayer avec du dos de cabillaud et le thème du mois de Culinoversion était tout indiqué « Avril ne te découvre pas d’un fil ».
Terrine de St-Jacques et de saumon en gelée
Au départ cette recette repérée sur Cuisine actuelle, spécial fête, avait pour ingrédients végétal des poireaux, mais mon gourmand n’aime pas du tout les poireaux, je crois bien que c’est la seule chose, j’ai donc remplacé les poireaux par du fenouil.
Dos de cabillaud à la moutarde ancienne
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé que l’on trouve du printemps à l’automne.
Galette de quinoa à la julienne de légumes
Pour cette recette, je me suis inspirée du blog « Autour d’un plat ».
Pavé de saumon en crumble de pain d'épices
Je me suis inspirée d’une recette que vous trouverez ici pour réaliser ce plat.
Roulé aux épinards et au saumon
J’avais découvert cette recette chez Patchouka ici, j’ai fait l’acquisition du Flexipat de chez Demarle et vraiment c’est un moule génial comme tous les moules Demarle d’ailleurs.
Timbale de saumon et son Gravlax
Dans mon menu de St-Valentin en entrée j’avais réalisé ces petites timbales de saumon et comme il me restait du saumon gravlax préparé pour les fêtes (que j’avais congelé) je l’ai associé à cette petite entrée.
Filets de rougets en estragonade et fenouil braisé
Une envie de poisson en ce moment et comme j’avais des petits filets de rouget j’ai trouvé une recette ici que j’ai un peu adaptée.
Thon Massalé
Un deuxième partenaire, Pomme d’Ambre , spécialiste en épices, qui a eu la gentillesse de répondre favorablement à ma demande.
Filet de Julienne à l'oseille, quenelles de patate douce
À la maison nous sommes très poisson et j’ai voulu réaliser un filet de Julienne avec de l’oseille en plus du jardin associée à de la patate douce.
Cabillaud au curcuma, écrasé de pomme de terre aux deux citrons
Il y a quelques temps j’ai reçu de la part d’Alexandra de chez Parfum de Table, un tube de poudre de sel de l’Himalaya parfumé au curcuma et à la coriandre.
Pavé de saumon au sirop d’érable, gingembre et soja, risotto de riz Venere.
Je n’avais encore pas réalisé de recette avec le riz Veneré de Rido Gallo que m’avait si gentiment envoyé Alexandra de Riso Gallo.
Filet de Perche du Nil, tranches de potiron rôties au miel
Il y avait longtemps que je voulais essayer de cuisiner ce poisson.
Dos de cabillaud sauce mangue et vanille
Cette recette pour mettre en valeur un produit de mon nouveau partenaire, La case Vanille, un site de vente sur internet spécialisé dans la vente de gousses de vanille et produits dérivés comme des vinaigres et des huiles, du sucre vanillé, du sirop.
Magret de canard au miel et Méli Mélo de légumes
Ce petit méli mélo de légumes est un parfait accompagnement pour ce magret au miel.
