La cuisine de Chefounet : Le temps des saveurs retrouvées.
Recette des lentilles vertes de Lorraine cuites à basse température, sous vide, en pot verre avec du porc fumé dans les Vosges
Recette d'une sauce à la crème d'ail noir et au romarin pour du porc, de l'agneau grillé ou des crustacés
Recette de cuisine de joues de porc cuisson sous vide basse température en pot verre, sauce Vallée d'Auge, embeurrée de vitelottes
Recette de cuisine de grosses côtes de cochon, cuite à basse température, sous vide, servi avec une sauce charcutière et des haricots coco
Recette du rôti de porc dans l’échine rub à la sauge, garam masala moutarde cuisson au thermoplongeur basse température sous vide
Recette de cuisine sous vide basse température de la côte de porc dans l'échine fumée, crème à l'ail noir
Recette de cuisine du filet mignon de porc grillé au vadouvan, lait de coco, citron vert, plancha, grill ou teppanyaki
Recette de la potée lorraine au cochon fermier fumé dans les Vosges, échine, jarret saucisse, poitrine, chou, haricot, pommes de terre
Recette de brochette de filet mignon de porc à l'ananas et à la vanille de Tahiti, servi avec une sauce aigre douce Thaï, cuisson plancha, barbecue.
Recette de la sauce charcutière pour du porc grillé, des abats, classique de la cuisine ménagère une recette du 20 ème siècle
Recette de cuisine de la sauce gribiche pour accompagner de la tête de veau, du pot au feu, du jarret de porc
Recette de la sauce à la crème de champignons des bois et herbes fraiches pour volaille, porc, veau, viande de boeuf