La cuisine d'un X284 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Sole à la grenobloise, jeunes légumes glacés
C'est une recette toute simple mais tout aussi agréble à déguster que la (trop?) classique sole meunière.
Tajine de daurade aux légumes
Cette formule d'inspiration du Sud de la Méditerranée, peut s'appliquer à la plupart des poissons blancs : filets de daurade comme ici,.
Clafoutis aux tomates et fromage de chèvre
On connait bien le clafoutis aux cerises qui sera à nouveau d'actualité dans 3 ou 4 semaines, quand les cerises arriveront à maturité,.
Bouillabaisse de morue, siphon de rouille
C'est très probablement ma recette préférée de morue ! Elle provient du livre "La cuisine gourmande" de Michel Guérard, édité en 1978.
Cannelloni parfumés à l'ail des ours, légumes de printemps et ricotta
Des cannelloni végétariens qui utilisent ce que le printemps nous apporte de légumes et de parfums ! Pas de bechamel ou autre ou couvrir.
Penne à la morue, façon puttanesca
Les penne alla putanesca font partie des plats de pâtes emblématiques de l'Italie, peut être par le côté sulfureux du nom de la recette ?.
Poulet aux fenouils et à l'orange
Une recette printanière et estivale de la cuisine italienne : c'est frais, c'est bon et c'est rapide à préparer ! Pour deux personnes : .
Filet de daurade à l'oseille, artichauts poêlés et sucrine rôtie
On va vite passer sur la polémique : daurade ou dorade ? les deux sont possibles mais comme il semble qu'on attribue l'éthymologie du nom.
Risotto aux crevettes et courgettes, parfumé au saté
Le risotto est une forme de préparation du riz qui se prête à de nombreuses variations.
Courgette farcie
Avec l'été arrive la saison des courgettes, des aubergines et des poivrons, autant de légumes qui s'accomodent très bien d'une préparation.
Curry de poulet à la vietnamienne
Le curry est une préparation présente un peu dans tous les pays d'Asie, depuis l'Inde dont il me semble être originaire, jusqu'au Japon.
Poulet sauté à la grenade
Désolé mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire ce clin d'oeil pour le titre .
Biscuit au chocolat doux et riz craquant, sauce anglaise à la menthe
La recette du biscuit au chocolat doux et riz craquant est une recette de Philippe Conticini qu'il a posté sur Facebook en 2015 à.
Courgette farcie, sauce au citron (Kolokithakia gemista me avgolemono)
Il y a une semaine je vous livrais une recette de courgette farcie d'inspiration disons italienne avec un mélange de boeuf haché et de.
Cannelloni végétal de crabe aux fruits de la passion
Voilà une recette pour un repas de fête parce qu'elle est délicate et demande un préparation assez longue ! C'est une variation sur les.
Volaille en capilotade
Initialement la capilotade est un ragoût réalisé avec des restes de viandes déjà cuites tels que des restes de boeuf ou de volaille.
Tomate mozza, version gastronomique
Cette recette c'est celle que j'ai découverte au restaurant de Gregory Coutanceau, Les Flots, à La Rochelle.
Rougets en papillon parfumés à l'origan, peperonata
La technique de découpe des rougets est un peu particulière et délicate, mais elle permet d'obtenur une présentation originale pour un.