La cuisine, c'est lui... et moi !135 recettes
Blog culinaire de J2L
Navarin d'agneau
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 15 minutes Pour 8 personnes 1 kg d'agneau dans le collier 1 petite boîte de concentré de tomate 2 boîtes de tomates pelées 2 oignons 2 carottes 3 gousses d'ail 1 cas de farine 20 cl de vin blanc sec 10 cl d'huile.
Soupe verte
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 3 courgettes 1 poireau avec beaucoup de vert 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille thym et laurier sel et poivre 1 cas de persil haché 1 filet d'huile d'olive Quelques croûtons Laver les.
Fenouil en barigoule
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes 2 fenouils 1 oignon 3 carottes 1/2 litre de fond de volaille 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail sel et poivre 10 cl d'huile d'olive quelques brins de persil plat 1 blanc de poireau Emincer.
Risotto aux courgettes, tuiles de parmesan et chips de jambon.
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes pour le risotto Pour 4 personnes 320 g de riz spécial risotto : Arborio ou Carnaroli 1/2 oignon haché 3/4 de litre de fond de volaille 20 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 100 g de parmesan râpé huile.
Poulet coco
Préparation : 20 minutes Cuisson : 18 minutes Pour 6 personnes 4 filets de poulet (de préférence bio) 1 oignon 100 g d'amandes effilées 2 cac de curry 40 cl de lait de coco 1/2 l de fond de volaille sel et poivre 2 cas d'huile d'olive Couper les filets.
Petits pois et saucisses
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 6 personnes 2 bocaux de petits pois fins ou frais si c'est la période.
Poulet à la crème d'ail et courgettes rôties au thym
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes pour le poulet, 30 minutes pour les courgettes Pour 6 personnes 6 cuisses de poulet (bio de préférence) 1 tête d'ail 1/4 l de fond de veau 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec thym 1/2 oignon sel.
Paëlla
Préparation : 1h30 Cuisson : 20 minutes pour le riz 1 heure pour la pré-cuisson des autres ingrédients Pour 15 personnes 8 cuisses de poulet 8 échines 3 oignons 1,5 kg de riz à paëlla ou long grain (80 à 100 g par personne) 4 gousses d'ail haché 700.
Crique
Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 minutes par crique Pour 20 criques environ 1 kg de grosses pommes de terre 3 oignons 2 oeufs 1 bouquet de ciboulette 1 cas de fécule de pomme de terre sel et poivre 1/4 d'huile d'arachide Eplucher et laver les pommes.
Hamburger
Préparation : 30 minutes Pour 4 personnes 4 pains frais à hamburger 4 steack hachés frais 4 tranches de bacon 4 tranches de cheddar 3 oignons 2 feuilles de salade Ketchup sel et poivre Huile d'arachide 1 gros cornichon malossol à la russe Hacher 3 oignons.
Haricots blancs et rouges aux lardons
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes 250 g de haricots blancs type coco 250 g de haricots rouges 1 oignon 3 gousses d'ail 200 g de lardons natures 1 bouquet garni 1 carotte 2 cas de graisse de canard 800 g de tomates pelées 1 cas.
Rouelle de porc comme un pot au feu
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 45 minutes Pour 6 personnes 1 rouelle de porc 2 oignons 6 carottes 6 poireaux 6 pommes de terre 1 bouquet garni 5 clous de girofles sel et poivre Mettre la rouelle de porc dans la cocotte et remplir d'eau froide.
Soupe de courge et carotte au parfum de réglisse
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 300 g de courge 2 carottes 1 oignon 1/2 bâton de réglisse 2 feuilles de laurier 20 cl de crème fraîche huile d'olive sel et poivre 1 cube de bouillon de volaille Couper tous les ingrédients.
Joue de boeuf
Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures Pour 8 personnes 4 joues de boeuf moyennes 2 carottes 1 oignon 4 gousses d'ail 1 bouquet garni quelques baies de genièvre poivre en grain sel et poivre huile d'olive 50 cl de fond de veau 2 bouteilles d'un.
Soupe de cresson
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes : 1 grosse botte de cresson 1/2 oignon 1 l de bouillon de volaille 1 blanc de poireau 2 pommes de terre 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 cas d'huile de tournesol sel et poivre 2 tranches.
Velouté de brocoli
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 beaux morceaux de brocoli 1 litre de bouillon de volaille 1/2 oignon 10 cl de crème 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Préparer les brocolis et bien garder les grosses tiges.
Choux de Bruxelles
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1/4 l de jus de boeuf 150 g de dés de jambon ou de lardons natures.
Sauté de veau
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures Pour 8 personnes 1,5 kg de sauté de veau 2 cac de concentré de tomates 400 g de tomates pelées 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1,5 de fond de veau 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 cas de farine.
Farandole de légumes de saison
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 céleri branche 1 poireau 3 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille sel et poivre 2 feuilles de laurier 4 brins de persil branche haché huile d'olive Laver et tailler.