Je vais vous cuisiner58 recettes
Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées.
Céleri rave en knepfle, crème de maïs et chorizo
Régalez-vous avec ma recette de knepfle de céleri rave, crème de maïs et chorizo ! Une recette estivale pleine de saveurs et de contrastes !
Couscous de légumes d’hiver au safran d’Alsace
Ce couscous de légumes d'hiver est parfait pour ensoleiller votre table durant la froide saison ! Un délice de simplicité pour régaler toute la famille !
Chinois de Noël à la crème d’amandes, cannelle, agrumes et Cointreau
Un succulent chinois de Noël parfumé à la cannelle aux agrumes et au Cointreau pour accompagner vos petits-déjeuners, brunchs et goûters de fêtes !
Légumes de saison (divers et d’hiver) rôtis au four à l’huile d’olive
Difficile de faire recette plus simple pour profiter des vertus et saveurs de vos légumes de saison ! Et pourtant, quel régal !
Chinois salé pesto de menthe et basilic, courgettes et feta
Offrez-vous un festival de saveurs estivales avec cette exquise brioche salée garnie d'un pesto menthe et basilic, de courgettes et de feta !
Poulet rôti farci au chou kale et au lard d'Alsace
Un nouveau panier recette à retrouver à la Nouvelle Douane, le magasin de produits fermiers au coeur de Strasbourg Depuis janvier, j’ai le plaisir de réaliser un panier recette par mois pour la Nouvelle Douane, le magasin qui regroupe 22 producteurs.
Salade roquette, courgettes et tomates cerises rôties, munster blanc
Les légumes d’été colorent les étals des marchés et font naître chez moi des envies de plats ensoleillés, comme cette salade roquette, tomates confites et courgettes rôties.
Tarte streusel fraise et rhubarbe
Fraise rhubarbe… je ne l’apprendrai à personne, c’est une association qui fonctionne ! En acoquinant le fruit rouge et suave à la longue tige acidulée, deux produits dont c’est la saison en Alsace, vous taperez forcément en plein dans le mille.
Velouté d'asperges (recette anti-gaspi avec les épluchures)
C’est la pleine saison des asperges en Alsace.
Rencontre avec Thierry Beyer, Chef de la cuisine centrale de L'Alsacienne de Restauration
A L'Alsacienne de Restauration, on cuisine avec passion des produits locaux et de saison.
Hachis parmentier au lard d'Alsace et épices, salade de mâche et chou rouge
Je n’ai pas vraiment de religion quant à l’alimentation (nous avons la chance de ne souffrir d’aucune allergie ou intolérance alimentaire dans la famille), mais tout de même un credo, celui de privilégier les produits locaux et de saison.
Soupe de courge butternut d'Alsace, coco et citronnelle
J’ai été beaucoup moins présente sur le blog ces derniers et temps.
Tarte fine oignons, munster et cumin
Je vous propose aujourd’hui une recette délicieuse de simplicité que j’ai imaginée au moment de l’ouverture du Black & Wine en septembre 2014.
Didier Schieber, promoteur de goût et catalyseur de talents
Rencontre avec le Chef Didier Schieber, directeur des restaurants de l'entreprise Hager pour L'Alsacienne de Restauration.
Magret de canard aux cerises
En Alsace, la saison estivale est assurément une bénédiction pour les gourmands.
L'Alsacienne de Restauration, acteur majeur de l'Alsace gourmande
Avec plus de 45 000 repas servis chaque jour sur 140 sites en Alsace, L'Alsacienne de Restauration est un des acteurs majeurs de l'Alsace gourmande.
Salade automnale au magret fumé, figues, raisins poêlés et noix
La météo le démentirait presque cette année tant les températures sont clémentes et le ciel ensoleillé, mais nous sommes bel et bien en automne depuis le 22 septembre ! Les étals des marchés ne mentent pas quant à eux.
Apfelkiechle, les fameux beignets de pomme alsaciens
Un temps à faire des beignets aux pommes Les premiers frimas de l’automne sont arrivés en Alsace.