France végétalienne131 recettes
Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!
Tarte au libouli (végétalien, vegan)
Pâtisserie ménagère du Boulonnais*, la tarte au libouli se reconnait à la vue à ses gros bords et à ses croisillons de pâte, et au palais à sa texture briochée et le goût lacté de sa crème.
Bisteu (tourte aux pommes de terre) (végétarien, vegan)
Le bisteu, ou bigalan, est une tourte de pommes de terre, aux pommes de terre, oignons et lard (pour nous de tofu fumé), croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur, typique des territoires du centre et de l’ouest de la Picardie.
Samoussa (végétarien, vegan)
Présent dans n’importe quel restaurant indien de l’Hexagone, le samoussa est ce beignet triangulaire, doré et croustillant sous la dent, rempli d’une farce.
Fiouse (végétalien, vegan)
La fiouse, une rustique et savoureuse tarte au fromage blanc, nous vient des contrées de la Lorraine mosellane.
Tarte aux raisins (végétalien, vegan)
Juteuse et originale, la tarte aux raisins est un dessert des vendanges particulièrement convivial… Les grains de raisin frais, égrappés, coupés en deux, sont répartis sur une pâte brisée ou sablée, saupoudrés de sucre.
Lasagnes de courgettes (végétarien, vegan)
Aaaah, les lasagnes* de courgettes: de fines tranches de ce légume, en guise de plaques de pâte, enserrant une farce délicieuse de notre composition.
Gâteau lorrain aux mirabelles (végétalien, vegan)
Le gâteau lorrain aux mirabelles: une belle épaisseur moelleuse de pâte dorée, généralement de forme circulaire, emprisonnant des moitiés de billes blondes.
Tarte aux poires (végétalien, vegan)
La tarte aux poires, chef d’œuvre rustique de nos campagnes, tantôt derrière la vitrine réfrigérée des boulangeries-pâtisseries, n’en finit pas d’émouvoir ses amateurs: dorée de lamelles épaisses du fruit qui se chevauchent dans le cadre rond ou rectangulaire.
Cobbler (végétalien, vegan)
Dessert pâtissier typiquement américain, que l’on retrouve aussi au royaume de sa Gracieuse Majesté, le cobbler se présente sous l’aspect d’un chapeau de pâte doré, peu homogène, rond ou carré, laissant plus ou moins entrevoir la garniture de fruits.
Quiche au "saumon" fumé (végétalien, vegan)
Voici une spécialité toujours très tendance que cette quiche au “saumon” fumé.
Tarte à la banane (végétalien, vegan)
La tarte à la banane est un dessert familial très présent aux Antilles ainsi qu’à la Réunion.
Dampfnüdle (végétalien, vegan)
En Alsace, les dampfnüdle sont de petits pains soufflés, à base de pâte levée cuite à la cocotte.
Flamiche aux endives (végétalien, vegan)
La flamiche aux endives, une manière peu ordinaire (pour les non initiés) d'utiliser ce légume, donne un peu une impression.
Gargouilleau (végétalien, vegan)
D'un nom rigolo, le gargouilleau est un dessert rustique mariant des poires à une pâte une pâte clafoutisante sur les bords, un peu crèmeuse au milieu.
Yorkshire pudding (végétalien, vegan)
Dans la large famille des puddings, donnez-nous l'un de ses plus fameux représentants, celui du Yorkshire: un pudding, salé, qui n'a rien d'un dessert et se présente sous l'aspect de timbales de pâte dorée.
Aligot (végétalien, vegan) —
Spécialité rouergate emblématique, adulée des touristes par le folklore haut en couleur entourant sa préparation et son service, l'aligot est une pâte fromagère que l'on étire en un ruban de la marmite et que l'on coupe aux ciseaux pour en emplir les.
Mafé aux légumes (végétalien, vegan) —
Le mafé est un délicieux ragoût qui nous vient de l’Afrique de l’Ouest.
Corne de gazelle (végétalien, vegan) —
La corne de gazelle est une pâtisserie orientale en forme de mini croissant, renfermant un cœur moelleux de pâte d'amande exhalant la cannelle et la fleur d'oranger.
Rousquille (végétalien, vegan) —
La rousquille est un biscuit en forme d'anneau, à la pâte sableuse et tendre, citronnée ou/et anisée, nappée d'un glaçage blanc.
Gâteau invisible (végétalien, vegan) —
Le gâteau invisible* donne cette sensation irrésistible de dévorer un gâteau tout en n'en voyant que les pommes, les lamelles étant liées entre elles par une imperceptible couche de pâte… Pour ce faire, il convient de tailler une belle quantité de pommes.