CVOUSLECHEF1 398 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Velouté de carottes au cumin
Ingrédients : 1 kg de carottes 2 pommes de terre 1 oignon 75cl de bouillon de volaille 1 pincée de curcuma 1 cuil café rase de cumin 1 belle cuillère de crème fraîche quelques graines de potiron 2…
Le pommé normand
Un gâteau bien moelleux…… Ingrédients : 3 oeufs 200g de farine 25cl de crème fleurette 180g de sucre 500g de pommes 125g de beurre demi sel 35cl de lait Préparation : Eplucher les po…
Jarret de veau confit aux carottes
Ingrédients : 1 jarret de veau entier 2 cuil d’huile d’olive 2 carottes 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec 1 cuil à soupe de fond de veau 1 branche de sauge 2 …
Brownies aux noix de pécan
Ingrédients : 2oog de chocolat noir coupé en morceaux 64% 200g de beurre coupé en morceaux 4 œufs 1o0g de sucre 125g de farine 1 pincée de café instantané ou 1 cuil à café de café noir 50g de noix…
Soupe à la paysanne
Ingrédients: 4 tranches de lard fumé 4 pommes de terre 3 carottes 1 petit chou vert 1 radis noir 1 gousse d’ail 2 oignons 4 tranches de pain 1 cuil à soupe d’huile d’olive 1 cuil …
Confiture de kiwis
Une délicieuse confiture acidulée, à essayer… Ingrédients : 10 kiwis ( epluchés j’ai obtenu 800g de pulpe) 2 citrons 600g de sucre Préparation : Préparer un sirop avec le sucre et un …
Pata negra ou Bellota?
Une superbe adresse pour ces jambons ibériques, pata negra, bellota, jabugo… www.
Petits sablés à la vanille
Ingrédients : 240g de farine 120g de sucre 50g de poudre d’amandes 125g de beurre mou 1 oeuf 1 grosse pincée de vanille en poudre Préparation : Mélanger tous les ingrédients et mettre la pât…
Petits fours aux amandes
Moelleux à souhait et délicieusement parfumés à la fleur d’oranger… Ingrédients : 200g de poudre d’amandes 3 blancs d’oeufs 160g de sucre quelques amandes entières 1 cuil à…
Pain d’épices
J’ai trouvé la recette de Pierre Hermé et je l’ai testé, mais avec une bonne marmelade d’oranges ( et non faite maison) Résultat : bien foncé, moelleux à souhait, et avec un peu d…
Lemon curd
Voici un must , le lemon curd, cette délicieuse crème au citron qui nous vient d’outre manche.
Lapin aux abricots et pruneaux
Ingrédients : 1 lapin en morceaux 25 cl de vin blanc 1 cuil d’huile d’olive 100g de miel 12 pruneaux 12 abricots 2 oignons 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique branches de thym feuille…
Papillote de cabillaud aux épinards
Ingrédients : 500g de feuilles d’épinards 4 pavés de cabillaud 20cl de crème fraiche 4 feuilles pour papillottes d’easy cook par ex 1 citron 50g de beurre quelques filaments de safran P…
Vitello tonnato
Une délicieuse recette nous venant d’Italie, plat se mangeant froid et accompagné de légumes de saison.
Aumonières de saumon fumé au fenouil
Voici une recette où saumon et fenouil font bon ménage! Ingrédients : 8 tranches de saumon fumé 250g de fromage frais 1 citron 2 fenouils Une demi botte de ciboulette 2 cuil à soupe d’huile d…
Crème de vinaigre balsamique
Comment obtenir une bonne crème de vinaigre balsamique maison?? Il suffit de faire réduire du bon vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen en le surveillant.