Cuisine d'Aubéry1 168 recettes
Cuisine d'Aubéry
La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak
Une délicieuse tarte Américaine intense et délicate au Citron Vert, modernisée par le grand Christophe Michalak
Le Clafoutis aux Cerises de Lenôtre
Le Clafoutis aux Cerises, l'indémodable, avec la recette de Lenôtre.
Le Sucre Neige Amylacé ('amidonné'), sucre glace qui ne fond pas, de Christophe Michalak
Le Sucre Neige Amylacé (‘amidonné’), sucre glace qui ne fond pas, de Christophe Michalak
La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille
Une tarte facile et délicieuse, tout le monde en redemande !
L'Entremets Fraise Litchi (Glossy) de Johan Martin
Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert.
Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin
Un glaçage miroir couleur afin de glacer des entremets avec un bel effet miroir brillant
Les savoureux Pancakes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi
Des délicieux pancakes salés végétariens aux saveurs méditerranéennes
La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin
Une délicieuse mousse au Litchi, délicate, aérienne, pour une touche Asiatique dans vos entremets
La Mousse Bavaroise Parfumée de M.O.F Stéphane Tréand
Une mousse bavaroise aérienne, a parfumer, ma recette de Bavaroise préférée !
La Mousse Bavaroise Vanille de M.O.F Stéphane Glacier
La Mousse Bavaroise de base, celle apprise en école, typiquement parfumée à la Vanille, par le grand chef Stéphane Glacier
La Pomme de Washington (c'est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (S9-EM2)
Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !
Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué
La simplicité d'un gâteau d'enfance à la saveur de pommes indémodable
Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac)
Mon premier dessert du Meilleur Pâtissier, un délicieux cake noisette mandarine avec des plumes de cygne en wafer paper
Le Coeur Millefeuille Framboise de M.O.F Stéphane Glacier
Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !
La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)
Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !
Recette du Sirop à 30° Baumé, Sirop d'Imbibage, Sirop à Génoise de M.O.F Stéphane Glacier
Les sirops servent à napper des tartes aux fruits, ou imbiber des biscuits, des génoises, des babas.
La Crème Pâtissière de Christophe Felder
La crème pâtissière aurait été inventée par François Massialot en 1691.