Cuisine d'Aubéry

Cuisine d'Aubéry1 167 recettes

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Toutes les recettes de "Dessert" - page 10


Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

Mon premier dessert du Meilleur Pâtissier, un délicieux cake noisette mandarine avec des plumes de cygne en wafer paper

Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué

Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué

La simplicité d'un gâteau d'enfance, un irrésistible gâteau aux pommes

La Tarte au Flan de M.O.F  (Flan Parisien)

La Tarte au Flan de M.O.F (Flan Parisien)

Une tarte au flan vanille de pro !

La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse

La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse

La Tarte à la Praline, un incontournable des gourmets Lyonnais

La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !

La Mousse Bavaroise Vanille de M.O.F

La Mousse Bavaroise Vanille de M.O.F

La Mousse Bavaroise de base, académique, et parfaite

La Mousse Bavaroise Parfumée de M.O.F Stéphane Tréand

La Mousse Bavaroise Parfumée de M.O.F Stéphane Tréand

Une mousse bavaroise aérienne, a parfumer, ma recette de Bavaroise préférée !

La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin

La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin

Une délicieuse mousse au Litchi, délicate, aérienne, pour verrines et entremets

Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

Un Biscuit pour entremets, moelleux et ultra savoureux

Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin

Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin

Un glaçage miroir couleur afin de glacer des entremets avec un bel effet miroir brillant

L’Entremets Fraise Litchi (Glossy) de Johan Martin

L’Entremets Fraise Litchi (Glossy) de Johan Martin

Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert.

La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille

La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille

Une tarte facile et délicieuse, tout le monde en redemande !

Le Clafoutis aux Cerises de Lenôtre (je teste avec et sans noyaux)

Le Clafoutis aux Cerises de Lenôtre (je teste avec et sans noyaux)

Le Clafoutis aux Cerises, l'indémodable, avec la recette de Lenôtre.

Cuire un fond de tarte à blanc

Cuire un fond de tarte à blanc

Cuire un fond de tarte à blanc, c'est à dire cuire la pâte sans garniture, est présenté ici avec 3 techniques différentes

La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé

La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé

Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !

La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak

La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak

Une délicieuse tarte Américaine intense et délicate au Citron Vert, modernisée par le grand Christophe Michalak

La Bûche Pavlova de M.O.F

La Bûche Pavlova de M.O.F

Une bûche délicieuse, rafraichissante et gourmande pour une fin de repas de fêtes avec brio !

La Tarte épaisse aux Pommes et Noisettes de Madame d’Aubéry

La Tarte épaisse aux Pommes et Noisettes de Madame d’Aubéry

Une tarte épaisse aux pommes fondantes aux accents de noisette, un vrai réconfort indémodable en hiver !

La Pâte à foncer (tarte et gâteaux) de Pierre Hermé (pâte brisée sucrée)

La Pâte à foncer (tarte et gâteaux) de Pierre Hermé (pâte brisée sucrée)

La Pâte à foncer, différente de la pâte sucrée, est utile pour des desserts à la composition humide, comme des tartes épaisses

Comment faire des Fruits Confits (Orange, Citron, Ananas, Cerise, Pamplemousse, Melon, Gingembre)

Comment faire des Fruits Confits (Orange, Citron, Ananas, Cerise, Pamplemousse, Melon, Gingembre)

Confire ses fruits, un savoir que tout pâtissier doit maitriser !

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