Cuisine Belle et Fine127 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Bûchettes de saumon au fromage frais
Pour 6 petites bûches (comme sur la photo!) 6 tranches de pain de mie 4 belles tranches de saumon fumé 150 g de fromage frais type St Moret 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 petite échalote 1/2 citron 1 cuillère à café d’aneth Du paprika Pour préparer.
Mini dés d’aubergine à la tapenade
Une entrée bien fraîche et goûteuse à l’aubergine ! Pour 4 personnes : 2 aubergines 100g d’olives noires 4 anchois 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de câpres 1 cuillère à café de poudre d’amandes (facultatif) 2 cuillères.
Mille feuilles de pomme de terre en fleur
Une jolie présentation pour un accompagnement de viande ou poisson.
Apéritif à base de pommes de terre
Voilà juste une idée de plus pour faire des « canapés apéritifs » avec un support qui change du pain, de la biscotte ou autre… Je ne donnerais pas de proportions, mais mon conseil est de prendre des petites pommes de terre afin d’avoir des bouchées pas.
Apéro courgettes parmesan
Le craquant de chips de parmesan sur le fondant de la courgette : un accord parfait.
Poireaux vinaigrette, radicelles grillées, graines de sésame torréfiées et œuf dur
Une jolie, goûteuse et facile façon d’améliorer le poireau vinaigrette….
Taboulé de carottes à la marocaine
Une entrée vite préparée qui change des carottes râpées classiques.
Escalopes de poulet en croûte d’ail
Bien tendre et bien parfumées, ces escalopes se préparent avec très peu d’ingrédients, et sont relativement légères car la panure est sans œuf ni farine.
Tatin de sardines à la concassée de tomates
Une tatin accompagnée de salade, voilà un plat parfait pour le dîner.
Gâteau au Nutella, 2 ingrédients seulement !
Génial, ce gâteau avec seulement 2 ingrédients, ça vaut le coup d’essayer ! Pour un moule à cake qui permet de faire 3 parts : 2 œufs 120g de Nutella four à 210°c Le plus long dans la préparation est de fouetter les œufs pour 10 minutes environ, le volume.
Salade de poulet au curry, noix de cajou et fruits secs
Cette superbe salade se mange sans faim, de plus elle peut être très pratique sur vos buffets car ne nécessite pas de couteau si vous coupez le poulet en petits dés, ce que je conseille ! Par personne : 1 filet de poulet 1 CàS rase de mayonnaise 2 CàS.
Crumble de carottes au citron et parmesan
Un crumble salé bien croustillant qui pourra servir d’accompagnement ou même de plat accompagné d’une salade.
Makis en feuilles de riz au thon
Pour varier des makis en feuilles de nori, voici ces makis tout aussi simples à préparer.
Pommes de terre cuisson allemande
Voilà déjà un moment que je prépare cette recette et qu’elle a toujours autant de succès ! Je voulais donc, tout simplement, vous la partager car elle est très goûteuse et « originale » : Les pommes de terre cuisent dans une béchamel pour un résultat.
Fricassée d’escargots au Riesling
Plus « light » que les escargots au « beurre d’ail », cette recette parfumée enchantera tous vos hôtes ! Facile et assez rapide, voilà ne recette qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment.
Galettes de Pommes de terre à l’emmental
Voilà un accompagnement de galettes ou les pommes de terre ne sont pas râpées mais en purée avec des petits cubes d’emmental qui les rendent si moelleuses.
Le tablier de ma Grand Mère
En surfant sur Internet, j’ai trouvé par hasard ce texte qui m’a bien touchée et je voulais vous le faire partager: HISTOIRE DU TABLIER DE GRAND-MÈRE ! Je crois que les jeunes d’aujourd’hui ignorent ce qu’est un tablier.
Risotto de couscous aux courgettes goût Thaïe
Un risotto aux mélanges d’épices et lait de coco, très parfumé et si différent du risotto classique.
Terrine de poulet et abricots
Une terrine toute fraîche parfaite pour un buffet ou pour un picnic ou autre événement.
Cabillaud en cocotte, courgettes et tuile au parmesan
Un plat que l’on peut préparer à l’avance, il ne restera au dernier moment, que la cuisson du cabillaud et réchauffer les légumes.