Cuisine Belle et Fine254 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Croustillant de pommes de terre au parmesan, beurre et ail
Voilà une nouvelle idée originale de cuisiner les pommes de terre : rapide car même pas besoin de les éplucher au contraire il faut garder la peau pour les garder entières et ne pas en faire une purée.
Suprême de poulet au soja et à la bière
Un mariage réussi entre le poulet, la sauce soja et la bière, une jolie présentation et enfin un plat qui se réchauffe au dernier moment pour ne pas s’absenter trop longtemps de la table pendant le repas.
Mousse d’avocats citronnée
Une mousse onctueuse, au goût subtil d’avocat relevé par le citron, un vrai délice.
Fricassée d’escargots gratinée au roquefort
Un mariage réussi entre les escargots et le roquefort, bien équilibré avec le vin.
Tomates cerises confites sur un crémeux de feta
Une entrée toute en fraîcheur où on retrouve le sucré-acidulé des tomates bien poêlées mélangées au bon goût de feta adoucie par le fromage.
Omelette roulée aux courgettes, jambon et fromage frais
Un joli roulé bien goûteux que j’accompagne volontiers d’une sauce à la crème citronnée, mais qui se marie aussi bien avec une sauce tomate ou tout simplement avec de la salade.
Clafoutis aux tomates cerises express
5 minutes de préparation puis 5 minutes de cuisson au micro onde, voilà un plat vite préparé qui peut se déguster chaud, tiède ou froid.
Poireaux rôtis au vin blanc et noisettes grillées
Pour cette recette, je ne donne pas de quantité précise sauf au moins un poireau par personne donc : Poireaux Gousse d’ail Huile d’olive Beurre Vin blanc des noisettes persil ou ciboulette Découper les poireaux en 2 tronçons et les faire rissoler dans.
Feuilletés au saumon fumé, mozzarella, tomate et avocat.
Un plat appétissant et délicieux qui a toujours autant de succès.
Gratin de courgettes, riz et jambon
Un succulent gratin de courgettes légèrement épicé, agrémenté de jambon, fromage et crème : parfait pour un dîner en famille.
Tartare de saumon fumé à l’avocat et au concombre
Une jolie et bien fraîche façon d’accommoder le saumon fumé.
Roulés de jambon fumé à la mozzarella et ail des ours
Une nouvelle idée d’apéro, facile et rapide à préparer et très apprécié.
Poireaux confits, œufs mimosa et noisettes
Un poireau entier que l’on déguste dans sa peau : la partie intérieure va confire, on lui ajoute une petite vinaigrette et des œufs durs avec quelques noisettes pour un pointe de modernité Un préparation toute simple au four pour 2 personnes : 2 poireaux.
Taboulé de couscous épicé aux courgettes
Un accompagnement coloré bien aromatisé parfait pour déguster avec viandes, poissons ou comme ici avec des crevettes.
Canapés de saumon et tartare sur lamelles de pommes de terre.
Un mariage de saveurs qui enchante les palais.
Rillettes de jambon à la moutarde à l'ancienne
Et voilà une petite tartinade facile et pratique de plus pour l’apéro ! 2 tranches de jambon à l'os (100g) 80g de fromage frais type Saint Môret 1 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 4 cornichons 1 cuillère.
Courgettes sautées au chorizo et aux amandes
Un accompagnement de courgettes haut en couleur et en saveur parfait pour mettre en valeur poissons ou viandes et possible aussi en plat unique.
Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.
Pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 Carotte 1 Poireau 1/2 courgette 1/2 Oignon 1/2 cube de bouillon de légumes Film Alimentaire 1 CàS de miel 1 CàS de sauce soja des herbes telles du persil, de l’aneth.
Rondelles de boudin blanc au confit d’oignons
Des bouchées apéritives originales qui permettent de varier….