Bricelet & Baklava35 recettes
Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.
Poulet fermier au vin jaune et aux morilles
Poulet fermier au vin jaune et aux morilles Voici un plat « volé » à nos amis du Jura français car ce sont eux qui possèdent « le secret ».
Salade de pois chiche aux aubergines
Salade de pois chiche aux aubergines L’été n’est plus très loin alors je vous ai mijoté ce plat de saison qui pourrait idéalement garnir un mezzé ou accompagner des brochettes de poulet, un chiche kebab ou même un poisson grillé.
Sarma aux feuilles de bette (dolma)
Sarma aux feuilles de bette Le dolma est un terme générique qui désigne un plat composé de légumes farcis.
Aubergines confites aux oignons
Aubergines confites aux oignons Ce plat d’aubergine est absolument divin, si vous ne le connaissez pas il faut absolument vous lancer et ce n’est pas trop compliqué à faire.
Roulés d’aubergine aux noix
Roulés d’aubergine aux noix Si vous voulez vraiment épater vos invités, voici une recette extraordinaire, délicieuse, goûteuse, fraîche et en plus simple à réaliser, voici les rouleaux d'aubergine aux noix et à la grenade.
Dolma de poivrons au boulgour
Dolma de poivrons au boulgour Envie de cuisiner une recette végétarienne ? J’ai ce qu’il vous faut, des poivrons rouges farcis d'un savoureux mélange de boulgour, de tomates, d’oignons et de persil.
La tarte vaudoise à la saucisse aux choux IGP
La tarte vaudoise à la saucisse aux choux Tout le monde connait le papet, le plat « National » du canton de Vaud, poireaux et pomme de terre, vert et blanc, les couleurs de notre écusson.
Ichli keufté, les « bombas » arméniennes
Ichli keufté, les « bombas » arméniennes Voici un plat de la cuisine arménienne très apprécié et répandu dans tout le Moyen-Orient sous différentes formes et différentes appellations.
Dolmas de poivrons verts au bœuf et au riz
Dolmas de poivrons verts au bœuf et au riz Un de mes plats préféré de tous les temps, les poivrons farcis.
L’houmous, la crème des crèmes
L’houmous, la crème des crèmes Voici un incontournable de la cuisine arménienne.
Duezmeh, gratin de keuftés aux légumes
Duezmeh Voici un plat arménien pas très connu et je ne sais pas si cette recette est toujours pratiquée de nos jours en Arménie.
Le papet vaudois aux poireaux
Le papet vaudois aux poireaux C’est le plat « national » du canton de Vaud, celui qui est dégusté traditionnellement le 24 janvier à la mémoire de l’Indépendance vaudoise de 1798.
Topig, boulettes de pois chiches au sésame
Topig, boulettes de pois chiches au sésame Les topig sont des boulettes composées d’un mélange de pois chiches et de pommes de terre et farcie avec une compote d’oignons et de tahine.
Le harissa de Musa Dagh (ou Kechkeg)
Le harissa de Musa Dagh C’est un des plus anciens plats arméniens, presque le plat national mais celui-ci n’a rien à voir avec la pâte pimentée d'Afrique du Nord du même nom.
Plaki, haricots blancs à la tomate
Plaki, haricots blancs à la tomate Le plaki est un plat arménien qui se sert principalement froid, en entrée ou en mezzé.