AnneSoGood283 recettes
cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
Spare ribs : travers de porc à l'américaine, polenta crémeuse
Une saveur caramélisée qui s'allie trés bien avec la polenta crémeuse .
Spaghetti au pesto de roquette
Allez hop un peu d'été dans l'hiver ! Pour 2 personnes 250 g de spaghettis (plat principal) 2 bonnes poignées de roquette 3 fleurs de brocoli 3 c à soupe d'huile d'olive 4 c à soupe de parmesan râpé 3 c à soupe de pignons 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'eau.
Curry de cabillaud aux petits légumes
Pour 2 personnes : 2 filets de cabillaud 1 carotte 1/2 poivron vert 200 g de pois gourmands 1 oignon 1 petit pot de lait de coco (15cl) 2 bonnes c à soupe de crème fraîche épaisse graines de cardamome graines de coriandre 1 c à café de pâte de curry.
Polenta crémeuse aux champignons , speck et fromage de brebis
Une idée originale pour cuisiner la polenta Pour 4 personnes 4 tranches de speck 200 g de polenta 900 ml d'eau 1 bouillon kubor 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone 5 cl de crème liquide 50 g de fromage de brebis 100 g de champignons de Paris sel/poivre.
Carpaccio de saumon aux légumes croquants et au citron vert.
Une belle entrée inspirée de la chef Stephanie le Quellec Pour 4 personnes 3 darnes de saumon ( ou truite saumonée) 3 feuilles d'endive quelques feuilles de celeri branche 1/2 pomme granny 10 cl d'huile d'olive 1 c à soupe de moutarde en grains 1 oignon.
Hamburger à l'italienne : poulet , tomates sèchées et bresaola
Une idée pour changer du boeuf ! pour 4 personnes 3 filets de poulet 6 tomates séchées 30 g de parmesan 5 brins de persil 1 gousse d'ail 1 échalote 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre 1/2 pot de pesto 4 tranches de bresaola (boeuf séché) 4 pains à.
Fondant au chocolat et noix de Pecan
Une recette simplissime pour le goûter ! Pour une vingtaine de petits fondants : 75 g de sucre 4 oeufs 2 c à soupe rases de farine 80 g de beurre 150 g de chocolat noir 50 g de noix de Pecan Mélangez au fouet les oeufs et le sucre .
Comme un tajine de poulet au citron, vapeur !
Pour passer l'épreuve du maillot qui s'approche, un peu de light.
Flan pâtissier
La recette de 750 g, simplissime ! Pour 1 beau flan 1 pâte feuilletée ou sablée 2 oeufs 70 cl de lait 120 g de sucre 90 g de maizena 1 gousse de vanille 30 g de crème fraiche épaisse 1 c à soupe de rhum Préparez l'appareil : fouettez les 2 oeufs entiers.
Ravioles au fromage de brebis , velouté de petits pois .
Une entrée divine pour pâques ! bon week end ! pour 6 personnes : Pour le velouté : 400 g de petits pois surgelés 1 litre de bouillon de volaille maison 15 cl de crème liquide entière pour la pâte à ravioles : 20 g de saindoux 240 g de farine 90 g d'eau.
Risotto aux petits pois frais
C'est la pleine saison des petits pois, profitez en ! pour 4 personnes : 250 g de riz arborio 200 g de petits pois frais 1 carotte, 1 courgette 1 petit oignon 1,5 litres de bouillon de volaille sel,poivre 2 c à soupe d'huile d'olive 4 tranches fines.
Tartare de thon
P our 20 cuillères apéritives: 250 g de thon frais ou surgelé 2 c à café de câpres 1 bouquet de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 tomate 2 échalotes 2 c à soupe de basilic ciselé sel,poivre 1 citron vert Coupez le thon en petits cubes.
Tian de courgettes et poivron jaune
Pour 4 personnes (en accompagnement) : 3 courgettes 1 poivron jaune 3 tomates 1 gros oignon,1 gousse d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 5 branches de thym Laver les légumes, les couper en tranches trés fines.
Gnochetti au pesto d'origan et basilic
Un petit plat tout simple du dimanche lundi soir Pour 4 personnes 1 beau bouquet de basilic 2 c à soupe de pignons 10 branches d'origan frais 3 gousses d'ail 50 g de pecorino râpé huile d'olive sel,poivre A l'aide d'un pilon, écrasez les gousses d'ail.
Tarte au Saint Nectaire
Avec les températures actuelles, le St Nectaire sera bienvenu ! Pour 1 tarte (4 à 6 personnes) 250g de st Nectaire 1 pâte feuilletée 1 courgette 2 c à soupe de moutarde 1/2 poivron rouge 2 c à soupe de chapelure olives noires (6) Préchauffer le four.
Salade de mangues à l'oignon vert et ciboulette
Une petite salade toute fraîche pour une entrée exotique, avec cette chaleur c' est parfait .
Curry (Madagascar ) de poulet aux aubergines
Un petit curry de saison , avec le curry 13 épices Tsapicky ! Pour 6 personnes : 4 filets de poulet 1 oignon 1 aubergines 3 tomates 4 graines de cardamome 1 c à café de graines de coriandre 1 c à soupe de curry Madagascar Tsapicky 1 c à soupe d 'huile.