AMAP de Treillières82 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Chou-rave poêlé à l'oignon et au sésame
INGREDIENTS 2 choux-raves1 oignonhuile d'olive1 belle pincée de graines de sésamesel et poivre Rincer.
Artichauts farcis à la crème de Roquefort
INGREDIENTS 3 artichauts3 petits suisses 100 g de Roquefort10 à 15 cl de lait sel et poivre Enlever les.
Gratin de chou-rave et pommes de terre façon dauphinois
INGREDIENTS 1 chou-rave4 pommes de terre à chair ferme2 gousses d'ail30 g de beurre40 cl de crème liquide entièresel, poivre .
Rillettes de courgette
INGREDIENTS 1 courgette 250g de fromage type St Morêt sel et poivre Quelques feuilles de coriandre 1 càs de curry 1 gousse d'ail .
Roulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre frais
INGREDIENTS 2 petites aubergines1 càc d’herbes de Provence3 càs d’huile d’olive60 g de tapenade80 g de fromage de chèvre fraissel, poivre .
Haricots blancs au chorizo
INGREDIENTS 500 g de haricots demi-secs écossés3 tomates150 g de chorizo150 g de lardons1 oignon3 carottesorigansel, poivre .
Poêlée de poivrons
INGREDIENTS2 poivrons colorés1 oignon1 gousse d'ailherbes de Provencesel, poivre Couper en deux les.
Röstis au céleri, carottes et oignon
INGREDIENTS 1/2 boule de céleri rave3 carottes1 oignon2 oeufshuilesel, poivre Peler, râper à l'aide d'une.
Velouté de potimarron et betterave
INGREDIENTS 1 très grosse betterave crue1 petit potimarron1 oignon1 càs d’huile d’olive20 cl de crème liquidesel, poivre .
Navets nouveaux confits au miel et sauce soja
INGREDIENTS 1 botte de navets nouveaux20 g de beurre2 càs de sauce soja2 càs de miel1/2 verre d'eausel, poivre .
Purée de topinambours et panais
INGREDIENTS 500 g de topinambours1 panais3 petites pommes de terre2 càs de crème fraîche4 tranches de baconsel, poivre .
Crème de panais et topinambours rôtis au chèvre
INGREDIENTS 600 g de panais200 g de topinambourshuile d'olive200ml de crème liquide d'amande100 g de fromage de chèvresel, poivre .
Courge delicata en galettes
INGREDIENTS 600 g de courge delicata120 g de farine3 œufs2 blancs d’œuf25 cl de crèmebeurre, huile d'olivesel, poivre .
Hachis parmentier aux panais
INGREDIENTS 4 pommes de terre600 g de viande de bœuf ou porc2 panaispersil1 oignon30 cl de lait15 g de beurrechapelurehuile, sel, poivre .
Gnocchi aux épinards, mozzarella et jambon de Parme
INGREDIENTS 800 g de gnocchis500 g d’épinards20 g de beurre20 cl de crème liquide3 boules de mozzarellajambon de Parmesel, poivre .
Soupe de courge musquée aux carottes et noisettes
INGREDIENTS 1 kg de courge musquée400 g de carottes2 échalotes50 g de noisettes2 càs de bouillon de légumessel, poivre .
Tomates persillées à la provençale
INGREDIENTS 6 tomates30 g de persil4 gousses d'ail70 g de chapelure4 cuillerées à soupe d'huile d'olivesel et poivre .
Nids de tomates aux oeufs
INGREDIENTS 4 oeufs 4 tomates moyennes4 càs de crème épaisseépices ou herbes au choixParmesansel, poivre .
Salade de poivrons grillés
INGREDIENTS2 poivrons rouges ou colorés1 oignon2 gousse d'ailhuile d'olivesel, poivre .
Velouté de courgettes et sa glace au piment
INGREDIENTS 10 cl de crème fraîche liquide1/2 càs de piment1 kg de courgettes10 cl de lait concentré non sucré10 cl d'eausel, poivre .