AMAP de Treillières82 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Poêlée de fèves
INGREDIENTS 500 g de pommes de terre nouvelles500g de carottes1 kg de fèves fraîchehuile d'olivesel, poivre .
Fèves à l'orientale
INGREDIENTS 500g de fèves à écosser2 gousses d'ail écrasées1 càs d'huile2 càs de vinaigre1 càs de cumin moulusel et poivre .
Fenouil au curry
INGREDIENTS 2 bulbes de fenouilsjus d'1/2 citron1 càc de pâte de curry2 càs de crème fraîchehuile d'olivesel, poivre .
Aubergines à la mozzarella
INGREDIENTS 2 aubergines500 g d'écrasé de tomates150 g de mozarellahuile d'olive sel, poivre herbes de Provence,thym, origan .
Haricots verts à l'ail
INGREDIENTS 750 g de haricots verts40 g de beurre4 gousses d'ailsel, poivre Equeuter les.
Purée gratinée de pâtisson
INGREDIENTS 1 pâtisson blanc1grosse pomme de terre125g de ricotta2 œufs1 càs de ciboulette25 g de parmesansel, poivre .
Gaspacho tomate basilic
INGREDIENTS 5 belles tomates1 concombre5 feuilles de basilic1 càs d'huile d'olive2 gousses d'ailsel, poivre .
Caviar d'aubergine à la tomate
INGREDIENTS 1 aubergine2 oignons blancs3 càs d'huile d'olive2 tomates1 càs de persil haché ou de basilic1 gousse d'ailsel, poivre .
Poêlée de haricots verts à la basquaise
INGREDIENTS 800 g de haricots verts3 tomates1 poivron rouge1 poivron vert2 oignons1 càs d’huile d’olivesel, poivre .
Potage froid aux haricots et tomates
INGREDIENTS 500 g de haricots verts2 tomates1 gousse d'ail1 cube de bouillon de volaille1 oignonpersil, ciboulettesel, poivre .
Œufs au plat sur lit de tomates
INGREDIENTS 4 oeufs entiers4 tomates1 oignonherbes de Provencehuile d'olivesel, poivre Couper les tomates en.
Butternut au Reblochon
INGREDIENTS 1 butternut1/2 de reblochon300 g de pommes de terre1 pincée de sel1 pincée de poivre .
Chou pomme aux lardons
INGREDIENTS 1 chou pomme4 pommes de terre250 g de lardons50 cl de bouillon de légumessel, poivre .
Choux de Bruxelles au lard en cocotte
INGREDIENTS 500 g de choux de Bruxelles250 g de lard fumé2 échalotes100 g de beurre noix de muscadesel, poivre .
Purée parmentière aux topinambours
INGREDIENTS 500 g de topinambours500 g de pommes de terre100 ml de lait1 jaune d'œuf1/2 cuillère à café de muscade mouluesel, poivre du.
Velouté de courge musquée au munster
INGREDIENTS 600 g de courge musquée150 g de munster fermier500 ml de lait1,5 l d'eauun peu de crème fraîchesel, poivre du moulingraines de.
Bettes à la tomate et aux lardons
INGREDIENTS 1 kg de côtes de bettes400 g de purée de tomates 200 g de lardons fumés3 gousses d'ailhuile d'olivesel, poivre au goût .