amafacon2 217 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Paupiettes de dinde bourguignonnes
Paupiettes de dinde bourguignonnes Ingrédients : 6 paupiettes de dinde (veau, porc), 2 carottes, 0.
Chouquettes
Chouquettes Ingrédients : 75 g de farine, 50 g de beurre, 3 oeufs, 1 càs de sucre en poudre, sucre perlé.
Chamonix
Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; Chamonix I-ni-mi-table ; comme le P'tit beurre LU, le biscuit rose de.
Gaufrette amusante du Nord
Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; Gaufrette amusante du Nord I-ni-mi-table ; comme le Petit beurre et Chamonix.
Cailles aux fruits rouges farcies à la pancetta
Cailles aux fruits rouges farcies à la pancetta Ingrédients : 2 cailles, 2 tranches de pancetta, 200 g de fruits riuges surgelés.
Le fromage du mois : Mont d'Or
Le Mont d'Or ou Vacherin du Haut-Doubs est un fromage au lait de vache à pâte môle et croûte lavée qui bénéficie d'une AOC depuis 1981.
Tajine de cailles aux abricots secs
Tajine de cailles aux abricots secs Ingrédients : 3 cailles, 200 g d'abricots secs, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier,1 càs.
Le Véritable Petit Beurre
Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; le Véritable Petit Beurre I-ni-mi-table ; comme le Chamonix LU, le biscuit rose.
Moules de Normandie au Camembert de Normandie
Moules de Normandie au Camembert de Normandie Ingrédients : 500 g de moules de Normandie (du Mont Saint Michel ou de Barfleur), 100 g de.
Moules à l'ail
Moules à l'ail Ingrédients : 500 g de moules de Normandie (du Mont SMichel ou de Barfleur), 5 gousses d'ail, 25g de beurre.
Maquereau à la boulonnaise
Maquereau à la boulonnaise Ingrédients : 1 gros maquereau, pour le court bouillon ; vinaigre, feuille de laurier, clous de girofle,.
La Lunette de Romans
Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; la Lunette de Romans I-ni-mi-table ; comme le Petit beurre et Chamonix LU, le.
La fricasée de chatrou de Marie-Jo
Merci à marie-jo pour cette recette issue directement de la Guadeloupe ; La fricasée de chatrou de Marie-Jo "Trouver un beau gros.
Sot-l'y-laisse de dinde aux carottes pour nouvel an chinois
Cette recette m'a été inspiré par "shukarcooking" qui elle même avait éte inspiré par "la cuisine de Doria" ; continuez la chaîne .
Keuftés (ou Keftas) arméniennes
Keuftés (ou Keftas) arméniennes Ingrédients : 400 g de boeuf haché, 1 oignon, 1 oeuf, cumin, sel, poivre au moulin,.
Keema (Kheema) matar
Keema (Kheema) matar Ingrédients : 200 g de mouton haché, 100 g de petits pois (en boite ou surgelés), 1 oignon, 1 tomate, 2 clous.
Salade ibérique au jambon "pata negra"
Salade ibérique au jambon "pata negra" Ingrédients : 3 tranches de jambon "pata negra" de bellota, salade mixée (frisée, poivron, chou.
Pan tumaca con jamon pata negra
Un sandwich de luxe avec la Rolls des jambons ; le "pata negra" de bellota : Pan tumaca con jamon "pata negra" Pain à la tomate.
Tortilla de patatas con "lomo embouchado"
Le "lomo embouchado" est du filet mignon de porc ibérique enserré dans du boyau de porc et affiné : Tortilla.
Rougets-barbets et jambon pata negra en papillotte
Rougets-barbets et jambon "pata negra" en papillotte Ingrédients : 2 rougets barbets, 1 tranche de jambon "pata negra" de.