mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Cuire un rôti de veau Ingrédients : 1 rôti de veau (longe ou quasi), 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier, 200.
Très déçu par la qualité du rôti de veau dont vous trouverez la recette ici ; pour pas le perdre j'ai décidé d'en faire une blanquette : .
Chabichou du Poitou sur poêlée forestière Ingrédients : 1 tranche de Chabichou du Poitou, 150 g de poêlée forestière surgelée, 1 gousse.
Cuire à basse température Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf (côte, basse-côte, rôti ), 1 oignon, 1 feuille de laurier, 200 g de.
Tranches de colin panées Ingrédients : un morceau de colin (merlu ou lieu), 1 oeuf, fine chapelure Tipiak, poivre au moulin, sel.
Rouelle de porc à la moutarde cuisson au lait Ingrédients : 1 rouelle de porc, 2 càs de moutarde, 0.
Gratin de chou-fleur et poitrine fumée Ingrédients : 1 chou-fleur, 4 tranches de poitrine de porc fumée, 20 cl de sauce béchamel,.
Cette recette m'a été inspirée par La joue de porc confite d 'Agnès sur Bikini & gourmandise : Confit de museau.
Foies de poulet kemounia (au cumin) Ingrédients : 300 g de foies de poulet, 1 càs de cumin, 1 càc de graines de coriandre, 1 càc de.
Sauce bolognaise pour lasagne ou spaghetti Ingrédients : 1 petite boite (400 g.
Osso bucco aux pommes et à la moutarde Ingrédients : 600 g de tronçons de jarret de veau (ou de dinde), 1 oignon, 2 grosses pommes.
Soupe tonkinoise (phở) à la joue de porc Ingrédients : 2 joues de porc mi-cuit ( ou le museau entier), 1 oignon, 1 petit.
Le Chabichou du Poitou (ou Chabi), qui bénéficie d'une AOC depuis 1990 est un fromage au lait de chèvre entier fabriqué dans le.
Frittata boeuf et champignons Ingrédients : 4 oeufs, 100 g de boeuf haché, 2 oignons, 250 g de champignons de Paris, 25g de beurre.
Pour cuisiner mes moules je me suis inspiré de la recette de Barbara "velouté de moules au fenouil".
Gardianne de poulpe Ingrédients : 1 kg de tentacules de poulpe, 1 bouteille de vin rouge corsé IGP Méditerranée ou Corbières, 2.
Galettes roulées au jambon Ingrédients : 4 galettes de sarrasin (la recette pour les faire vous même), 4 tranches de jambon, 15 cl de.
Tajine aux oeufs et tomates Ingrédients : 4 oeufs, 1 petites boites de tomates, 100 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail,.
Il me restait un bon bouillon de poisson suite à la recette de Soupe de grondins : Soupe d'encornets au parfum anisé Ingrédients : 2.