amafacon2 158 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Brochettes de rognons de porc au cumin à la plancha
Brochettes de rognons de porc au cumin à la plancha Ingrédients : 2 rognons de porc, vin blanc, 2 càc de cumin, tomates.
Maquereaux aux moules ou moules aux maquereaux
Quand j'ai acheté mes moules et mes maquereaux j'avais idée de faire deux recettes ; j'en ai fait qu'une : Maquereaux aux moules ou moules.
Osso bucco à l'indienne
Osso bucco à l'indienne Ingrédients : 400 g d'osso bucco (veau ou dinde), 1 oignon, 50 g de raisins secs, 20 cl de lait de coco, 1 càc de.
Riz aux tripes
Les tripes ne se consomment pas uniquement le matin de fêtes communales, dans la cuisine pied-noir on les cuisine avec des pois chiches, des.
Caldero (soupe de poisson au riz oranaise)
Le Caldero est une soupe de poisson au riz originaise de la région d'Oran : Caldero (soupe de poisson au riz) Ingrédients : poissons de.
Velouté de poissons
Velouté de poissons Ingrédients : le reste de Caldero (voir recette précédente), crème fraîche, croûtons à.
Moules : Bouchot ou Barfleur ?
Moules : Bouchot ou Barfleur ? Ingrédients : 500 g de moules de bouchot sans indication d'origine géographique, 500 g de.
Poulet à la mauricienne grillé à la plancha
Poulet à la mauricienne grillé à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre, le jus d' 1.
Courgette farcie filets de lotte et moules.
Courgette farcie filets de lotte et moules Ingrédients : 1 grosse courgette, 250 g de filets de lotte, 1 poignée de moules cuites, 1.
Chili con mejillon (Moules à la mexicaine)
Chili con mejillon (moule à la mexicaine) Ingrédients : 1 kg de moules de Barfleur, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 petite boite de.
Le fromage du mois : Chaource
Le Chaource fabriqué au lait de vache en Bourgogne bénéficie d'une AOC et d'une AOP depuis 2009.
Andouillette et légumes du jardin grillés à la plancha
Andouillette et légumes du jardin grillés à la plancha Rattes, courgette, pâtisson Ingrédients : 1 andouillette, 5 à 6 rondelles de.
Anneaux d'encornet (calamar, seiche) et d'oignon rouge à la plancha
Anneaux d'encornet et d'oignon rouge à la plancha Ingrédients : 1 tube d'encornet surgelé, 1 oignon rouge, 1 tomate, vin blanc, sauce.
Darnes de saumon marinées à la plancha
Darnes de saumon marinées à la plancha et son risotto au bouillon de poisson Ingrédients : 2 darnes de saumon d'environ 3 cm d'épaisseur.
Saumon en papillote fenouil et Pastis à la plancha
Saumon en papillote fenouil et Pastis Ingrédients : 2 darnes de saumon, 1 fenouil, graines d'anis vert, sel, huile d'olive, Pastis.
Papillote de saumon au Carré frais® "Estragon & Echalote" et son riz noir
Carré frais® m' a sollicité pour participer au concours de lancement d'un nouveau produit : Ma recette : .
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon Ingrédients : 600 g de saumon, 1 carotte, 1 poireau, 1 demi fenouil, quelques champignons de Paris, 1 échalote, 20.
Saumon au four, tomates cerises et courgette
En ce lundi pluvieux de fin d'été, un petit rayon de soleil : Saumon au four, tomates cerises et courgette Ingrédients : 1 morceau de.
Andouillettes Carré frais® "Estragon & Echalote" vin blanc
Carré frais® m' a sollicité pour participer au concours de lancement d'un nouveau produit ; ma recette : Andouillettes Carré.
Lançons équilles à la meunière
Le lançon équille n'a pas de point noir devant l'œil contrairement au lançon commun.