amafacon2 099 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Rognons d'agneau à la moutarde de Meaux
Rognons d'agneau à la moutarde de Meaux Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 1 oignon, 1 càs de moutarde de Meaux Pommery®, 1 càs de crème.
Saucisses de Montbéliard et pommes de terre à l'Actifry® et lentilles
Saucisses de Montbéliard et pommes de terre à l'Actifry® et lentilles Ingrédients : 2 saucisses de Montbéliard, 2 à 3 pommes de terre,.
Riz aux encornets sauce au bleu
Riz aux encornets sauce au bleu Ingrédients : 60 g de riz Basmati, 1 tube d'encornet, 1 càs de crème fraîche, 50 g de fromage à pâte.
Paupiettes de veau Marengo
Pour être vraiment "Marengo" il faidrait ajouter 1 oeuf frit et des écrevisses (voir Poulet Marengo): Paupiettes de veau Marengo .
Paupiettes de veau à la moutarde de Meaux
Paupiettes de veau à la moutarde de Meaux Ingrédients : 2 paupiettes de veau, 1 càs de Moutarde de Meaux Pommery®, 1 càs de crème.
Stifado ( râgout de boeuf à la grecque)
Stifado (râgout de boeuf à la grecque) Ingrédients : 700 g de boeuf à bourguignon, 500 g d'oignon, 1 bâton de cannelle, 1 càs de.
Le fromage du mois : Laguiole
Le Laguiole (prononcez layole) qui bénéficie d'une AOC depuis 1961 est un fromage au lait de vache entier et cru à pâte pressée produit.
Gambas à la bière
Gambas à la bière Ingrédients : 8 à 10 gambas ou grosses crevettes, 25 cl de bière blonde, 1 poignée de baies de genièvre, 1 oignon.
Gambas au sirop d'érable
Gambas au sirop d'érable Ingrédients : 8 à 10 gambas ou grosses crevettes, 1 càs de sirpo d'érable, 1 càc de crème entière liquide,.
Camembert pané au curry doux
Camembert pané au curry doux Ingrédients : 1 camembert de Normandie AOC, 1 sachet Maggi "Croustine de poulet Curry doux", 1 oeuf.
Jarret de boeuf à la tomate au four
Jarret de boeuf à la tomate au four Ingrédients : 2 morceaux de jarret de boeuf avec os à moelle, 1 petite boite de tomates, 1 oignon, 1.
Nuggets de cabillaud
Nuggets de cabillaud Ingrédients : 1 filet de cabillaud, 50 g de chapelure de pain, 1 oeuf, poivre au moulin, sel.
Cabillaud aux 5 parfums
Jeudi 19 , nouvel an chinois, je me suis inspiré de cette recette 五香鳕鱼 wǔ xiāng xuěyú : Cabillaud aux 5 parfums Ingrédients.
Encornet farci au épinards
Dimanche soir ; pioche congél : Encornet farci au épinards Ingrédients : 1 tube d'encornet surgelé, 170 g.
Cailles au sirop d'érable
Cailles au sirop d'érable Ingrédients : 2 cailles, 2 càs de sirop d'érable, 1 boite de "Mélange forestier", poivre de Timut, sel.
Andouillette de Jargeau à la plancha et sa duxelle
Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord.
Moules d'Espagne au safran
Moules d'Espagne au safran Ingrédients : 500 g de moules d'Espagne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 8 cl de vin blanc d'Espagne, quelques.
Cuisses de canard confites aux champignons de Paris
Cuisses de canard confites aux champignons de Paris Ingrédients : 2 cuisses de canard confites, 400 g de champignons de Paris, 1 oignon,.
Soles perdrix à la meunière
La sole perdrix est une petite sole tachetée de 10 à 15 cm de long : Soles perdrix à la meunière Ingrédients : 8 à 10 soles perdrix par.