amafacon2 927 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Galette calzone pommes caramélisées au beurre salé
Galette calzone pommes caramélisées au beurre salé Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre, 2 pommes (golden), 2 càs de sucre, 1 càc.
Churrasco : cuisses de poulet grillés à la portugaise
Churrasco : cuisses de poulet grillés à la portugaise Ingrédients : cuisses de poulet, 1 càc d'ail écrasé, 1 càc de paprika, 1 càc de.
Diots fumés de Savoie aux lentilles
Diots fumés de Savoie aux lentilles Ingrédients : 2 diots fumés de Savoie, 150 g de lentilles, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 clou de.
Champignons à la grecque
Champignons à la grecque Ingrédients : 1 petite boîte de champignons de Paris, 1 petit ognon, 1 feuille de laurier, 1 càs de graines de.
Tendron de veau aux carottes
Tendron de veau aux carottes Ingrédients : 500 g de tendron de veau, 2 carottes, 120 g de riz, 8 cl de crème fluide, graines de carvi, 1.
Tranche de gigot d'agneau au cumin à la plancha et boulgour façon risotto
Tranche de gigot au cumin à la plancha et boulgour façon risotto Ingrédients : 1 tranche de gigot d'agneau, huile d'olive, cumin, 60 g de.
Moules à la crème et Boursin®
Moules à la crème et Boursin® Ingrédients : 700 g de moules de corde d'Irlande (ou de bouchot ou de pêche), 1 portion de Boursin®.
Anneaux d'encornet à la sicilienne
Anneaux d'encornet à la sicilienne Ingrédients : 200 g d'anneau d'encornet, 1 tomate, 1 ognon, 2 càc d'ail haché, 1 càc de.
Caldeirada à la morue
Caldeirada à la morue Ingrédients : 2 filets de morue, 100 g d'anneaux d'encornet, 5 grosses crevettes, 1 ognon, 1 tomate, 1.
Andouillette à la plancha sauce Boursault® estragon
Andouillette à la plancha sauce Boursault® estragon Ingrédients : 1 andouillette, 50 g de Boursault®, 5 cl de crème fluide, 1 càs.
Boudin noir de Mortagne à la poire
"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même,.
Ragoût de boulettes à la cannelle
Ragoût de boulettes à la cannelle Ingrédients : 6 boulettes porc et boeuf Bigard®, 1 càc de cannelle, 1 càs de farine, 1 feuille de.
Boulettes de boeuf/porc sauce Ikea®
Le boulettes de chez Ikea® contiennent de la pomme de terre, ça fait baisser le prix de revient ! Les miennes sont à 98% pur porc et boeuf.
Une nouvelle sauce pour boulettes : curry 2 moutardes
Une nouvelle sauce pour boulettes : curry 2 moutardes Ingrédients : 6 boulettes porc/boeuf Charal®, 1 càc de moutarde de Dijon, 1 càc de.
Riz à la truite au basilic
Riz à la truite au basilic Ingrédients : 1 filet de truite, 60 g de riz, emmental, basilic, sel.
Croissants au jambon façon soleil
Juste une présentation original des traditionnels croissants au jambon : Croissants au jambon façon soleil Ingrédients : 6.
Cuisse de canard confite, cumin et coriandre aux pois chiches
Cuisse de canard confite, cumin et coriandre aux pois chiches Ingrédients : 1 cuisse de canard confite, 1 petite boîte de pois chiches,1.
Tripes aux frites
Pour changer des traditionnelles pommes de terre vapeur, je continue mes essais d'accompagnements simples ou insolites des tripes à la mode.
Filet de pangas aux câpres et beurre noisette
Filet de pangas aux câpres et beurre noisette Ingrédients : 1 filet de pangas, 1 càc de câpres, 20 g de beurre, huile d'olive,.