amafacon3 132 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Gratin de crozets bolognaise au reblochon
Gratin de crozets bolognaise au reblochon Ingrédients : 180 g de crozets, 300 g de viande de boeuf haché, 1 ognon, 20 cl de sauce tomate,.
Flognarde aux poires
Dessert traditionnel du Limousin, et aussi d'Auvergne et Périgord : Flognarde aux poires Ingrédients : 4 poires, 4 oeufs, 100 g de.
Cuisses de grenouille panées aux crackers au four
Cuisses de grenouille panées aux crackers au four Ingrédients : 250 g de cuisses de grenouilles (1 quinzaine), 5 crackers, huile d'olive.
Rognons d'agneau à la plancha sur embeurré de chou
Rognons d'agneau à la plancha sur embeurré de chou Ingrédients : 4 rognons d'agneau,1/2 chou vert, 1 échalote, 50 g de beurre de.
Tarte fine aux cranberries
Tarte fine aux cranberries Ingrédients : 1 reste de pâte feuilleté, 50 g de cranberries, beurre, sucre.
Douillon (bourdelot) farci au cranberries
Douillon (bourdelot) farci au cranberries Ingrédients : 1 reste de pâte feuilletée, 1 pomme, cranberries, beurre.
Banh bao poulet
Banh bao poulet Ingrédients : 150 g de blanc de poulet, 1 càc de gingembre, 1 càc de citronnelle, 1càc de sauce soja, 1 petite carotte,.
Potage pois cassés, poitrine fumée (Saint Germain)
Potage pois cassés, poitrine fumée (Saint Germain) Ingrédients : 150 g de pois cassés, 1 carotte, 1 ognon, 1 tranche de poitrine fumée, 1.
Salade polonaise
Salade polonaise Ingrédients : 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 pomme, 1 petit ognon, 1 gros cornichon, 1 càs de petits pois cuits, 1 càs.
Coquelet (poussin) au Pastis et anis vert
Coquelet (poussin) au Pastis et anis vert Ingrédients : 1 coquelet (poussin pour les Belges), Pastis, graines d'anis vert, sel, huile.
Boulettes de viande suédoises (Köttbullar)
Boulettes de viande suédoises (Köttbullar) Ingrédients : 300 g de viande de boeuf et veau en tant pour tant, 2 ognons, 1 oeuf, 1 pointe.
Filet de poisson pané aux cacahuétes à la plancha
J'ai utilisé du lieu noir, mais vous pouvez réalisé cette recette avec le filet d'un autre poisson.
Echine de porc, pancetta et cheddar à la plancha
Echine de porc, pancetta et cheddar à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc, 1 tranche de pancetta, 1 tranche fine de cheddar, poivre.
Bar (loup) en croûte de romarin et de sel
Une petite taille de mon romarin avant le Printemps et une recette improvisée : Bar en croûte de romarin et de sel Ingrédients : 1 bar.
Sablés bretons
Sablés bretons Ingrédients : 60 g de sucre, 2 jaunes d'oeuf, 80 grammes de farine, 60 g de beurre salé breton, 10 g de fécule de maïs.
Cuisses de grenouilles marinées au rhum et citron vert à la plancha
Cuisses de grenouilles marinées au rhum et citron vert à la plancha Ingrédients : 250 g (une quinzaine) de cuisses de grenouille.
Coquelet au paprika en crapaudine
Coquelet au paprika en crapaudine Ingrédients : 1 coquelet, paprika, sel, huile d'olive.
Cuisse de dinde en cocotte
Cuisse de dinde en cocotte Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier,1 càs de persil haché, 8 cl de vin.
Dos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon
Dos de cabillaud meunière aux fenouil et ognon Ingrédients : 1 dos de cabillaud, 1 fenouil, 1 ognon, poivre au moulin, sel, farine, huile.
Coquelet fumé maison et fenouil braisé
Coquelet fumé maison et fenouil braisé Ingrédients : 1 coquelet, 1 fenouil, vin blanc, sel Le coquelet a été fumé maison coupé en deux.