amafacon3 132 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Filet de lingue (julienne) en croûte de Cantal entre-deux
On associe rarement le poisson et le fromage ; c'est en regardant "La quotidienne, la suite" sur la 5 que j'ai eu cette idée : Filet de.
Rösti burger
Rösti burger Ingrédients : 100 g de viande de boeuf hachée, 2 pommes de terre, 1 oeuf, 1 ognon, 1 càs de fécule de maïs, 1 càs de persil,.
Brandade de morue parmentière gratinée
Sans la mention "parmentière", la brandade de morue ne doit pas contenir de pomme de terre (voir "La vraie brandade (de morue sans pomme de.
Omelette au poulet fumé et cheddar
Omelette au poulet fumé et cheddar Ingrédients : 2 oeufs, 1 blanc (ou restes) de poulet fumé, 2 tranches de cheddar, beurre, sel.
Encornet farci aux 3 riz et chorizo
Encornet farci aux 3 riz et chorizo Ingrédients : 1 tube d'encornet, 60 g de "sélection de 3 riz" (riz long, riz rouge, riz sauvage),.
Encornet et chorizo aux poix chiches
Encornet et chorizo aux pois chiches Ingrédients : 1 tube d'encornet (surgelé), quelques tranches de chorizo espagnol, 1 boîte de pois.
Garbure gersoise aux cuisses de canard confites
La garbure est une soupe de légumes et de viandes confites ; c'est une potée gasconne.
Cuisse de canard confite à la rhubarbe
Cuisse de canard confite à la rhubarbe Ingrédients : 1 cuisse de canard confite, 2 bâtons de rhubarbe, 1 càs de sirop d'érable ou de miel.
Riz afghan au poulet
Riz afghan au poulet Ingrédients : 250 g de riz basmati, 4 cuisses de poulet, 1 carotte, 50 g de raisins secs, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1.
Un filet de cabillaud aux p'tits ognons
Un filet de cabillaud aux p'tits ognons Ingrédients : 1 filet de cabillaud, un vingtaine de petits ognons au vinaigre, 25 g de beurre,.
Mesclun aux gésiers de canard confits
Mesclin aux gésiers de canard confits Ingrédients : jeunes pousses de laitues blondes,et rouges, roquette, cerfeuil, 100 g de gésiers de.
Oeufs au lait aux abricots
Oeufs au lait aux abricots Ingrédients : 1 l de lait entier, 4 gros oeufs, 150 g de sucre, 8 à 10 demi-abricots au sirop.
Chinchard au four
Les petits chinchards pourront se faire frire, les plus gros au four, en papillotte, en rillette.
Mesclun aux rognons d'agneau et vinaigrette au curry
Mesclun aux rognons d'agneau et vinaigrette au curry Ingrédients : jeunes pousses de laitues blondes,et rouges, roquette,.
Riz afghan à l'encornet
Riz afghan à l'encornet Ingrédients : 60 g de riz basmati,1 tube d'encornet, 1 carotte, 2550 g de raisins secs, 1 ognon, 1 gousse d'ail,.
Salade de gambas, ail des ours, pomme
Salade de gambas, ail des ours, pomme Ingrédients : 6 gambas, feuilles d'ail des ours, 1 pomme, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée.
Andouillette et ognon frit à la plancha sauce burger et chips Actifry®
Andouillette et ognon frit à la plancha sauce burger et chips à l'Actifry® Ingrédients : 1 andouillette, 1 ognon, 1 pomme de terre, sauce.
Côtelettes d'agneau marinées au cumin à la plancha
Côtelettes d'agneau marinées au cumin à la plancha Ingrédients : 3 côtelettes d'agneau, huile d'olive, cumin, sel.
Moules aux parfums indiens
Moules aux parfums indiens Ingrédients : 500 g de moules, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 6 cl de vin blanc, 1 càs.
Rognons d'agneau et salsa dip douce
Rognons d'agneau et salsa douce Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 2 càs de salsa dip douce (Old El Passo™ ou autre marque de.