A Vos Assiettes409 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Ragoût du Pirée
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 2h30 Minutes • 900 g de bœuf à braiser en gros cubes • 225 g d'oignons grelots • 3 gousses d'ail pilées • 1 cuil.
Chou-Fleur Épicé en Salade
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 8 Minutes Refroidissement 2 Heures • 1 petit chou-fleur • 4 branches de céleri • 25 g de noix de pécan entières • 25 g de noix de pécan hachées • 2 cuil.
Pommes de Terre Fromagères
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 800 g de pommes de terre • 2 gousses d'ail • 250 g de fromage blanc • 25 cl de crème • 1 cuil à soupe de jus de citron • 1 cuil.
Gâteau Croquant à l’Orange
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Pour la Base • 75 g de farine • 75 g de farine à levure incorporée • 115 g de beurre ramolli • 100 g de sucre cristallisé • 2 œufs • 2 cuil.
Mousse de Champignons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson (Aucune) Refroidissement 1 Heure • 500 g de champignons de Paris • 1 bol de béchamel • 3 œufs (jaunes et blancs séparés) • 3 cuil.
Terrine de Canard à la Pistache
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes Temps de Repos 12 Heures Minimum • 1 gros canard désossé • 150 de lard frais • 150 g de veau (sauté désossé) • 1 œuf • 2 cuil.
Jardinière Estivale
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 100 g de haricots verts • 100 g de fèves fraîches • 2 carottes • 2 pommes de terre • 175 g de petits pois écossés • 2 cuil.
Civet de Lièvre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 lièvre de 2 kg en morceaux avec foie et sang • 50 g de beurre • 125 g de lard coupé en dés • 12 petits oignons • 2 gousses d'ail écrasées • 3 cuil.
Épaule de Porc Farcie Ménagère
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1h30 Minutes Temps de Repos 30 Minutes • 1 épaule désossée (1,2 kg) • 5 cl de vin rouge • 5 cl de crème fraîche Pour la Farce • 2 oignon frais • 150 g de chair à saucisse.
Tranches aux Abricots
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20-25 Minutes Pour la Pâte • 2 œufs • 75 g de sucre cristallisé • 75 g de farine • 2 cuil.
Casserole d’Agneau aux Carottes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 700 g d'épaule d'agneau désossée • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 1 cuil.
Gnocchis de Pommes de Terre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 750 g de pommes de terre • 2 œufs + 1 jaune • 75 g de beurre • 110 g de farine • 2 pincées de muscade • 40 g de parmesan râpé • 2 cuil.
Flan aux Poires
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 à 35 Minutes • 4 poires • 1 cuil.
Bœuf à la Tyrolienne
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes Marinade 8 Heures • 4 tranches de haut de côtes • 30 cl de bière blonde • 1 cuil.
Pâtes à la Fondue de Poireaux et Crépinettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 4 crépinettes • 800 g de poireaux • 200 g de pâtes (tagliatelles,macaronis,spaghettis) • 1 cuil.
Côtelettes de Porc aux Courgettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 16 Minutes • 4 côtelettes de porc de 175 g • 3 courgettes • 1 dl de vin blanc sec • 5 cl de crème fraîche épaisse • 1 gousse d'ail • 1 cuil.
Potage à la Tomate
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 à 25 Minutes • 1 kg de tomates • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 1 jaune d'œuf • 1 litre d'eau • sel, poivre, persil haché • Éplucher et parer les oignons.
Florentins
Proportions pour 6 Florentins Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 250 g de chocolat noir amer • 50 g de raisins de corinthe.
Soupe au Potiron
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes • 800 g de potiron • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 belle tomate • 1/2 litre de bouillon de poulet fait avec un cube • 1/2 litre de lait • 30 g de beurre • 1 cuil.
Risotto à la Tomate
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 20 à 25 Minutes • 140g de riz rond • 3 tomates • 60g de tomates séchées • 1 oignon • 1 cuil.