A Vos Assiettes1 725 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Rôti de Porc Mariné au Vin Blanc
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes Réfrigération 12 Heures ► 1 rôti de porc de 1 kg avec lard et couenne ► 25 cl de vin blanc ► 1 cuil.
Agneau en Osso-Bucco
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes ► 4 tranches de gigot d'agneau (750 g) ► 250 g de riz italien ► 3 tomates pelées et épépinées ► 4 carottes ► 8 petits oignons ► 1 gros oignon ► 50 cl de bouillon.
Clafoutis de Maquereaux Marinés au Sancerre et Brocolis
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 200 g de Maquereaux Marinés au Sancerre ► 150 g de Brocolis ► 3 Œufs ► 150 g de Farine de Blé ► 30 cl de Lait Entier ► 100 g de Parmesan râpé ► 45 g de Beurre.
Paprikasch de Veau
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 800 g de Tendron de Veau ou de Flanchet ► 2 Tomates ► 2 Poivrons ► 100 g d'Oignons ► 30 g de Saindoux ► 200 g de Crème Épaisse ► 1 cuil.
Cake au Jambon et Aux Olives
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 250 g de Farine de Blé ► 1 sachet de Levure Chimique ► 100 g de Comté râpé ► 4 Œufs ► 1 tranche épaisse de Jambon de Pays ► 150 g d'Olives Vertes Dénoyautées.
Potée de Lotte au Bouillon Crémeux de Persil Plat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes ► 600 g de Lotte ► 25 g de Persil Plat ► 20 g d'Ail ► 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive ► 2 cuillères à soupe d'Huile de Colza ► 1 l d'Eau ► 10 g de Fond de.
Terrine de Carottes et Brocolis
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 20 Minutes ► 1,3 kg de brocoli ► 4 carottes ► 1 chou Romanesco ► 6 œufs ► 250 ml de crème ► sel, poivre ► Pignons de pin en sachet ou graine gourmandes TIPIAK ► Sauce.
Poêlée de Pommes de Terre Tricolore
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes ► 1 kg de pommes de terre ► 180 g de lardons Coupés Gros Herta ► 1 poivron jaune ► 1 poivron rouge ► 1 poivron vert ► 1 oignon ► 10 feuilles de basilic ► poivre.
Clafoutis au Chèvre, Jambon Blanc et Fumé
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 4 tranches de Jambon Blanc ► 4 tranches de Jambon Cru ► 200 g de Sainte-Maure ► 30 cl de Lait Demi-écrémé ► 25 cl de Crème Fleurette ► 2 Œufs ► 2 Jaunes d'œufs.
Dinde Rôtie et Farcie aux Foies de Volaille
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes ► 1 Dinde Farce ► 3 Échalotes ► 200 g de Foie de Volaille ► 150 g de Jambon Blanc ► 1 cuillère à soupe d'Amandes Mondées ► 1 cuillère à soupe de Pistaches Décortiquées.
Pomme de Terre Surprise au Reblochon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 4 Grosse Pomme de Terre ► Noix de Muscade ► 1 Oignon ► 250 g de Lardons ► 1/2 Reblochon 1.
Potée Normande
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure 45 Minutes ► Gros Sel ► 30 g de Beurre ► 500 g de Poitrine Demi-sel ► 2 Saucisses Fumées ► 4 Carottes ► 6 grains de Poivre ► 2 Oignons ► 350 g de Jambonneau ► 4 tranches.
Wok de Lapin aux Petits Légumes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 8 à 12 petites tranches de râbles de lapin ► 150 g de nouilles chinoises ► 250 g de petits pois écossés ► 200 g de pois gourmands ► 2 oignons rouges ► 1 poivron.
Tartine Tartare
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes ► 6 portions de Kiri ► 4 tranches de pain de campagne au levain ► 1 Steak de Thon Rouge Frais ► 1 Échalote ► 1 bouquet de Ciboulette ► 1 Citron Jaune ► 1 cuillère.
Tataki de Veau
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Temps de Repos 8 Heures ► 1 Citron Vert ► 600 g de Filets de Veau ► Huile d'arachide ► 400 g de Shii-také (du japonais shiitake, champignon parfumé) ► Sauce Soja.
Gratin de Macaronis à l’Emmental et au Canard Confit
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 3 Cuisses de Canard Confites ► 350 g de Macaronis ► 75 cl de Lait ► 35 cl de Crème Liquide ► 200 g d'Emmental râpé ► 1,5 l d'Eau ► 20 g de Beurre ► 3 Échalote.
Rôti de Bœuf Farci
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes ► 1 tranche épaisse de rond de gîte d'1 kg ► 100 g de lard fumé (ou d'Arnad en épicerie Italienne) ► 1 gousse d'ail ► 2 petits oignons ► 1 branche d'estragon.
Poulet Rôti au Thym, Lit de Pommes de Terre et 3 Poivrons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure 1/2 ► 7 gousses d'Ail ► 2 Oignons ► 4 Thym ► 1 Poulet (d’environ 1,6 kg) ► 80 g de Beurre Demi-sel ► 600 g de Pommes de Terre (Belle de Fontenay) ► ½ Poivron Rouge.
Suprêmes de Pintade au Champagne et Petits Champignons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 1 Échalote ► 4 Suprêmes de Pintade ► 20 cl de Champagne Brut ► 15 cl de Bouillon de Volaille ► 15 cl de Crème Liquide ► 10 g de Beurre ► 350 g de Champignons.
Gratin Extra Croustillant de Courgettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 500 g de courgettes ► 2 gros œufs (ou 3 petits) ► 25 cl de crème fraîche épaisse ► 25 g de beurre ► 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ► 100 g Chapelure ► Sel,.