Thym
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Saint-Jacques au cidre
Cuisson 5 min Ingrédients 4 personnes 16 noix de St-Jacques (avec ou sans corail , selon vos gouts ) ultra-fraîches ,chez le poissonnier 250g de crème fraîche 4 échalotes ½ bouteille de cidre sec 50 g de beurre demi-sel thym sel / poivr.
Omelette au Chorizo
Ingrédients 4 pour personnes: 4 oeufs 2 petites tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 25 g de chorizo ou 3 tranches de bacon 10 cl de crème liquide 1 bouquet de basilic (ou Thym ,herbe de provence )
Gibier sauce cassis
Ingredients pour 2 personnes 2 filet de Biche (ou giblier de votre choix) 1 noix de beurre 1 c a c huile Pour la sauce: 2 échalotes Du thym , laurier 1 c à s de confiture de cassis 1 c à s de vinaigre balsamique 3 verres de vin rouge 1/2.
Salade d'asperges poêlées et œuf mollet
Ingrédients pour 4 personnes: 20 petites asperges vertes 10 tranches de jambon italien 4 œufs 4 tomates coupées en quartiers 2 gousses d'ail, coupée en très fines lamelles 2 branches de thym émiettée copeaux de parmesan Salade mesclun 5 c.
Tomates à la ratatouille
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 2 personnes : 4 tomates moyennes 2 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 2 gousses d'ail Des feuilles de basilic frais Persil plat Thym 2 feuilles de lauriers Parmesan en morceaux Sel,.
Selle d’agneau aux farcie épinards
Ingrédients : 1/2 selle d'agneau désossé de 600 g + parures d'agneau (à demander au boucher) 120 g d'épinards frais 2 gousses d'ail 2 brins de basilic 2 c.
Quiche au crabe et saumon fumé
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte feuilletée 1 boite de miettes de crabe 2 tranches de saumon fumé 2 œufs 1 c à s de crème liquide 1- ½ verre et demi de lait Thym Persil Sel Poivre 100.
Cabillaud et haricots à la vapeur avec sa purée de pois chiches
Préparation: 30 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de cabillaud ( 500 à 600 g environ) 500 gr Haricots verts frais 1 Citron bio 1 piment rouge 3 Brins de thym 1 gousse d'ail 20cl de lait écrémé (0,1% de matière.
Epaule d'agneau confite
Préparation : 15 min Cuisson : 4 h Ingredients: Epaule d'agneau 4 gousses d'ail 1 branche de thym 1 branche de romarin 15 cl Vin blanc sec Huile d'olive sel, poivre
Longe de porc a la marinade miel ,orange
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos 4 heures Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet mignon de porc 1 echalote 3 cuillères à soupe de miel liquide muscade , paprika jus d orange thym sel, poivre 20 g Beurre
Döner Kebab
Ingrédients : Du pain turc "Pide" Tomate concassée 1 c à s d’huile d'olive thym 500 g de yaourt à la grecque Éventuellement autre légumes de votre choix (mais cela nous éloigne du vrai kebab) Pour la marinade : 2 oignons 1 gousse d’ail écrasé.
Filet de perche du Nil sauce armoricaine
Ingredients : 4 beaux grands filets de perche du Nil Pour la sauce : 3 gousses d'ail 2 échalotes 1 feuille de laurier 25g de beurre 1 branche de thym 3 cl de cognac 20cl de vin blanc sec 3 c à s de concentré de tomate 6 c à s de crème fraîche.
Cabillaud à la moutarde à l'ancienne et haricots vert
Ingrédients: 300 g Filet de cabillaud 10 cl crème épaisse 1 c à s de moutarde à l'ancienne 1 échalote 1,5 dl de vin blanc sec thym 250 g de haricots verts persil ail Sel, Poivre 1 noisette de beurre
Feuilletes de Poulet aux Herbes de Provence
Préparation: 30 mn + 1h de marinade Cuisson :25 mn Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 500 g de pâte feuilletée 1 poignée de roquette Persil Thym 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jaune d’œuf ½ citron Sel et poivre du mo.
Omelette à la courgette
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 1 pincée de thym 8 oeufs 1/2 gousses d'ail 1 échalote 1 oignon persil sel, poivre 2 c à s d’origan (facultatif ) emmental râpé Huile d'olive
Agneau confit aux Herbes
Ingrédients: 800 g épaule d’agneau de lait 50 g de mirepoix (oignons, carottes, céleris) Fines herbes hachées (basilic, thym, romarin, persil plat) 4 gousses d’ail thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 0.
Gigot d'Agneau a la Provencale
Préparation : 25 min Cuisson : 60 min Ingrédients pour 6 personnes: 2 kg de gigot d'agneau 12 pommes de terre 10 tranches de tomates séchées 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petit piment 10 brins de romarin 4 feuilles de laurier thym 6 cuillères.
Tomates confites
Préparation : 40 mn Cuisson : 240 mn Ingrédients pour 4 à 6 pots : 2 kg de tomates 1 bouteille d'huile d'olive 8 gousses d'ail 1 thym 1 gros sel
Ribs au « Culimiel Tex Mex » au Barbecue
Préparation: 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 4 h 00 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de travers de porc (côtes levées) 4 cuil.
Piperade basquaise - la cuisine de josette
Ingrédients: 6pers 1kg de tomates mures 2oignons 6 piment doux a défaut des poivrons de l'huile d'olive 1 cuillère rase de sucre en poudre 2 branches de thym du piment d'espelette sel, poivre.