Levure boulanger
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Focaccia à l'huile d'olive et romarin
Quantité : 6/8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pousse : 10 + 10 + 20 + 20 (soit 1h) Ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine T 45, 300 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraiche, 15 g d'huile d'olive, 8 g de sel, Du romarin.
Blinis
Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos pour la pâte : 4 heures Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de farine, 2 œufs, 10 g de levure de boulanger, 20 cl de lait, Sel, Beurre.
Donuts
Pour 12 donuts : Ingrédients : 8 g de levure de boulanger désydratée ( j'ai utlisé de la levure fraîche), 100 ml d'eau tiède, 280 g de farine, 4 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de lait, 40 g de sucre, 30 g de beurre mou, 1 pincée de sel.
Pain maison en cocotte
Ingrédients : 500 g de farine type 65, 10 g de sel, 2 sachets de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche, 300 g d'eau T°ambiante.
Baghir ou crêpes mille trous
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 2 heures Ingrédients : 125 g de farine type 45, 1 sachet de levure chimique, 8 g de levure de boulanger fraîche, 25O g de semoule fine, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 3/4 l d'eau tiède.
Pain en cocotte cuisson à froid
Préparation 15 minutes Fermentation : 2 heures & 1 heure 30 Cuisson 45 minutes selon votre four Ingrédients 200 g de farine d'épeautre, 200 g de farine de seigle, 300 g de farine de blé, 360 ml d'eau légèrement tiède, 20 g de levure de boulangerie fraîche,.
Kouglof*
Pour 1 kouglof Préparation : 30 minutes Temps de pousse de la pâte : 3 à 4 heures Temps de cuisson : 20 à 25 minutes Pour la garniture 50 g de raisins secs (facultatifs), 1 cuillère à soupe de rhum brun.
Brioche Butchy *
Pour une Butchy 12 boules Cadre de 20 x 20 cm Préparation : 30 minutes Pousse : 1h 30/ toute la nuit / 1 h30 Cuisson : 25 minutes en fonction de votre four Ingrédients : 250 g de farine type 45, 5 g de levure de boulanger fraîche, 30 g de sucre, 1 œuf,.
Pain Paysan
I ngrédients 375 g de farine type 55 125 g de farine de seigle 375 g d'eau 10 g de levure de boulanger fraîche 10 g de sel Préparation Dans le bol du robot muni du crochet pour pétrir déposer le sel.
Brioche russe
Pour un moule à cake de 32 cm Ingrédients 600 g de farine 250 g de lait tiède (250ml) 12 g de levure de boulanger fraîche 90 g de sucre 90 g de beurre mou 2 œufs 50 g de beurre 40 g de sucre 3 cuillères à café d'extrait de vanille ( j'ai ajouté) 1 jaune.
Pain aux figues du jardin déshydratées
Pendant le confinement, les français ont goûté aux joies du pain maison, à tel point qu'on ne trouvait plus de farine dans les magasins.
Pain au lait
Ah le bonheur de sentir l'odeur de ce pain au lait s'échapper doucement du four et de le déguster au goûter avec une bonne confiture ! Pour un gros pain au lait : Ingrédients : -400 g de farine -30 cl de lait -50 g de beurre -1 sachet de levure de boulanger.
Kouign bigouden
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Bottereaux Nantais, beignets de carnaval
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Brioches roulées poire-chocolat
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Kouign amann
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Donuts
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