Huile d'olives
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Longe de veau au vinaigre et échalotes
Ingrédients: 1 kg en de longe de veau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de vin blanc 1 cuillère à café de sucre en poudre 10 cl de vinaigre 30 cl de fond de veau (maggi,30cl d'eau + 3 cuillères à café de poudre) 1 cuillère à soupe de maïzena.
Tarte à la provençale
Ingrédients: 1 pâtes brisé 3 oeufs 40 cl de crème fraîche liquide ou épaisse 1 pincée d'herbes de Provence 3 courgettes 2 aubergines 2 tomates 1 poivron 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Lavez les légumes et essuyer les Coupez les en morceaux.
Saumon en papillote avec sa fondu de poireaux
Ingrédients: 2 poireaux 2 pavé de saumon 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 6 tomates cerise Préparation: Lavez les poireaux en laissant beaucoup de du blanc et très peu de vert Une fois laver essuyer les puis émincé.
Papillote de saumon sur fondu de courgette et poivron
Ingrédients 600 g de courgettes 1 échalote 3 cuillères a soupe d'huile d'olive 1 ail 2 morceaux de saumons surgelés ou frais 2 feuilles de papier de cuisson 1 poivron 6 tomate cerises Sel et poivre Préparation Lavez les courgettes puis séchez-les , coupez.
Marinade à base de moutarde pour viande blanches
Ingrédients: 1 cuillère à soupe de miel liquide 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café rase d'herbes de Provence.
Fougasse lardon /béchamel/fromage
Ingrédients pâte: 4 00 g de farine 2 sachets de levure de boulangerie Briochin 25 cl d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère rase de sel fin Préparation de la pâte: Mélanger la farine avec le sel,la levure Faites un puits puis ajoutez.
Salade de poivrons
Ingrédients pour 2 personnes 4 poivrons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 ails sel poivre 1 pincée de piment d'espelette Préparation: Préchauffez le four à 220 °c Dans un plat à gratin,déposez les poivrons lavés et séchés Arrosez les d'un filet d'huile.
Cake aux olives et poivrons grillés
J'ai fais une variante du cake à la tomate séchée ,ce sont des bocaux de la marque bouton d'or (ou une autre marque bien sûr) les mêmes que les tomates séchées (marinés dans de l'huile d'olive) *Préchauffez le four à 180°c *8 parts Ingrédients: 3 oeufs.
Cabillaud à la plancha
Ingrédients: 4 morceaux de poisson 10 cl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 pincée de piment d'espelette sel et poivre Préparation: Mélangez tous les ingrédients Faites macérer le poisson minimum 2 heures Égouttez le au moment de le faire.
Brochettes de crevettes au cury et paprika
Ingrédients 500 g de crevette décortiquées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de curry 1 cuillère à café rase de paprika doux 1 pincée de piment d'espelette sel/poivre Préparation Mélangez tous les ingrédients Piquez les crevettes.
Noix de Saint jacques à la plancha
Pour réalisez cette recette ,j'ai tout simplement passé mes noix dans un peu d'huile d'olive et je les ai salé et poivré c'est tout Faites les dorées 1 à 2 minutes par côté sur votre plancha
Brochettes de tomates cerises à la provençale
Ingrédients: tomates cerises 1 botte de persil 4 ails huile d'olive sel/poivre Préparation: Piquez les tomates sur des piques en bois Arrosé les d'huile olive ,salez et poivrer Faites les cuire sur une plancha ou dans une poële Juste avant de servir.
Croûtons de pain aux tomates séchées et basilic
Ingrédients : 1 boite de tomates séchées à l'huile d'olive 1/2 flûte de pain ou 1 baguette.
Marinade pour pavé de rumsteak
Ingrédients: 7 cuillères à soupes d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire 5 tours de moulin Saveur épicée de cigalou 2 pincées de piment d'espelette 1 cuillère à café rase de paprika doux 1 cuillère.
Risotto au saumon
Ingrédients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 poivron jaune 300 g de riz rond 20 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille (2 cubes+ 1 litre d'eau) 150 g de saumon fumé 1 cuillère à soupe de persil haché ou d'aneth 2 cuillères.
Juliennes de légumes
Ingrédients: 3 courgettes 3 carottes 1 poivron rouge 2 échalotes 3 ails 20 cl d'eau + 2 cuillères à café de fond de légumes (maggi ou autres) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée d'herbes de provence sel/poivre Préparartion: Lavez les légumes.
Sauce Armoricaine (pour le poisson)
Ingrédients pour 2 personnes: 520 g de coulis de tomates 1 gros oignon blanc 12 cl de vin blanc sec 1 branche de thym 1 cuillère rase d herbe de Provence 1 ail écrasé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel/poivre Préparation: Émincez l'oignon finement.
Aiguillettes de canard sauce soja
*Pour 4 personnes Ingrédients: 2 magrets de canard 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 gros verre d'eau (20 cl) 6 ails 1 bouquet de persil sel,poivre 5 tour de moulin 5 baies 1 pincée de piment d'espelette Préparation:.
Cabillaud et ses légumes au coeur de bouillon
Ingrédients: 4 morceaux de poisson 1 coupelle de coeur de bouillon Maggi 1 poivron 2 courgettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 20 cl de vin blanc sec Sel,poivre Préparation: Lavez les légumes et coupez les en julienne Dans une poêle,faites.