Condiment
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Mousses de nougat
Une petite recette de dessert, vite fait, bien fait, si ça vous tente, n'hésitez pas à la réaliser! Ingrédients pour 4 coupes : 250 ml de lait (ou crème liquide si vous n'êtes pas au régime) 50 gr de nougat 1 cs de miel 1/2 cc d'agar agar 1 blanc d'oeuf.
Flan à la guimauve
Et oui! les flans et mousses à l'agar agar c'est comme le riz, j'adore!!! et on peut tellement varier les parfums.
Petite crèmes vichy-choco
Une petite crème légère et toute fraîche, hummm!!! que du bonheur!!! Ingrédients pour 2 personnes : 150 ml de lait concentré non sucré 100 ml de lait 6 pastilles vichy + 3 pour déco 20 gr de sucre 1/2 cc d'agar agar (1 gr) 3 carrés de chocolat noir pâtissier.
Bavarois d'asperges et saumon
( Pour 4 personnes) * 8 tranches de saumon fumé * 100 g de crème liquide 35% de matière grasse * 2 g d'agar agar * 200 g de ricotta * 200 g d'asperges égouttées * 5 feuilles de basilic frais * 2 pincées de sel * 2 pincées de poivre Découper 8 disques.
Flamby au caramel
* 500 g de lait * 50 g de sucre * 1 sachet d'agar agar (2g) Mettre tous les ingrédients dans le bol 10 min/90°/vit 3 Verser dans des pots et laisser refroidir.
Herbes, épices et condiments (1)
Herbes, épices et condiments (1) Aromates, épices, condiments, sait-on bien qui est qui ? L’amour est, dit-on, le condiment de la vie ! Mais qu’il soit condiment, aromate ou épice, il n’en faut ni trop, ni trop peu ! Aneth Anis / Badiane Basilic Cannelle.
Herbes, épices et condiments
Herbes, épices et condiments Aromates, épices, condiments, sait-on bien qui est qui ? L’amour est, dit-on, le condiment de la vie ! Mais qu’il soit condiment, aromate ou épice, il n’en faut ni trop, ni trop peu ! Aneth Anis / Badiane Basilic Cannelle.
Herbes, épices et condiments (2)
Herbes, épices et condiments (2) Aromates, épices, condiments, sait-on bien qui est qui ? L’amour est, dit-on, le condiment de la vie ! Mais qu’il soit condiment, aromate ou épice, il n’en faut ni trop, ni trop peu ! Aneth Anis / Badiane Basilic Cannelle.
Flamby au chocolat:
* 500 g de lait * 50 g de sucre * 1 sachet d'agar agar (2g) * 2 c à c de cacao non sucré Mettre tous les ingrédients dans le bol 10 min/90°/vit 3 Verser dans des pots et laisser refroidir.
Verrines très passionnées
Un petit dessert léger, parfumé et acidulé à souhait!!! Ingrédients pour 2 belles verrines ou 3 plus petites : panna cotta : 250 ml de lait 2 fruits de la passion 20 gr de sucre 1/2 cc (1 gr) d'agar agar Gelée : 1 fruit de la passion 40 ml d'eau 1 cs.
Anko (pâte d'azuki)
Voici la pâte à tartiner que j'ai servi avec les crêpes au thé Matcha, une pâte aux haricots azuki.
L'éclipse Abricoté
J'ai le moule éclipse depuis une paire d'années mais je n'avais pas encore osé l'essayer! C'est chose faite avec ce délicieux entremets à l'abricot.
Bûche mangue-ananas
Pour la génoise : 4 blancs d'œufs, 100gr de farine, 100gr de sucre Pour l insert ananas : une boîtes ananas , 2 gr d agar agar Pour la mousse a la mangue : 500 gr de purée de mangue, 20cl de crème fraiche liquide, 2 gr d agar agar Préchauffer le four.
Bavarois sans cuisson facile
Pour un moule amovible de 16 cm: 200g de biscuits - j'ai mis 180g de spéculos +20 g de petit beurre,40g de beurre fondu La mousse :20cl de crème liquide, 150 g de fraises que l'on met en purée, sucre glace sucre, 4g d agar-agar ou gélatine Le miroirs.
Les oeufs mimosas
Pâques arrive à grand pas et quoi de plus traditionnel que les œufs mimosa? Pourtant on retrouve des traces de recette d’œufs écalés et garnis de sauces depuis la Rome Antique, et l’œuf garnit de condiments et de son propre jaune fera sa première apparition.
Truite à la Grenobloise
Pour 2 personnes : - 2 filets de truites- 1 tranche de pain de mie- 2 cuillères à café de câpres- 1 citron Préparer le condiment.
Crème dessert au lait de noisette au cook processor
Pour 8 crèmes - 1l de lait végétal de noisettes - 120 g de chocolat caramélia - 80 g de chocolat noir - 110 g de sucre - 40 g de maïzena - 2 g d'agar agar (jusqu'à 4 selon la consistance souhaitée) - 2 oeufs Mettre tous les ingrédients dans le bol du.