Avocats Gourmets au Pesto d’Amande
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson
- Portion4
- DificultéFacile
L'avocat, cet incontournable de la cuisine contemporaine, est souvent associé à des recettes simples comme le guacamole ou les toasts à l'avocat. Mais que diriez-vous de le découvrir dans une préparation raffinée et pleine de saveurs méditerranéennes? Plongez dans cette recette originale d’avocats gourmets, garnis d’un succulent mélange de tomates cerises, de mozzarella et parfumés à un pesto d'amande fait maison. Un mariage harmonieux et délicat qui saura ravir les papilles des plus gourmets.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencez par laver délicatement les feuilles de basilic.
Étape 2
Réservez-en quelques-unes pour la décoration finale.
Étape 3
Dans un mixeur, combinez la majorité des feuilles de basilic (gardez-en une poignée pour la garniture), l'ail pelé, les amandes effilées et l’huile d'olive. Mixez le tout jusqu'à obtenir un pesto d'amande homogène mais avec une texture légèrement granuleuse.
Étape 4
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Étape 5
Egouttez la mini mozzarella et coupez chaque bille en deux.
Étape 6
Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises et la mozzarella avec le pesto d'amande. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
Étape 7
Coupez les avocats en deux et retirez délicatement le noyau.
Étape 8
Arrosez immédiatement les avocats avec du jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
Étape 9
Garnissez généreusement chaque moitié d’avocat avec le mélange de tomates et de mozzarella au pesto.
Étape 10
Finalisez en garnissant avec les feuilles de basilic réservées et en arrosant d'un filet de vinaigre balsamique.
Étape 11
Servez immédiatement et dégustez ce délice méditerranéen.
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